mini amoladora rápida

MINI GRINDER SWIFT DE LA MARZOCCO - ¿Vale la pena el dinero?

Última actualización el 19 de agosto de 2021 por Nick Baskett

La Marzocco se posiciona en el segmento superior del mercado de equipos de café. Cuando se usan correctamente, brindan excelentes resultados a una empresa comercial que necesita consistencia, calidad y confiabilidad.

Cuando entregaron el Mini Linea, dirigido al barista hogareño adinerado, inmediatamente quise uno, pero me resistí al precio: con un precio de más de $4,000, podría tener sentido para un café pequeño, pero está fuera del alcance de la mayoría de los usuarios domésticos.

CaracterísticaDescripción
Tipo de rebabaFresas cónicas de 32 mm
Método de dosificaciónDosificación
Altura47cm
Capacidad de la tolva250g
Colores)Negro, blanco, rojo
Portafiltro maneja?No
Ajuste de moliendaSin escalones

Entonces, en 2020, el molinillo Swift Mini ingresará al mercado abarrotado a un costo de € 1,615.00 más IVA, lo que lo coloca firmemente en el territorio de molinos comerciales. Un magnífico Mahlkonig EK43 cuesta algo más de 2000 €, por ejemplo. ¿Entonces Vale la pena? Veamos lo que obtiene por el dinero que tanto le costó ganar.

La amoladora La Marzocco Swift a la izquierda es compacta en la superficie de su cocina

El diseño tiene una cierta estética que no todos apreciarán. Pero la construcción parece asimétrica y parece que hay mucho plástico. Aunque las proporciones generales se mantienen compactas, ayudado por la pequeña tolva, y esto asegurará que pueda caber debajo de la mayoría de los gabinetes de cocina.

Siguiendo leyendo, me complace decir que mejora. Parece haber una verdadera innovación en el interior, y La Marzocco, fiel a sus raíces profesionales, ha hecho que esas innovaciones tengan un propósito legítimo. Por ejemplo, la distribución de café molido del Swift Mini y el sistema de apisonamiento incorporan un impulsor en un eje que gira independientemente de las rebabas, moviéndose hacia arriba contra un resorte calibrado para que se extienda y compacte el café molido debajo. Esto es algo que puedo apreciar. En las pruebas en nuestra cafetería y en casa, encuentro que incluso la distribución es un elemento subestimado en la producción de espresso fino.

El Swift Mini también es volumétrico, lo que significa que establece la cantidad deseada de gramos, y hará el resto. Curiosamente, esto se resuelve por el número de revoluciones de las rebabas, en lugar de por peso. Cuando la molienda haya terminado, el Mini continuará limpiando la cámara de cualquier molienda residual, comprimiéndolos en la canasta, para que tenga una retención de molienda cercana a cero. Todavía no he visto a nadie medir la eficiencia de entrada / salida de esto, y me gustaría saber cómo se compara esto con algo como Nicho grinder - que casualmente cuesta alrededor del mismo dinero, en un paquete posiblemente más atractivo. Aún así, sin todas las características adicionales que La Marzocco ha incluido.

Con el Mini, pones en tu cesta y presionas un botón. Obtiene un disco de café perfectamente molido, distribuido y apisonado listo para preparar. Utiliza rebabas cónicas, que generalmente se evitan en entornos comerciales debido al potencial de acumulación de calor. La Marzocco dice que han abordado este problema y, francamente, si está dirigido al profesional afluente, entonces no importará.

¿Y eso me lleva a la pregunta de para quién es esto? ¿Compraría uno y, lo que es más importante, debería?

Hay algo de lo que tenemos que hablar. Se trata de la llamarada que un Barista o un entusiasta del hogar aporta al arte de la preparación del café. Sin duda, hay algo de teatro involucrado, orgullo por las herramientas que utilizamos y el estilo con el que desplegamos nuestro arsenal de equipos. Desde la molienda hasta la distribución y el apisonamiento, lo hacemos con estilo, tal vez porque hay algo realmente artístico al respecto, o tal vez a veces solo para presumir ante nuestros invitados a la cena.

¿Apisonar es un arte moribundo? Fotógrafo: Josh Boot El | Fuente: Unsplash

La cosa es que todo lo que pasa con el Swift Mini. Pones en tu cesta y hace todo por ti. Ahora soy prácticamente redundante del proceso: incluso mi esposa preparará un café tan bien como pueda, y no invirtió el tiempo aprendiendo la colocación correcta de los dedos en el tampón, ni se tomó el tiempo para asegurarse de que el terreno Se distribuyen de manera uniforme.

Entonces, ¿compraría uno? Sí, creo que lo haría.

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