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GAGGIA CLASSIC PRO REVIEW - ¡CUÁNDO COMPRAR UNO Y CUANDO NO!

Última actualización el 2 de enero de 2021 por Nick Baskett

La cafetera espresso Gaggia Classic ha sido una de las favoritas de los entusiastas del café en casa durante muchos años, por lo que cuando Gaggia lanzó la actualización de 2019, llamada Classic Pro, compramos una.

La Gaggia Classic Pro es una máquina semiautomática que tiene varias limitaciones, pero esto no ha impedido que una base de fans dedicada continúe comprándola. Siga leyendo para comprender por qué creemos que Gaggia Classic Pro es una excelente opción para un entusiasta del café en particular, incluidos los amantes del espresso como nosotros, y por qué otros deberían buscar alternativas.

Resumen por adelantado

El Gaggia Classic Pro hará un excelente espresso, espumar la leche razonablemente bien, pero no hará ambas cosas al mismo tiempo. Tiene una calidad de construcción de acero inoxidable robusta y simple y tiene un próspero mercado secundario para complementos y actualizaciones, y conserva su valor muy bien.

Elíjalo si desea una entrada asequible para hacer espresso, desea tener un molinillo separado y no necesita hacer muchas bebidas a base de leche en una rápida sucesión.

¿Qué ha cambiado con respecto al modelo anterior?

  • La bomba tiene vibraciones reducidas. Se siente menos como un terremoto. 
  • Varilla de vapor de metal profesional con dos orificios, que es quizás la mayor mejora en general. El modelo anterior tenía una varilla de panarello de plástico que era más fácil de usar, pero a costa del control y la buena calidad.
  • El Classic Pro 2019 se fabrica ahora en Italia. Los modelos anteriores se subcontrataron a Rumanía

Características clave de Gaggia Classic Pro

FunciónDescripción
Tipo de calderaCaldera individual
Control de temperaturaNo
ManómetroNo
Fuente de aguaResevoir
Varita de vaporSí, profesional
AmoladoraNo
Válvula solenoide de 3 vías?si

Capacidad de elaboración de cerveza - 4.5 / 5

Dado que todas las bebidas de café comienzan con una base de espresso, una buena máquina, no hace falta decirlo, debería poder preparar un buen espresso. Pero hay una trampa. A este precio, algunas personas pueden elegir el Classic Pro para usar con una canasta presurizada y café premolido, mientras que otras, atraídas por su capacidad y bajo precio, quieren moler nuestro propio café. Configurar una máquina para que dé buenos resultados para una, afectará los resultados de la otra.

La extracción de alta presión por defecto no es ideal para disparos regulares

Una canasta presurizada simplifica el proceso de extracción de un espresso y es la forma más fácil de comenzar a hacer espresso si no tiene un molinillo de calidad, pero también requiere más presión de la ideal para usar con una canasta normal. El Classic Pro listo para usar empuja alrededor de 14 bar a través de su café. Demasiado para hacer un buen espresso con café recién molido que requiere 9 bar.

La buena noticia es que hay kits disponibles por menos de £ 5 ($6) que le proporcionan un pequeño resorte y algunos tubos. El resorte tardó 5 minutos en reemplazarse y redujo la presión al nivel ideal de 9 bares.

Los frijoles importan

Dicho esto, antes de comprar el kit, todavía estaba obteniendo un excelente espresso con tostados más oscuros. Esta es una máquina hecha en Italia, y los italianos prefieren un sabor más fuerte y robusto, que es más fácil y más indulgente de extraer.

Sin embargo, cuando avanza hacia el uso de un asado medio o ligero, tendrá dificultades para obtener lo mejor de los granos sin tener un control preciso sobre varios aspectos de la extracción, incluida la presión establecida en 9 bares más bajos, y con una habilidad para configurar la temperatura.

Ella no es bella, pero los disparos son bastante buenos. Tenga en cuenta que el dispositivo PID no estándar está atascado en el lado izquierdo de la máquina.

Control de temperatura

El agua más caliente extrae el café más rápido que el agua más fría, por lo que si desea ingresar a sus espressos finos de origen único, necesitará control de temperatura.

El termostato dentro del Gaggia Classic Pro es un bloque físico que se expande con el calor y se contrae a medida que se enfría. No hay delicadeza en esto como te puedes imaginar.

Su única indicación de que se ha alcanzado la temperatura "correcta" es que se enciende la luz del interruptor de preparación.

Esta simplicidad, por supuesto, es una ventaja si no quieres involucrarte profundamente en las complejidades de hacer espresso. Funciona bastante bien con los frijoles regulares Lavatza o Ille y otros asados italianos. No se sentirá decepcionado y podrá disfrutar mucho probando diferentes granos y preparando un sabroso café.

Si desea aumentar su juego de cerveza, el mercado secundario de Gaggia le respalda. Existen varios kits PID en el mercado que le permiten reemplazar el antiguo termómetro físico por uno digital con una precisión de una décima de grado (medido en la caldera).

Vergonzosamente admito que tengo casi cero habilidades prácticas de personal de mantenimiento. Lo he intentado, pero no tengo lo que se necesita. Sin embargo, en un par de horas, siguiendo las instrucciones del Sr. Shades y un kit que le compré en eBay, pude instalar un PID. Sorprendentemente, funcionó y ha seguido funcionando de manera confiable durante varios meses hasta ahora. El beneficio de este PID es el nivel de control y la visibilidad de la temperatura de la caldera que le proporciona.

Leche Espumante - 4/5

La Gaggia Classic Pro es una máquina de espresso de caldera única. Esto significa que el agua que se usa para preparar el espresso proviene de la misma caldera que se usa para cocinar la leche al vapor. Desea preparar su café entre 90 ° y 96 ° C, y la espuma de leche requiere una temperatura mucho más alta.

Por lo tanto, probablemente sea mejor vaporizar la leche primero y luego esperar a que la caldera se enfríe a la temperatura adecuada para preparar su café espresso. Presionando el botón de preparación libera un montón de vapor y ayuda a la refrigeración. Todavía tomará un minuto o más y tendrá que girar su jarra de leche antes de verterla.

Esto significa una cierta cantidad de espera de uno a otro. No tiene mucho impacto al hacer una sola bebida a base de leche, pero si necesita hacer varias, entonces podría ser un problema a considerar. Sin embargo, pasar a una máquina de doble caldera significa reconsiderar su presupuesto.

La varita de leche en el modelo 2019 es una varita 'adecuada', en lugar de la varita tipo 'Panarello', que simplifica el proceso de cocción al vapor, pero al mismo tiempo elimina gran parte del control y da como resultado un resultado promedio constante.

La varita Pro ahora incluida le brinda más control sobre el proceso de espumado, lo que significa que puede convertirlo en una oreja de cerdo total, pero también puede aprender a cocinar al vapor la leche correctamente, cambiando entre el estilo capuchino, con más aire y espuma, y un café con leche con microespuma suave que se necesita para el arte latte. La varita Pro es algo bueno considerando el mercado de esta máquina y ha sido apreciada universalmente. 

Algunos críticos han criticado la falta de flexibilidad en la mecánica de la varita para colocarla dentro de la jarra, pero nunca he tenido problemas para hacer una microespuma perfecta. Una vez que aprende la posición de la jarra, es contraproducente moverse más de una fracción al calentar la leche. Los cappuccinos o lattes se lograron fácilmente si tomaban un poco más de tiempo que en las máquinas con más potencia.

Facilidad de uso - 4.5 / 5

Si desea presionar un botón e ir, el Gaggia Classic Pro lo recompensará con buenos resultados, especialmente en un asado tradicional italiano. Me he quitado medio punto por las limitaciones de una sola caldera, lo que puede significar que necesita trabajar un poco más duro al producir múltiples bebidas lácteas.

Hay tres botones en el frente. ON, BREW y STEAM. Simples!

Llenar el tanque de agua es sencillo con un acceso conveniente desde la parte superior. Si su máquina se encuentra en su mostrador, debajo de sus armarios, todavía tiene suficiente espacio para verter agua de un filtro Breville en el tanque.

Mantenimiento y limpieza - 3/5

Al igual que otros que han revisado esta máquina, el área principal de decepción es el régimen de limpieza. A diferencia del expreso Sage / Breville Barista con su envidiable botón 'Limpiarme', a The Gaggia le gustan las cosas que se hacen en la 'vieja escuela' y requieren que desnudes la máquina. Dependiendo de qué tan difícil sea su agua, puede hacerlo una o dos veces al año.

La caldera es del tipo de aluminio recubierto, que no se oxidará, pero la acumulación de cal podría dañar el recubrimiento. Otros componentes, como la válvula solenoide, que se usa para extraer agua de la canasta a la bandeja de goteo para evitar que el disco terminado se vuelva "espeso", se bloqueará con bastante facilidad sin una descalcificación regular.

sin residuos acuosos y espesos en la parte superior del disco significa menos limpieza

Recientemente, de hecho, mi válvula solenoide se bloqueó. Afortunadamente, arreglarlo fue bastante simple. Seguí los consejos de este video y me tomó 5 minutos volver a hacerlo funcionar:

Gaggia Classic Pro vs Sage / Breville Barista Express

Pero si este es el alcance de sus necesidades, creo que hay otras opciones a considerar. Considere una máquina con un molinillo incorporado como el Sage (comercializado como Breville en los EE. UU.) Barista Express que cuesta alrededor de £ 100 ($125) más que el Gaggia pero incluye el costo del molinillo que debe pagar por separado con el Gaggia Classic Pro.

Ajuste de temperatura

El Sage / Breville Barista Express ofrece algunos ajustes crudos. No hay una indicación fácil de la temperatura de la caldera, y parece que la han agregado para completar la hoja de características, pero no esperan que nadie la use.

Amoladora incorporada

Adoptar un enfoque integrado como sabemos tiene beneficios, pero conlleva limitaciones. Tener un molinillo integrado en la máquina lo hace difícil de usar, requiere menos espacio y podría decirse que se ve mejor.

Por otro lado, si desea aumentar su juego de barista en el futuro, no será posible actualizar el molinillo. Podrías ignorar el molinillo incorporado y usar uno externo separado, pero entonces esa tolva vacía te mirará todas las mañanas haciéndote preguntarte por qué no los compraste por separado.

Resumen y resumen

El Gaggia Classic Pro está diseñado para durar y ser un caballo de batalla siempre y cuando muestres un poco de amor de vez en cuando. Fácil de trabajar, piezas baratas y disponibles y el sueño de un mejorador. Esta es una máquina que lo ayudará a comenzar un poco más allá de la barrera $500.

Aún necesitará comprar un molinillo, un tamper y algunos otros bits por separado, pero tendrá un sistema comprado que le permitirá crecer. Si decide venderlo, el Classic Pro conserva bien su valor.

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