La máquina de espresso Gaggia Classic ha sido la favorita de los entusiastas del café casero durante muchos años, por lo que cuando Gaggia lanzó la actualización de 2019, llamada Classic Pro, compramos una y la usamos como un controlador diario durante más de un año.
Durante ese tiempo, desarmé la máquina, actualicé los componentes, agregué un PID e hice varios trabajos de limpieza y reparación. Siento que conozco esta máquina, pero ¿la seguiría recomendando en 2022?
La Gaggia Classic Pro es una máquina semiautomática que tiene varias limitaciones, pero esto no ha impedido que una base de fans dedicada continúe comprándola. Siga leyendo para comprender por qué creemos que Gaggia Classic Pro sigue siendo una excelente opción en 2022 para un entusiasta del café en particular, incluidos los amantes del espresso como nosotros, y por qué otros deberían buscar alternativas.
Resumen por adelantado
El Gaggia Classic Pro fuera del. box puede hacer un gran espresso, hacer espuma de leche razonablemente bien, pero no hacer ambas cosas al mismo tiempo. Tiene una calidad de construcción de acero inoxidable robusta y simple y tiene un próspero mercado secundario para complementos y actualizaciones, y es bastante fácil de revender cuando llegue el momento.
Elíjalo si desea una entrada asequible para hacer espresso, desea tener un molinillo separado y no necesita hacer muchas bebidas a base de leche en una rápida sucesión.
La máquina se siente un poco anticuada ahora. El enfoque de Gaggia puede ser que si no está roto, no lo arregles, pero creo que algunos pequeños refinamientos podrían contribuir en gran medida a ampliar el atractivo de esta máquina. Una de las máquinas con las que se compararon anteriormente, la Rancilio Silvia Pro, se actualizó significativamente recientemente, aunque ahora tiene un costo más alto.
Es una puerta de entrada a máquinas más capaces
Otra razón que no se discute mucho es cómo esta máquina le permite experimentar, jugar y aprender sobre la mecánica de elaboración de la cerveza a un costo razonable. Nunca modificaría mi Rocket R58, que costó más de £ 2k, pero durante mis años con Gaggia, no tuve ningún problema en cambiar la bandeja de goteo por una variante impresa en 3D, cambiar la canasta del filtro o incluso limpiar la cal de los 3 electroválvula de vías.
El conocimiento fundamental de la mecánica de las máquinas de café que aprendí durante ese tiempo es algo que aprecio ahora. La simplicidad de la máquina, la comunidad activa y el próspero mercado de terceros lo hicieron posible.
Algunos aspectos negativos a tener en cuenta
- Está empezando a verse viejo en comparación con los modelos más nuevos.
- Sin PID y, por lo tanto, no hay forma de controlar la temperatura, lo que limita su capacidad para controlar la extracción en tuestes más oscuros frente a los más claros.
- Si prepara bebidas a base de leche, primero tendrá que hacer el espresso y luego esperar a que la caldera se caliente a la temperatura de espuma de leche. Preparar más de un café a base de leche te llevará más tiempo del que deseas. Busque en otra parte si está preparando regularmente varios cafés con leche.
- Aunque está hecho de un marco de acero inoxidable, atrae la suciedad después de un tiempo, especialmente en la base debajo de la bandeja de goteo.
- Sale de la caja ajustado a 15bar de presión, que es demasiado alto. Deberá cambiar esto a 9 bar o menos usando un kit. Esto es simple y barato de hacer, pero puede hacer que algunos se sientan ansiosos.
Características destacadas
- Una máquina de una sola caldera controlada por interruptores simples, tiene algunos componentes de calidad que ayudan a preparar un espresso de calidad.
- Sin embargo, la estabilidad es bastante buena una vez que se ha calentado debido a la cabeza del grupo integrada muy cerca de la caldera y al portafiltro de latón pesado que retiene el calor.
- Tamaño pequeño, depósito de agua fácil de quitar o llenar desde arriba.
- Espuma de leche decente, pero tienes que esperar a que la caldera se caliente después de haber preparado tu espresso.
- Muchas piezas del mercado de accesorios si te gusta jugar y aprender
¿Qué ha cambiado con respecto al modelo anterior?
- La bomba tiene vibraciones reducidas. Se siente menos como un terremoto.
- Varilla de vapor de metal profesional con dos orificios, que es quizás la mayor mejora en general. El modelo anterior tenía una varilla de panarello de plástico que era más fácil de usar, pero a costa del control y la buena calidad.
- El Classic Pro 2019 se fabrica ahora en Italia. Los modelos anteriores se subcontrataron a Rumanía
Características clave de Gaggia Classic Pro
Función | Descripción |
---|---|
Tipo de caldera | Caldera individual |
Control de temperatura | No |
Manómetro | No |
Fuente de agua | Resevoir |
Varita de vapor | Sí, profesional |
Amoladora | No |
Válvula solenoide de 3 vías? | si |
Capacidad de elaboración de cerveza - 4.5 / 5
Dado que todas las bebidas de café comienzan con una base de espresso, una buena máquina, no hace falta decirlo, debería poder preparar un buen espresso. Pero hay una trampa. A este precio, algunas personas pueden elegir el Classic Pro para usar con una canasta presurizada y café premolido, mientras que otras, atraídas por su capacidad y bajo precio, quieren moler nuestro propio café. Configurar una máquina para que dé buenos resultados para una, afectará los resultados de la otra.
La extracción de alta presión por defecto no es ideal para disparos regulares
Una canasta presurizada simplifica el proceso de extracción de un espresso y es la forma más fácil de comenzar a hacer espresso si no tiene un molinillo de calidad, pero también requiere más presión de la ideal para usar con una canasta normal. El Classic Pro listo para usar empuja alrededor de 14 bar a través de su café. Demasiado para hacer un buen espresso con café recién molido que requiere 9 bar.
La buena noticia es que hay kits disponibles por menos de £ 5 ($6) que le proporcionan un pequeño resorte y algunos tubos. El resorte tardó 5 minutos en reemplazarse y redujo la presión al nivel ideal de 9 bares.
Los frijoles importan
Dicho esto, antes de comprar el kit, todavía estaba obteniendo un excelente espresso con tostados más oscuros. Esta es una máquina hecha en Italia, y los italianos prefieren un sabor más fuerte y robusto, que es más fácil y más indulgente de extraer.
Sin embargo, cuando avanza hacia el uso de un asado medio o ligero, tendrá dificultades para obtener lo mejor de los granos sin tener un control preciso sobre varios aspectos de la extracción, incluida la presión establecida en 9 bares más bajos, y con una habilidad para configurar la temperatura.
Control de temperatura
El agua más caliente extrae el café más rápido que el agua más fría, por lo que si desea ingresar a sus espressos finos de origen único, necesitará control de temperatura.
El termostato dentro del Gaggia Classic Pro es un bloque físico que se expande con el calor y se contrae a medida que se enfría. No hay delicadeza en esto como te puedes imaginar.
Su única indicación de que se ha alcanzado la temperatura "correcta" es que se enciende la luz del interruptor de preparación.
Esta simplicidad, por supuesto, es una ventaja si no quiere involucrarse profundamente en las complejidades de hacer un espresso. Funciona bastante bien con los frijoles Lavazza o Illy regulares y otros tuestes italianos. No se sentirá decepcionado y puede obtener mucho placer al probar diferentes granos y preparar un delicioso café.
Si desea aumentar su juego de cerveza, el mercado secundario de Gaggia le respalda. Existen varios kits PID en el mercado que le permiten reemplazar el antiguo termómetro físico por uno digital con una precisión de una décima de grado (medido en la caldera).
Vergonzosamente admito que tengo casi cero habilidades prácticas de personal de mantenimiento. Lo he intentado, pero no tengo lo que se necesita. Sin embargo, en un par de horas, siguiendo las instrucciones del Sr. Shades y un kit que le compré en eBay, pude instalar un PID. Sorprendentemente, funcionó y ha seguido funcionando de manera confiable durante varios meses hasta ahora. El beneficio de este PID es el nivel de control y la visibilidad de la temperatura de la caldera que le proporciona.
Hola señor.
¿Cómo se compara este Gaggia Classic Pro con el Expeessione Concierge Automatic?
Gracias de antemano por su respuesta.
cheri
Hola cheri,
son máquinas muy diferentes. Expressione Concierge es una superautomática con un molinillo incorporado que es el único equipo que necesita para preparar café, pero no considere poder actualizarlo o realizar cambios para mejorar la calidad del café que obtendrá. eso. Estás atascado con la calidad que obtienes, lo que podría suceder. ser lo suficientemente bueno para ti.
El Gaggia Classic Pro no tiene molinillo; deberá comprarlo por separado. Pero es un equipo más serio que, si se usa correctamente, producirá mejores resultados, especialmente si se combina con un molinillo decente. Está mejor construido y tiene muchas opciones de actualización. Pero. Si solo quiere café con solo presionar un botón, probablemente no sea la máquina adecuada para usted.
Cocino al vapor la leche primero, luego paso agua por el cabezal de preparación (hacia la taza para que se precaliente) durante unos 5 segundos, luego saco las tomas de espresso. Funciona genial. Un montón de retoques de un lado a otro al preparar bebidas para varias personas, pero puede preparar bebidas excelentes.
¿Tienes un enlace al kit de resorte de £ 5?
Aquí tienes. Noté que los precios han subido para el kit completo. Ahora cuesta £ 15.
https://www.shadesofcoffee.co.uk/gaggia-classic-opv-spring-mod-kit—plus-version-springs-additional-silicone-pipe-and-bung
Hola, ¿cuántos disparos puedo sacar en una hora con el Gaggia?
Hola Brian, esto realmente depende de si es solo espresso o si estás tratando de vaporizar leche al mismo tiempo. Esta no es una máquina diseñada para funcionar en un café, pero como suposición, diría que podría tomar 30 disparos por hora de manera segura, aunque recuerde que deberá rellenar el tanque regularmente. Si necesita cocinar al vapor la leche, compraría un vaporizador de leche por separado, aunque los que comprará en Amazon no están construidos con componentes para soportar el uso comercial.
Looks like i have followed the same route as you to coffee nirvana. Started with the Barista express, moved onto the Gaggia Classic and now await my Rocket R58 Cinquantoto. I have to say that i was very disappointed with the Gaggia. So many annoyances – 1) The gap between the tray and the portafilter is too short. 2) you cannot see the water level in the tank, and its way too tricky to get the pick-up tube back in if you remove the reservoir. 3) the steam wand is on a fixed swivel. would it have really been that difficult for Gaggia to have some form of ball joint? 4) it runs out of steaming very quickly, not even enough for 150ml of milk. 5) no automated method of preinfusion. Its 15 bar straight into the puck. I could go on.
The Barrista express is by far the superior machine, the preinfusion is great, but sadly, not robust and you just know its gonna break after 1-2 years.
what is the point in leaving a comment if you don’t publish them?
Sorry John, we got hit by a huge volume of spam comments, and I missed your genuine one. It’s published now, and sorry again for missing it.