Victoria Arduino Eagle One - Innovación real a precio de ganga

VICTORIA ARDUINO EAGLE ONE - INNOVACIÓN A PRECIO DE NEGOCIACIÓN

Aquí está nuestra revisión de la máquina de café espresso Victoria Arduino Eagle One

La última máquina del prestigioso fabricante. Victoria Arduino es el Eagle One, anunciado en septiembre de 2019. Mi reacción inicial fue mixta y relativamente tibia. Pero esta es una máquina que crece en ti cuanto más miras lo que ofrece.

Debe haber una apreciación por algo que funciona tan bien que lo olvides. Estos son los comentarios que recibo de las personas que han usado la máquina. A diferencia de una máquina que quiere su atención, The Eagle One está feliz de que el barista sea la estrella. Sin embargo, es posible que se sorprenda de que esta máquina francamente modesta hace mucho por el dinero.

VA ha hecho algunas cosas que son genuinamente originales y dignas de reconocimiento. Entonces, ¿qué innovaciones hay en Eagle One y por qué podría ser la máquina perfecta para su negocio?

Por desgracia, Victoria Arduino no nos envió una máquina para revisar, y solo podemos saber realmente cómo sentirnos después de haber vivido con una máquina durante un mes o más. Las revisiones como esta, incluso cuando las tiene por un tiempo, son limitadas porque no son representativas de la experiencia que tendría como propietario durante meses o años. Lo mejor que podemos hacer es relacionarnos con las experiencias que tenemos con las máquinas que usamos cada día.

La cultura detrás de Victoria Arduino

Vale la pena una breve introducción a Victoria Arduino, para comprender mejor de qué se trata la compañía, su historia y propósito moderno, qué problemas están tratando de resolver y su identidad corporativa y de marca. Un poco de comprensión aquí ayuda a poner en contexto las elecciones de diseño realizadas con Eagle One.

Victoria Arduino fue fundada en 1905 por Pier Teresa Arduino (1876-1923) y ahora forma parte del Grupo Simonelli. La fabricación ocurre en una instalación de 32,000 pies cuadrados cerca de Marche en el norte de Italia. La compañía produce más de 35,000 máquinas al año bajo las marcas Simonelli y Victoria Arduino.

La sede de la compañía está al lado de la instalación de producción, lo cual tiene sentido, y entiendo que se considera una instalación de vanguardia. El seguimiento de RFID se utiliza a lo largo del ciclo de vida de la producción para que se identifiquen y eliminen las prácticas ineficientes, y la empresa incluso entrega premios a los equipos más productivos. Entonces, VA produce máquinas genuinas de fabricación italiana; invierten en fábricas de alta tecnología e I + D, y conocen claramente el medio ambiente.

Al hacer mi investigación, me encontré con esta página (esto debe ser escrito por científicos que no saben cuándo presionar la tecla de retorno). El artículo de octubre de 2019 analiza cómo la fabricación de materiales para máquinas de café espresso tiene un impacto en el diseño. Lea este artículo y luego vuelva a mirar las características de diseño del Eagle One y la historia de cómo se concibió esta máquina se hará más clara.

The Eagle One Dimensions

Lo primero que notará es su tamaño diminuto para esta clase de máquina. ¡La variante de 2 grupos es del tamaño de un microondas grande! Pensé en el espacio en el mostrador que podría ahorrar si reemplazara mi Elektra, y esta fue una elección de diseño consciente, VA sabe que atraerá a los cafés donde el espacio en el mostrador es un inmueble de primera calidad.

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Actualmente, tenemos una nevera con pantalla que se coloca al lado de nuestra máquina de café espresso y el calor al lado de la nevera está causando problemas, pero hay muchas reorganizaciones que puede hacer antes de darse cuenta de que algo necesita cambiar.

Felicitaciones a VA por reconocer y hacer de este tema una consideración de diseño. Mire la tabla a continuación para comparar las dimensiones con el peso, la potencia y la capacidad con respecto a su máquina competidora, La Marzocco KB90, y un La Marzocco Linea Classic estándar con características más bajas.

Especificaciones Eagle One

Modelo / varianteAncho (mm)Profundidad (mm)Altura (mm)Altura del grupo (mm)Peso (KG)Potencia sin opciones instaladas (vatios)Capacidad de la caldera de vapor (litros)
VA Eagle One - 2 GRUPO7585764371059050007
VA Eagle One - 3 GRUPO9885764371056500Por confirmar
La Marzocco KB90 - GRUPO 2810620450-775400/5700*7
La Marzocco KB90 - GRUPO 31050620450-1017300/7800*11
La Marzocco Linea Classic - 2 GRUPO690560455- 5136007
La Marzocco Linea Classic 3 GRUPO930560455- 66480011

El precio del águila

Café Norfolk tiene un 2 Group Eagle One en el Reino Unido por £ 7,750 aproximadamente $9,000 para las características básicas y sin personalización. A este precio, es significativamente más barato que su hermano mayor, el VA Black Eagle. VA ha declarado que quieren que esta máquina sea asequible para la 'generación juvenil de baristas', aquellos que están iniciando sus propias cafeterías especializadas.

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Costo para personalizar su máquina de café espresso

Pero el precio de la etiqueta no es el precio final. Debe tener en cuenta el costo de la personalización, que para algunos podría agregar 20% al costo. Puedo ver las tiendas más pequeñas apoyándose en amigos creativos para ayudarlos con un poco de carpintería. La madera se ve bien en una máquina de café espresso en mi opinión: se siente cálida en la mano y es un placer trabajar con ella en comparación con los materiales hechos por el hombre. También he visto algunos diseños de metal impresionantes y algunos de mármol que se destacan. La personalización de calidad puede costar £ 1,000 además del precio minorista: este fue el precio que nos cotizaron por un acabado en nogal.

Opciones de arrendamiento

Dado que la mayoría de las tiendas no comprarán la máquina directamente, el costo de arrendar o alquilar la máquina será una consideración primordial. Café Norfolk una vez más, demuestre que el costo de arrendamiento es de £ 40.55 + IVA por semana ($49), que es aproximadamente el equivalente de un Grupo La Marzocco Linea 2, y lo que esperaba, considerando que un Black Eagle cuesta £ 50.10 + IVA por semana ($61 )

Teniendo en cuenta los ahorros de eficiencia, el menor costo de las piezas en comparación con un La Marzoccco, los bajos costos de arrendamiento, esta máquina hace los números.

Características y puntos de venta del Eagle One

Esta es una máquina que rivaliza y de alguna manera supera la KB90 de La Marzocco, que presenta muchas de las mismas características en un paquete similar, pero por una prima de 30% en el precio. Los propietarios de cafeterías quieren que sus máquinas sean simples de operar, rápidas, confiables y consistentes, por lo que el conjunto de características tiene que satisfacer esas demandas. ¿Cómo se acumula el Eagle One?

Una introducción de James Hoffman, quien consultó sobre el proyecto.

Tecnología gravimétrica

La tecnología gravimétrica es similar a la función Algoritmo de predicción de goteo de La Marzocco. El Eagle One pesa la producción de café y deja de prepararse cuando alcanza la cantidad establecida. El pesaje automático de la extracción no es algo nuevo, ya que otros mencionados, incluida La Marzocco, tienen una tecnología similar, pero a este precio, es bastante impresionante.

El punto de controlar la cantidad exacta de líquido que entra en la taza es la consistencia y la velocidad. Su jefe de baristas puede experimentar con diferentes proporciones de frijoles y cerveza, y programar la fórmula perfecta en el Eagle One. El barista ahora puede preparar y olvidar, mientras se concentra en cocinar la leche al vapor o hablar con el cliente. El resultado son tomas más rápidas, de mejor sabor y una mejor experiencia del cliente. Honestamente, este me lo vende, pero hay más.

Todo barista sabe que hay una pequeña cantidad de volumen adicional que obtiene después de detener la extracción: el factor de goteo. Es necesario tener en cuenta esos 1-2 segundos adicionales, por lo que Eagle One le permite poner la máquina en modo de calibración y ajustar la salida final real para que sea perfecta. Esa es una gran atención al detalle, pero no del todo a la sofisticación del sistema La Marzocco, donde lo resuelven por usted.

Personalmente, a menos que haya visto el Algoritmo de predicción de goteo de La Marzocco trabajando bajo diferentes escenarios, con diferentes granos en diferentes entornos, sería cauteloso al ceder todo el control sobre la extracción. Estoy contento con el equilibrio de control y automatización con el que VA se ha ido.

Controles de pantalla táctil con aplicación móvil

No soy un gran fanático de los paneles táctiles en las máquinas de café espresso. Son demasiado pequeños para ser útiles, y no puedo evitar preguntarme por su fiabilidad. Espero que sea solo mi paranoia, pero VA lo resolvió mediante la creación de una aplicación que su sitio web dice que 'llegará pronto', y escuché que se lanzará en mayo.

Espero y espero que se ejecute en dispositivos Android y iPhone, pero afirma que puede controlar muchos aspectos del rendimiento de la máquina, incluidos aspectos como el control de flujo. Creo que aquí también puede haber una función centralizada, de modo que si administra un grupo de cafés, podrá enviar nuevas recetas a todas las máquinas.

VA dice que la aplicación se comunica a través de Bluetooth, lo que significa que el Eagle One en sí no está conectado a Internet. Gracias a Dios que no cayeron en la exageración en torno a los dispositivos conectados a Internet; como si necesitáramos una nevera con acceso a internet? ¡Puedo prescindir de los hackers que controlan remotamente mis máquinas de café espresso!

Si nuestra comprensión es correcta, una persona establecerá las recetas en la aplicación, y luego cada tienda, después de recibir esas recetas en su dispositivo móvil, realizará la actualización cuando estén dentro del alcance de unos pocos metros de su máquina.

VA mencionó la capacidad de hacer públicas sus recetas y compartirlas con otros en una especie de red social. Si la implementación es buena, podría ser interesante que los cafés independientes prueben nuevas ideas.

Las paletas de vapor del águila

Águila uno

Es un interruptor basculante. Sin perilla, sin manija, sino un interruptor basculante de tiro corto. Honestamente, estoy en conflicto aquí: supongo que hay un argumento de que girar las perillas es la forma incorrecta de mecánica para una función que básicamente está activada o desactivada, pero me gusta mi control de vapor con mango de madera. Hay una agradable sensación analógica al empujar un mango para hacer vapor.

Entonces, ¿cuál es el problema que Victoria Arduino está tratando de resolver aquí? En el lanzamiento, hubo una breve mención sobre cómo hacer que sus máquinas sean más accesibles, entonces, ¿es esta una característica de accesibilidad? La respuesta es que lleva un poco de tiempo acostumbrarse, pero después de un par de días, se vuelve natural, aunque no puedo decir que esté entusiasmado con eso.

Hemos leído informes que afirman que el Eagle One usa 2 bar o 2.5 bar de presión. No estoy seguro de cuál es, pero tampoco es más alto que otras máquinas similares y es un buen augurio para una poderosa experiencia de vapor de jarra de leche grande.

Lavado automático

No es un invento nuevo, sino una característica bienvenida, el enjuague automático del jefe del grupo significa una cosa menos en la que pensar o capacitar a sus baristas para que hagan. La cantidad de agua enjuagada es incluso configurable en el menú de la pantalla táctil. Sin embargo, el momento de la descarga no es, y debido a que se cancela automáticamente si se deja el portafiltro durante más de 20 segundos, puede causar cierta confusión cuando dos baristas están trabajando.

No hay mucho más que decir sobre esto, aparte de que es otro paso que VA está tomando para automatizar las tareas importantes pero no calificadas, lo que le permite al barista concentrarse en los elementos menos importantes del trabajo, incluida la comunicación con el cliente.

Varita de vapor Cool Touch

Mencionamos los interruptores basculantes que controlan la varita de vapor, pero la varita en sí es un toque frío, lo que significa que no hay más quemaduras en el antebrazo. Las varillas están controladas por válvulas solenoides que deben ser de menor mantenimiento que las varillas de vapor manuales tradicionales.

La eficiencia energética Eagle One

Según las hojas de especificaciones, un grupo 2 consume 5,000w, y un grupo 3 6,500w. Agregue otros 400w para el calienta tazas y el total se verá comparable a otros productos comerciales como el La Marzocco Linea Classic consume entre 4,600 y 6,100 para grupos de 2 y 3 de configuración similar, respectivamente.

La caldera está en el lado más pequeño con solo 7 litros y está aislada contra la pérdida de calor. La cabeza, como mencionamos, retrocede automáticamente después de cada extracción, pero el agua caliente corre sobre las tuberías de agua fría con una tecnología que VA se refiere como Sistema de Recuperación de Energía Térmica (TERS) que resulta en un pequeño intercambio de calor y reclama un 5% adicional Ganancia de eficiencia.

Cada grupo de café contiene solo 150 ml de agua, lo que significa que durante los períodos de silencio, el Eagle One no necesita perder mucha energía o tiempo en el calentamiento.

A medida que una clase de producto se vuelve más madura, los avances en innovación ocurren naturalmente con menos frecuencia. En cambio, vemos una mejora progresiva de 1% en varios elementos y, en conjunto, todas esas mejoras de 1% suponen un cambio significativo. Así es como me siento sobre el Eagle One de Victoria Arduino.

Lo que no nos gusta del Eagle One

Cómo se ve

Fuera de la caja, la Eagle One no es la máquina más atractiva. No es feo, solo es neutral. Nuestra propia máquina se enfrenta a los clientes cuando entran en la tienda y hace una declaración sobre cómo el café es una parte importante de nuestro negocio. Por la noche, lo ves brillar a través del escaparate, y cada vez que paso, es lo primero que noto.

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Para muchos, el aspecto no importará ya que lo personalizarán, pero si planeas usarlo sin personalización, asegúrate de estar cómodo con la posible falta de 'presencia' que tiene. Sin embargo, vale la pena señalar que, debido a la baja altura, es más probable que sus baristas puedan conversar con los clientes desde la parte superior de la máquina.

Bandeja de goteo desordenada

He leído que la bandeja de goteo parece retener mucha agua superficial después de cada lavado de cabeza, lo que significa que la próxima taza que coloque tendrá una base húmeda. Es algo menor, pero dado el gran esfuerzo que VA realizó para garantizar que el barista pueda concentrarse en su trabajo, dejando una bandeja de goteo desordenada que requiere limpieza después de que cada café parece ser un objetivo propio.

La aplicación

Me preocupa un poco que no hayan lanzado la aplicación junto con la máquina. Claramente, eso no fue planeado, y aunque los proyectos de software son conocidos por retrasos, las compañías cafeteras no tienen una larga historia en el desarrollo de software.

Resumen

Admito que comencé esta revisión sin una gran cantidad de entusiasmo. Pero, a medida que investigaba, y profundizaba más en las características de la máquina, comencé a mirarlo menos desde una perspectiva emocional, me temo que mi mentalidad de compra de facto, y más de una elección comercial sensata.

Dado que algunas funciones importantes dependen de la aplicación móvil, creo que es difícil hacer una recomendación hasta que se lance. También nos gustaría ver cómo los talleres encuentran la utilidad de la aplicación y la confiabilidad de la máquina.

También me gustaría compararlo en detalle con el igualmente innovador pero más caro La Marzocco KB90. Sin embargo, el Victoria Arduino Eagle One es una máquina que estoy vigilando. Creo que podría ser la mejor opción en el mercado hoy para su clase.

Autor

  • Nick 2017 500X500 1

    Nick Baskett es el editor en jefe de Bartalks. Tiene un diploma del Financial Times como Director No Ejecutivo y trabaja como consultor en múltiples industrias. Nick ha sido propietario de varios negocios, incluido un restaurante y una cafetería galardonados en Macedonia del Norte.

2 comentarios en “VICTORIA ARDUINO EAGLE ONE – INNOVATION AT A BARGAIN PRICE”

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