LA MARZOCCO - ¿VALE LA PENA EL LINEA MINI? ACTUALIZADO PARA 2021

Última actualización el 19 de agosto de 2021 por Nick Baskett

Hemos actualizado esta publicación para incluir los cambios que La Marzocco ha realizado en la Linea Mini, incluido un vistazo a su kit IOT, y para tener en cuenta algunos nuevos competidores.

A £ 3,700 (casi $5,000) para una máquina de un solo cabezal, la primera pregunta que nos hacen invariablemente es, ¿vale la pena? Para la mayoría de nosotros, si tenemos el dinero sin vender un riñón, la respuesta es mayoritariamente sí con la condición de que no le importe hacerlo sin un perfil de flujo. Como dijo una persona:

Es la mejor 'pérdida' de dinero que he hecho

¿Pero deberías comprar uno?

Tenía grandes esperanzas de que en 2020 hubiera una plétora de competencia nueva en este rango de precios para atraer a la gente de negocios atrapada en casa que quería preparar sus bebidas espresso en casa con una solución elegante. La primera competencia en aparecer en escena fue de Victoria Arduino, en forma de Eagle One Prima. Una versión de un solo grupo muy esperada del Eagle One. Hubo una notable ausencia de precios transparentes en el lanzamiento, y nuestros temores se confirmaron cuando descubrimos que querían más de £ 5,000 ($6,000).

Esto repentinamente hizo que la Linea Mini pareciera tener una buena relación calidad-precio, quizás una novedad para La Marzocco. Luego, la compañía lanzó una versión actualizada que permite controlar la máquina a través de una aplicación móvil, e incluso ofreció una opción de actualización para los propietarios de versiones anteriores. Independientemente de cómo te apetezca tener una aplicación que controle tu espresso, el hecho es que la opción está ahí si quieres usarla. No necesitas usarlo si no quieres.

Tenemos una sección dedicada a la nueva aplicación, por lo que puede ir directamente allí si solo está interesado en la actualización.

Esa pregunta requiere que analicemos más a fondo para quién La Marzocco apuntó a esta máquina, y que comprendamos qué hace bien y dónde es menos que perfecta.

Resumen y características

La Marzocco Linea Mini es una máquina de acero inoxidable de calidad con numerosos pequeños toques de clase y una calidad de construcción líder en el mundo. Tiene opciones de personalización y produce espresso de primera clase. Una actualización en 2020 brindó una serie de características útiles que incluyen una varita de vapor táctil y una aplicación móvil.

Le faltan algunas características de sus hermanos de gama alta, pero lo perdonamos porque hace todo lo demás tan bien y de manera tan consistente y porque su apariencia y valor durarán más que aquellos competidores más baratos. Pero no es perfecto, y no es para todos.

La única advertencia es para aquellos que piensan que el alto costo de la máquina significa que será un buen café expreso para ellos. Si está preparando algo que no sea un tostado oscuro, aún necesitará comprender la mecánica del café para obtener buenos resultados.

CaracterísticaDescripción
Brew HeadIntegrado (no E61)
Caldera (s)Caldera doble
PIDSí (marcación analógica)
¿Control de flujo?No
Control de presionNo
DialesTemperatura y presión
Varita de vaporSi. Profesional
Grifo de agua calientesi
Sondear en aguaCon modificación
Calienta tazassi
DimensiónDetalle
Altura15in / 38cm
Anchura14in / 35.5cm
Profundidad21in / 53.3cm
Peso71 libras / 32.2 kg

La aplicación móvil Linea Mini: ¡nuestro veredicto!

En 2020, el modelo recibió algunas actualizaciones, pero fue el lanzamiento de la aplicación lo que llamó la atención. Cualquiera de ustedes que sigue regularmente nuestro podcast sabe lo que siento acerca de las aplicaciones y las máquinas de café; puedo ver algunos beneficios si la implementación se hace bien, pero con demasiada frecuencia, como con mis escalas Acaia, encuentro que usar la aplicación es un molestia y algo que resta valor al ritual de hacer café, que disfruto a primera hora de la mañana.

Entonces, ¿cómo funciona la aplicación móvil Linea Mini? ¿Te ayuda o simplemente te molestará?

Qué puedes hacer con la aplicación

La empresa ha hecho un trabajo decente en un primer intento. El mayor problema al que me enfrento al conectar dispositivos IOT a mi móvil es lograr que se conecten de manera confiable, o en el caso de mi báscula, en absoluto. La Marzocco obtiene puntos por hacer que este proceso funcione bien. Debe registrarse antes de poder comenzar a usar las funciones, que incluyen recetas de preparación, algo que podría encontrar útil, aunque mi colega Max, sin embargo, es despectivo sobre el valor de esto.

Puede encender la máquina desde su teléfono, lo cual es una buena característica si desea que la Linea Mini se caliente antes de que haya entrado en la cocina por la mañana. Si sigue un régimen específico cada día, puede establecer temporizadores automáticamente, y aquí La Marzocco hizo un buen trabajo al facilitar la duplicación de temporizadores en los días de la semana. Compare eso con el Rancilio Silvia Pro recientemente lanzado (sé que es de una clase diferente), que se parece a una antigua interfaz de calculadora de Texas Instruments, y la aplicación de Linea comienza a verse realmente bien.

Si prepara diferentes niveles de tueste, apreciará el control de temperatura. Ahora, el Mini ya puede controlar la temperatura con el dial en el lado izquierdo de la máquina, pero la aplicación brinda la capacidad de controlar ambas calderas con mucha precisión. Agradable. Sin embargo, aquí es donde los programadores se tropezaron: la rueda que controla la temperatura en la máquina no puede exceder la configuración de la aplicación, o simplemente no funciona. Debe reducir la configuración en la máquina para poder configurar la temperatura en la aplicación. Con suerte, esto es algo que la empresa resolverá con una actualización de software.

Puede establecer tiempos de preinfusión o de preparación previa, lo cual es útil, aunque no me veo cambiando esto a menudo. Probablemente estaría igual de feliz con una preinfusión de 5 segundos que no podría cambiar.

En mi opinión, las otras funciones de la aplicación son bastante inútiles: hay algunos consejos básicos sobre qué hacer si su café no se prepara correctamente y algunas lecciones en video. Pero no hay nada aquí que no pueda encontrar en otro lugar con mejor calidad. La esperanza es que La Marzocco continúe mejorando.

Actualización de una Linea Mini anterior con el kit de actualización

Si compra el kit de La Marzocco en los EE. UU., Se incluye en $500, lo que parece un poco caro para una placa PCB que cuesta probablemente alrededor de $10 para fabricar. Si desea obtener uno, están listados en el sitio web de La Marzocco en EE. UU. aquí.

En el Reino Unido, encontré una empresa que vendía lo que parece ser un kit original por £ 125 ($170). aquí.

Resumen de la aplicación: ¿la usaría?

Me sorprendí un poco a mí mismo al considerarlo realmente. No soy fanático de que nada digital se interponga en mi ritual de preparación de café. La clave para mí es si La Marzocco puede recorrer el camino de ofrecer las características como alternativa que cada usuario puede optar por usar o no. Puede que me guste guardar mis recetas de preparación para diferentes cafés, y me gusta la idea de encenderlo cuando me levanto de la cama, pero dudo que establezca el horario y creo que prefiero seguir con un examen físico. marcar para configurar la temperatura que desbloquear mi teléfono, abrir la aplicación, encontrar la opción de menú y cambiar la configuración.

Mientras tenga disponible la funcionalidad física completa, no me importa tener una aplicación como opción.

Cafe Quality Espresso

Si te estás moviendo desde una máquina de café espresso barata (por debajo de $1,000), entonces sabrás que el café que obtienes en una tienda especializada frente a lo que haces en casa es muy diferente. No importa cuánto lo intente, no pude lograr que mi Gaggia Classic Pro produjera algo parecido al sabor divino que hace mi hermosa máquina de grupo Elektra 3 en mi café.

Entonces, si su objetivo es obtener el mismo café de calidad en el hogar que puede obtener en una tienda de lujo, esto lo hará por usted, siempre y cuando tenga las habilidades para obtener lo mejor de la máquina.

El proceso de elaboración de la cerveza en la Linea Mini

Ya mencionamos que obtienes cervezas de calidad de café de esta máquina, pero no se trata de una máquina de café espresso totalmente automática, y si no tienes habilidades de barista, no esperes que la máquina solucione los problemas. 

Si desea un espresso de calidad con solo presionar un botón, es posible que desee ver otras máquinas: La Marzocco es una máquina para entusiastas.

El nivel de control que tiene cuando elabora cerveza es razonable, aunque no tan extenso como su hermano mayor, el GS3. Por ejemplo, no es volumétrico, lo que significa que no puede configurar la máquina para que se detenga cuando haya alcanzado una cantidad predeterminada de extracción.

Hay una etapa de preinfusión automática de aproximadamente 1 segundo, que es un poco baja, pero supongo que está a presión máxima ya que no hay forma de variar la presión o el control de flujo en esta máquina.

Ajuste de presión

Nos gustó el hecho de que es posible ajustar la OPV (válvula de presión) para aumentar o disminuir la presión del agua. Requiere quitar la parte superior de la máquina y usar un destornillador de punta plana para girar un tornillo que se encuentra justo en el otro lado de la rueda PID.

Para probar el resultado, necesitará un manómetro que se ajuste a su portafiltro, pero afortunadamente estos son fáciles de encontrar y económicos.

Una de las buenas características de la Linea Mini es la bomba rotativa, que es una bomba de clase comercial que es silenciosa, consistente y confiable.

Una de las buenas características de la Linea Mini es la bomba rotativa, que es una bomba de clase comercial que es silenciosa, consistente y confiable.

Sería preferible un tiempo de preinfusión de 5 segundos a una presión más baja y, por el precio de esta máquina, estoy un poco decepcionado de que no esté incluido.

Temperatura y consistencia del agua

Establecer la temperatura del agua es un poco como una bolsa mixta. Por un lado, la caldera de preparación es una pequeña variante cuadrada de acero inoxidable que se encuentra justo encima de la cabeza. Es un diseño simple que otros también, como el Victoria Arduino Eagle One. El beneficio no solo es mantener una temperatura del agua estable y constante desde la caldera hasta el cabezal, sino que también es energéticamente eficiente.

Ahora, si desea cambiar el café entre cervezas de tostado oscuro a medio, por ejemplo, entonces querrá cambiar la temperatura. Con la pequeña caldera del Linea Mini, gira el dial de temperatura (siempre que pueda acceder a él, ¡vea a continuación!) Y enjuague la cabeza. 

Sin embargo, el grupo de preparación integrado proporciona consistencia de temperatura donde cuenta: en el cabezal de preparación, lo que permite extraer los expresos en rápida sucesión sin temor a grandes variaciones, siempre que el portafiltro también se mantenga caliente.

El dial de control de temperatura se encuentra en el lado inferior izquierdo de la máquina, que es una opción de diseño muy extraña. Es como si los ingenieros se olvidaran por completo de hacerlo hasta la noche anterior al lanzamiento y luego se apresuraron a encontrar un lugar donde quedarse.

No solo es difícil de alcanzar si la máquina está contra una pared, sino que no puede ver la configuración, ¡así que no es muy útil entonces! Hay una razón por la que otros fabricantes colocan un LED en el frente, y esto es algo que el GS3 hace correctamente. Tenga en cuenta que si está utilizando la aplicación para establecer la temperatura, se informa de algún conflicto al usar el dial junto con la aplicación. Consulte nuestra sección de aplicaciones para obtener más detalles.

Control de flujo y la paleta

Me encantan los controles analógicos, y no estoy solo, por lo que La Marzocco diseñó la Linea Mini con una paleta que se mueve de derecha a izquierda para comenzar la preparación. Ves algo similar en las máquinas Slayer. Sin embargo, mientras Slayer usa la paleta para cambiar el control de flujo configurando la paleta en diferentes etapas, la paleta La Marzocco es una trampa: solo está conectada a un interruptor digital que inicia la preparación cuando se activa.

Para muchos, eso no importará, y sinceramente, las fotos de la Linea Mini son geniales.

Pero, como sabemos, la extracción no es un proceso de línea (juego de palabras). Los sabores del café especial se mejoran al controlar el flujo en varias etapas de la extracción; es por eso que se construyó la máquina Decent Espresso.

El Linea Mini no le dará ese nivel de control, pero tendrá una paleta encantadora, especialmente si la reemplaza por una de nogal.

Diseño contemporáneo atemporal

Hacer un diseño clásico y elegante es muy fácil de reconocer y, sin embargo, es un objetivo increíblemente evasivo. Si fuera fácil, como dicen, todos lo harían.

Entonces, Linea Mini ha logrado ese objetivo. No si. Bueno, es una cuestión de opinión, pero tal vez 50%. Ciertamente se ve bien, pero, y esta es solo mi opinión, no genial. Sin embargo, se verá bien hoy, y no se verá anticuado en 10 años, y tiene una calidad de construcción prácticamente clavada. Eso significa que va a conservar esa apariencia durante todos esos 10 años y más.

Calidad de construcción y mantenimiento

Steve Jobs, de Apple, le pidió una vez a un ingeniero que le mostrara las partes internas de su nuevo iMac. Cuando vio el paquete de cables, se sintió disgustado y quería que todo se rediseñara. "Pero Sr. Jobs", el ingeniero tiene fama de haber dicho "Es una máquina sellada, nadie lo sabrá". "Lo sabré", replicó Jobs.

La Marzocco es un poco así. No es necesario ser ingeniero para apreciar la artesanía. Mira esta válvula que encontré en Amazon. Todo está hecho en Italia, sin duda por un obstinado ingeniero italiano. Y así es como lo quiero, y como tú también deberías quererlo, porque esto se traduce en una experiencia de usuario que brinda alegría cada vez que interactúas con él. ¿Y no es de eso de lo que debería tratarse la vida? 

El filósofo algo deshonrado Osho escribió que no deberíamos buscar la felicidad a través de grandes logros, sino encontrarla en las pequeñas cosas cotidianas mundanas. Esto es lo que Linea Mini puede brindarle: el placer y el aprecio que se obtiene al usar una herramienta diseñada para el propósito para el que fue creada.

Uno de los problemas de los que solía quejarme de La Marzocco era el costo de las piezas y el mantenimiento general, pero he suavizado un poco mi postura ya que no es diferente del automóvil alemán que conduzco. Podría haber comprado un automóvil más barato, pero disfruto conduciendo el que tengo, y estoy dispuesto a pagar por el mayor mantenimiento porque nunca se descompone, y me hace sentir bien cada vez que entro en él.

Tan caras como son las piezas para La Marzocco, al menos están disponibles, y la calidad de construcción es tal que una máquina bien mantenida durará muchos años más que las alternativas más baratas. Por lo tanto, durante su vida útil, y considerando el valor de reventa de la máquina, el costo es más bajo de lo que parece.

Cosas que cambiaríamos

  • Agregue un verdadero control de flujo: haga que la paleta sea funcional
  • Ajuste la presión de preparación a través de OPV sin desarmar la máquina 
  • Detenga la luz roja parpadeante cuando esté en modo de espera: es molesto
  • Alarma de agua baja / luz intermitente. No te detengas a la mitad del tiro.

Accesorios Linea Mini

Como estándar, obtienes un portafiltro estándar de 58 mm decente, aunque no tiene latón, lo cual es una pena, pero las boquillas son extraíbles para la limpieza, y viene con una cesta simple, doble, triple y una persiana, lo cual es genial. 

La canasta está en ángulo para que pueda colocarla sobre una superficie de trabajo y estará nivelada para poder apisonarla. También tiene un borde para que pueda elegir descansarlo en el borde de una mesa si lo desea.

Tiran una buena jarra de leche, la manipulación obligatoria más barata, algunos productos químicos de limpieza y un kit de prueba de agua, que también es considerado. 

Linea Mini Piezas especiales

Si va a dejar caer $5k en una máquina que hace café, es posible que esté en el mercado para agregar algunos detalles estéticos usted mismo. Fuera de la fábrica, ya puedes elegir entre varios colores; amarillo, rojo, blanco, negro, acero inoxidable y azul polvo, y sinceramente, todos se ven bien.

Afortunadamente, existe un mercado de accesorios saludable para personalizar su Linea y convertirlo en algo hermoso. El diseño ya es clásico, pero reemplazar algunos de los plásticos por madera lo convierte en una obra de arte. Tiene un precio, en los EE. UU., Puede obtenerlo por $785 en el sitio oficial aquí. (Gracias a un lector, Steve por enviarnos ese enlace).

la marzocco linea mini kit de nogal
Hermoso kit de nogal cuesta $1,400 de La Marzocco

Es posible conectarlo a la red de suministro de agua con algunas opciones de personalización que puede encontrar fácilmente en Internet. Sin embargo, no es difícil agregar agua sacando la bandeja de goteo y luego sacando el tanque de agua desde el frente.

Uno de los detalles agradables es que la bandeja de goteo está conectada con un imán para que no vibre ruidosamente cuando la bomba está funcionando.

La varita de vapor en la línea

Esta caldera va en serio. Quiero decir, la vaporización es posiblemente uno de los puntos más fuertes de la Linea Mini, lo que puede ser un problema si no estás acostumbrado. Tener una varilla de vapor que va un poco más lenta le da al principiante tiempo para corregir errores. La Linea Mini soplará la leche de la jarra si le das una oportunidad, y seguirá haciéndolo taza tras taza. Esto es bueno si su objetivo es preparar algunas bebidas a base de leche una tras otra.

Esta capacidad de bombear vapor continuamente sin parar hace de esta una máquina perfecta para pequeños eventos donde la velocidad es importante. 

El Linea Mini Vs el GS3

Espero que La Marzocco haya hecho mella en sus ventas del GS3 cuando lanzaron el Linea Mini, y es una pena porque prefiero el diseño del GS3. Creo que es hermoso y más práctico de usar, y tiene más dispositivos, pero es más complicado, quizás demasiado para muchos usuarios domésticos, y es $2,000 más caro.

El Linea Mini Vs el Victoria Arduino E1 Prima

Cuando salió el VA E1 Prima, no anunciaron públicamente los precios. Algunos de nosotros esperábamos que Victoria Arduino capturara la tendencia de hacer café en casa como resultado de los bloqueos relacionados con COVID.

Entonces, cuando el precio llegó a la friolera de £ 4,200, superando el costo del Linea Mini, tenemos que concluir que Victoria Arduino no está tratando de competir en este espacio.

Resumen

La Linea Mini es una máquina para aspirar a poseer. Para mí, lo único decepcionante es el dial de temperatura y el nivel simulado de preparación analógica. Me encantaría ver algunas opciones de control de flujo. Sin embargo, es pequeño, hermoso, produce un excelente espresso y durará toda la vida si se trata bien. También está en la lista de deseos de mi Santa esta Navidad.

Comentarios de 3

  1. Steve C 16 de noviembre de 2020
    • Nick Baskett 16 de noviembre de 2020
  2. Franco 6 de marzo de 2021

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