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CARGILL VEUT QUE L'INDUSTRIE MARITIME REPENSE LES RÈGLES D'INTENSITÉ CARBONE

Laisser un commentaire / Non classé, Entreprises de chocolat, Cacao, Marchés du cacao et expédition / Par Nick Baskett

Il est juste de dire que Cargill est responsable d'une grande partie du transport de marchandises. Ainsi, lorsque l'on regarde leurs émissions de portée 3, une cible naturelle sont les porte-conteneurs qui utilisent le carburant le moins cher, connu sous le nom de "diesel de soute" ou "carburant marin", il est bon marché pour une raison. La teneur en soufre est d'environ 500 fois...

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LE CHOCOLAT AUX FRUITS COMPLETS DE CACAOBARRY REÇOIT LA CERTIFICATION UPCYCLED

Laisser un commentaire / Cacao, Entreprises de chocolat / Par Pierre Baskett

Le chocolat Evocao WholeFruit de Cacao Barry est un chocolat fabriqué à partir de fruits de cacao pur 100%. Sorti en juin 2021, la société affirme qu'il est utilisé par des chefs dans plus de 90 pays à travers le monde et a gagné en popularité en raison de sa saveur fruitée unique qu'il obtient sans l'utilisation de sucres ajoutés, de lécithine ou de vanille. Ce …

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LES CONSEQUENCES DU PROJET DE MONDELEZ/OLAM SUR LES PRODUCTEURS DE CACAO ET LEURS ECONOMIES

Laisser un commentaire / Cacao, Cacaoculture et agriculture / Par Kwame Kwateng

Cette entrée est la partie 2 de 2 de la série MONDELEZ ET OLAM ONT PROMIS DE DÉPASSER LES PRODUCTEURS DE CACAO ET LEURS GOUVERNEMENTS ?

Deuxième partie….. Un possible népotisme/corruption ? Mondelez est un fabricant de chocolat, tandis qu'Olam est une entreprise mondiale d'approvisionnement et de transformation du cacao. Avec l'accent mis par Mondelez sur la fabrication de chocolat, il sera logique d'acheter leurs fèves de cacao (pour le chocolat bean-to-bar) ou leurs produits de cacao semi-transformés pour la fabrication de chocolat, le tout auprès d'Olam. Je ne sais pas …

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ECOM INTRODUIT LA CHARTE DU CACAO PLUS INTELLIGENT À TROIS PILIERS

Laisser un commentaire / Cacao / Par Nick Baskett

ECOM, l'un des plus grands fournisseurs de fèves de cacao et d'ingrédients basé en Suisse, a récemment publié sa charte Smarter Cocoa, qui décrit les engagements et les délais pour atteindre l'objectif de l'entreprise de développer un avenir plus intelligent pour le cacao. La charte ne fait que 2 pages, ce qui est bien - elle énumère un certain nombre d'indicateurs de performance clés (KPI)…

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BARRY CALLEBAUT FORGE UN PARTENARIAT DE LONG TERME AVEC LEVAPAN

Laisser un commentaire / Cacao, Entreprises de chocolat / Par Nick Baskett

Le fabricant de chocolat et de cacao Barry Callebaut a annoncé le 9 juin son expansion en Amérique latine grâce à un nouvel accord à long terme avec Levapan, un fournisseur d'ingrédients alimentaires en Colombie. Ladite société dispose de vastes réseaux de distribution en Colombie, en Équateur, en République dominicaine et dans d'autres pays. Cet accord d'approvisionnement stratégique permet aux deux entreprises…

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Risque de pourriture noire dans le district de Sunyani West, Ghana

Laisser un commentaire / Cacao / Par Charles Werner

Le district municipal de Sunyani West a connu une anomalie sèche le mois dernier. Cela dit, le nombre de jours de pluie reste à peu près en ligne avec la moyenne climatologique (légèrement au-dessus). Le district a également été plus humide que d'habitude depuis la reprise des pluies en mars. Pour ce qui concerne la maladie des cabosses noires, l'agent pathogène avait …

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LE NOUVEAU TERRASCOPE D'OLAMS A LE POTENTIEL D'AMÉLIORER LES DÉFAILLANCES DES RAPPORTS DU SCOPE 3

Laisser un commentaire / Cacao, Durabilité du cacao et déforestation, café, Durabilité du café et déforestation / Par Nick Baskett

Olam a lancé Terrascope, une nouvelle entreprise au nom merveilleusement accrocheur qui vise à aider les entreprises à identifier et à déclarer leurs émissions de carbone. Sous-jacent au tableau de Scrabble obligatoire des mots à la mode se trouve le potentiel d'un outil sérieux. La plate-forme elle-même est un logiciel en tant que service. Il n'y a pas de produit à installer, et il est implémenté…

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L'INSCRIPTION AU BOOT CAMP D'ÉTÉ CHOCOLAT 2022 DE RCI EST MAINTENANT OUVERTE

Laisser un commentaire / Cacao, Durabilité du cacao et déforestation / Par Nick Baskett

Les créneaux horaires se remplissent rapidement pour le Chocolate Boot Camp qui se tiendra du 8 au 11 août 2022 au Fascia's Chocolates In Waterbury, Connecticut. Le cours d'été sera organisé par Retail Confectioners International (RCI). Les membres RCI et les non-membres sont invités à s'inscrire au cours de quatre jours, où ils peuvent apprendre des techniques pratiques…

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NOUVELLES DU CACAO – 08 JUIN 2022

Laisser un commentaire / Cacao / Par Nick Baskett

The Cocoa Newscast est sorti en toute beauté stéréo. Faites plaisir à vos oreilles et écoutez ci-dessous, ou rendez-vous sur la page Podcasts / Cocoa News Cast.

CATALOGUE DES SAVEURS : UN OUTIL DE MARKETING PRÉCIEUX POUR LES EXPORTATEURS DE CACAO D'AMÉRIQUE CENTRALE

Laisser un commentaire / Cacao, Cacaoculture et agriculture / Par Nick Baskett

Le CBI, en collaboration avec l'UE, le SIECA et des partenaires locaux, est en train de créer un catalogue de saveurs. Ce catalogue présente 60 échantillons de cacao spécialement sélectionnés provenant de 6 pays d'Amérique centrale. Le catalogue est l'un des nombreux résultats du projet Connecting Central America. C'est un outil précieux pour promouvoir les variétés d'Amérique centrale de cacao fin. Représentants…

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PRONATEC PASSE AU BIO DANS UNE NOUVELLE USINE DE TRANSFORMATION

Laisser un commentaire / Cacao, Entreprises de chocolat / Par Nick Baskett

La société suisse PRONATEC ouvre son usine de transformation de cacao biologique à Beringen, en Suisse, pour produire des produits semi-finis à base de cacao, à savoir la pâte de cacao, le beurre de cacao et la poudre de cacao. Environ 15 000 tonnes de fèves de cacao biologiques provenant de coopératives de petits exploitants seront transformées par PRONATEC Production suisse de cacao chaque année. Avoir sa propre usine de transformation de cacao permet à PRONATEC de …

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Résilience hydrique dans la région d'Oyo-Iwo (Nigeria)

Laisser un commentaire / Cacao / Par Charles Werner

Les précipitations sur les régions cacaoyères entre Oyo et Iwo au Nigeria ont été suffisantes pour couvrir les besoins des plants mais 30% inférieures à la normale. Cela se traduit par une résistance à l'eau accumulée extrêmement faible de 4 à 7 jours, en fonction des températures des jours à venir. Cependant, la climatologie pour cette région est rassurante, puisque juin et juillet…

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