Victoria Arduino Eagle One - Une véritable innovation à un prix avantageux

VICTORIA ARDUINO EAGLE ONE - L'INNOVATION À UN PRIX D'AFFAIRES

Voici notre examen de la machine à expresso Victoria Arduino Eagle One

La dernière machine du fabricant très réputé Victoria Arduino est l'Eagle One, annoncé en septembre 2019. Ma première réaction a été mitigée et relativement tiède. Mais c'est une machine qui se développe sur vous plus vous regardez ce qu'elle propose.

Il devrait y avoir une appréciation pour quelque chose qui fonctionne si bien que vous l'oubliez. Ce sont les commentaires que je reçois des personnes qui ont utilisé la machine. Contrairement à une machine qui veut votre attention, The Eagle One est heureuse que le barista soit la star. Pourtant, vous pourriez être surpris que cette machine franchement modeste fasse tout pour l'argent.

VA a fait certaines choses qui sont vraiment originales et méritent d'être reconnues. Alors, quelles sont les innovations de l'Eagle One, et pourquoi pourrait-elle être la machine parfaite pour votre entreprise?

Hélas, Victoria Arduino ne nous a pas envoyé de machine à réviser, et nous ne pouvons vraiment savoir comment nous sentir après avoir vécu avec une machine pendant un mois ou plus. Les avis comme celui-ci, même lorsque vous vous en occupez pendant un certain temps, sont limités car ils ne sont pas représentatifs de l'expérience que vous auriez en tant que propriétaire au fil des mois ou des années. Le mieux que nous puissions faire est de nous rapporter aux expériences que nous avons avec les machines que nous utilisons chaque jour.

La culture derrière Victoria Arduino

Cela vaut la peine de faire une brève introduction à Victoria Arduino, pour mieux comprendre ce qu'est l'entreprise, son histoire et son objectif moderne, les problèmes qu'elle essaie de résoudre et son identité d'entreprise et de marque. Un peu de compréhension ici permet de mettre en contexte les choix de conception faits avec l'Eagle One.

Victoria Arduino a été fondée en 1905 par Pier Teresa Arduino (1876 - 1923) et fait maintenant partie du groupe Simonelli. La fabrication se déroule dans une usine de 32 000 pieds carrés près de Marche, dans le nord de l'Italie. L'entreprise produit plus de 35 000 machines par an sous les marques Simonelli et Victoria Arduino.

Le siège social de la société se trouve à côté du site de production, ce qui est logique, et je crois qu'il est considéré comme un site ultramoderne. Le suivi RFID est utilisé tout au long du cycle de vie de la production afin que les pratiques inefficaces soient identifiées et éliminées, et l'entreprise décerne même des récompenses aux équipes les plus productives. Ainsi, VA produit de véritables machines de fabrication italienne; ils investissent dans des usines de haute technologie et dans la R&D, et ils sont clairement informés sur l'environnement.

En faisant mes recherches, je suis tombé sur cette page (cela doit être écrit par des scientifiques qui ne savent pas quand appuyer sur la touche retour). L'article daté d'octobre 2019 explique comment les matériaux de fabrication des machines à expresso ont un impact sur la conception. Lisez cet article, puis revoyez les caractéristiques de conception de l'Eagle One et l'histoire de la conception de cette machine deviendra plus claire.

The Eagle One Dimensions

La première chose que vous remarquerez est sa petite taille pour cette classe de machine. La variante à 2 groupes est de la taille d'un grand micro-ondes! J'ai pensé à l'espace de comptoir que je pourrais économiser si je remplaçais mon Elektra, et c'était un choix de conception conscient, VA sait qu'il plaira aux cafés où l'espace de comptoir est un immobilier haut de gamme.

Machine à café professionnelle Eagle One Victoria Arduino 2Gr 791Cfca238Bb6C234Ce9F91Bc7983D1E 800

Actuellement, nous avons un réfrigérateur d'affichage qui est poussé à côté de notre machine à expresso et la chaleur à côté du réfrigérateur pose des problèmes, mais il n'y a que beaucoup de réorganisation que vous pouvez faire avant de réaliser que quelque chose doit changer.

Félicitations à VA pour avoir reconnu et fait de ce problème une considération de conception. Regardez le tableau ci-dessous pour comparer les dimensions avec le poids, la puissance et la capacité par rapport à leur machine concurrente, La Marzocco KB90, et une La Marzocco Linea Classic standard plus basse.

Spécifications Eagle One

Modèle / VarianteLargeur (mm)Profondeur (mm)Hauteur (mm)Hauteur du groupe (mm)Poids (kg)Puissance sans options installées (watts)Capacité de la chaudière à vapeur (litres)
VA Eagle One - 2 GROUPE7585764371059050007
VA Eagle One - 3 GROUPE9885764371056500À confirmer
La Marzocco KB90 - 2 GROUPE810620450-775400/5700*7
La Marzocco KB90 - 3 GROUPE1050620450-1017300/7800*11
La Marzocco Linea Classic - 2 GROUPES690560455- 5136007
GROUPE La Marzocco Linea Classic 3930560455- 66480011

Le prix de l'Eagle One

Café Norfolk a un 2 Eagle Group répertorié au Royaume-Uni pour 7 750 £ environ $9 000 pour les fonctionnalités de base et sans personnalisation. À ce niveau de prix, il est nettement moins cher que son grand frère, le VA Black Eagle. VA a déclaré vouloir rendre cette machine abordable pour la «jeune génération de barista», ceux qui lancent leurs propres cafés de spécialité.

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Coût pour personnaliser votre machine à expresso

Mais le prix de l'autocollant n'est pas le prix final. Vous devez prendre en compte le coût de la personnalisation, qui pour certains pourrait ajouter 20% au coût. Les petits magasins, je peux voir s'appuyer sur des amis créatifs pour les aider avec un peu de travail du bois. Le bois a l'air bien sur une machine à expresso à mon avis - il est chaud dans la main et a un plaisir de travailler par rapport aux matériaux synthétiques. J'ai également vu de superbes designs en métal et quelques en marbre qui se démarquent. La personnalisation de la qualité peut coûter 1000 £ en plus du prix de détail - c'est le prix qui nous a été proposé pour une finition noyer.

Options de location

Étant donné que la plupart des magasins n'achèteront pas la machine, le coût de la location ou de la location de la machine sera une considération primordiale. Café Norfolk montrer une fois de plus utilement le coût du bail à 40,55 £ + TVA par semaine ($49), ce qui est à peu près l'équivalent d'un groupe La Marzocco Linea 2, et ce que j'attendais, étant donné qu'un Black Eagle coûte 50,10 £ + TVA par semaine ($61 ).

Compte tenu des économies d'efficacité, du moindre coût des pièces par rapport à un La Marzoccco, des faibles coûts de location, cette machine fait les chiffres.

Caractéristiques et points de vente de l'Eagle One

C'est une machine à rivaliser et à certains égards surpasser la La Marzocco KB90, qui présente bon nombre des mêmes fonctionnalités dans un package similaire, mais pour environ 30% de prime sur le prix. Les propriétaires de cafés veulent que leurs machines soient simples à utiliser, rapides, fiables et cohérentes, de sorte que l'ensemble de fonctionnalités doit répondre à ces exigences. Comment l'Eagle One se superpose-t-il?

Une introduction de James Hoffman, qui a consulté sur le projet.

Technologie gravimétrique

La technologie gravimétrique est similaire à la fonction de l'algorithme de prédiction de goutte à goutte de La Marzocco. L'Eagle One pèse la sortie de café et arrête la distribution lorsqu'elle atteint la quantité définie. La pesée automatique de l'extraction n'est pas quelque chose de nouveau, comme d'autres mentionnés, dont La Marzocco, ont une technologie similaire, mais à ce prix, c'est assez impressionnant.

Le point de contrôler la quantité exacte de liquide qui entre dans la tasse est la cohérence et la vitesse. Votre barista en chef peut expérimenter différents ratios de grains et d'infusion et programmer la formule parfaite dans l'Eagle One. Le barista peut désormais brasser et oublier, alors qu'il se concentre sur la vapeur du lait ou parle avec le client. Il en résulte des clichés plus rapides et plus savoureux et une meilleure expérience client. Honnêtement, celui-ci me le vend, mais il y a plus.

Chaque barista sait qu'il y a une petite quantité de volume supplémentaire que vous obtenez après avoir arrêté l'extraction - Le facteur d'égouttement. Ces 1-2 secondes supplémentaires doivent être prises en compte, donc l'Eagle One vous permet de mettre la machine en mode calibrage et d'affiner la sortie finale réelle afin qu'elle soit parfaite. C'est une grande attention aux détails, mais pas tout à fait à la sophistication du système La Marzocco où ils travaillent cela pour vous.

Personnellement, à moins d'avoir vu l'algorithme de prédiction de goutte à goutte La Marzocco fonctionner sous différents scénarios, avec différents beans dans différents environnements, je serais prudent de renoncer à tout contrôle sur l'extraction. Je suis satisfait de l'équilibre du contrôle et de l'automatisation avec lequel VA est allé.

Commandes à écran tactile avec application mobile

Je ne suis pas un grand fan des écrans tactiles des machines à expresso. Ils sont trop petits pour être utiles, et je ne peux m'empêcher de m'interroger sur leur fiabilité. Je m'attends à ce que ce soit juste ma paranoïa, mais VA a résolu le problème en créant une application qui, selon leur site Web, `` arrivera bientôt '', et j'ai entendu dire qu'elle allait sortir en mai.

J'espère et je m'attends à ce qu'il fonctionne sur les appareils Android et iPhone, mais il prétend que vous pouvez contrôler de nombreux aspects des performances de la machine, y compris des aspects tels que le contrôle de flux. Je pense qu'il y a peut-être une fonction centralisée ici aussi, de sorte que si vous gérez un groupe de cafés, vous pourrez proposer de nouvelles recettes à toutes les machines.

VA dit que l'application communique via Bluetooth, ce qui signifie que l'Eagle One lui-même n'est pas connecté à Internet. Dieu merci, ils ne sont pas tombés dans le battage médiatique autour des appareils connectés à Internet; comme si nous avions besoin d'un réfrigérateur compatible Internet? Je peux me passer de pirates contrôlant à distance mes machines à expresso!

Si notre compréhension est correcte, une personne définira les recettes sur l'application, puis chaque magasin, après avoir reçu ces recettes sur son appareil mobile, effectuera la mise à jour lorsqu'il se trouvera à quelques mètres de sa machine.

VA a mentionné la possibilité de rendre vos recettes publiques et de les partager avec d'autres dans une sorte de réseau social. Si la mise en œuvre est bonne, il pourrait être intéressant pour les cafés indépendants d'essayer de nouvelles idées.

Les pagaies à vapeur de l'Eagle One

Aigle un

C'est un interrupteur à bascule. Pas de bouton, pas de poignée, mais un interrupteur à bascule à courte portée. Honnêtement, je suis en conflit ici - je suppose qu'il y a un argument selon lequel tourner les boutons n'est pas la bonne forme de mécanique pour une fonction qui est essentiellement activée ou désactivée, mais j'aime mon contrôle de la vapeur en bois. Il y a une sensation analogique agréable à pousser une poignée pour faire de la vapeur.

Alors, quel est le problème que Victoria Arduino essaie de résoudre ici? Lors du lancement, il a été brièvement question de rendre leurs machines plus accessibles - est-ce donc une fonctionnalité d'accessibilité? La rétroaction est qu'il faut un peu de temps pour s'y habituer, mais après quelques jours, cela devient naturel, même si je ne peux pas dire que je suis ravi.

Nous avons lu des rapports qui affirment que l'Eagle One utilise une pression de 2 ou 2,5 bars. Je ne sais pas exactement de quoi il s'agit, mais l'une ou l'autre est plus élevée que d'autres machines similaires et augure bien pour une puissante expérience de cuisson à la vapeur dans un grand pot à lait.

Rinçage automatique

Pas une nouvelle invention, mais une fonctionnalité bienvenue, le rinçage automatique de la tête de groupe signifie une chose de moins à penser ou à former vos baristas. La quantité d'eau rincée est même configurable sur le menu de l'écran tactile. Le moment du rinçage n'est pas, cependant, et parce qu'il s'annule automatiquement si le porte-filtre est laissé en place pendant plus de 20 secondes, il peut provoquer une certaine confusion lorsque deux baristas fonctionnent.

Il n'y a pas grand-chose d'autre à dire à ce sujet, à part une autre étape que VA prend pour automatiser les tâches importantes mais non qualifiées, permettant au barista de se concentrer sur les éléments les moins nombreux et les plus importants du travail, y compris la communication avec les clients.

Cool Touch Steam Wand

Nous avons mentionné les interrupteurs à bascule qui contrôlent la buse à vapeur, mais la baguette elle-même est une touche cool, ce qui signifie qu'il n'y a plus de brûlures à l'avant-bras. Les baguettes sont contrôlées par des électrovannes qui nécessitent moins d'entretien que les baguettes à vapeur manuelles traditionnelles.

L'efficacité énergétique Eagle One

Selon les fiches techniques, un groupe de 2 consomme 5 000 W et un groupe de 3 6 500 W. Ajoutez 400w supplémentaires pour le chauffe-tasses et le total semble comparable à d'autres produits commerciaux comme la La Marzocco Linea Classic attire entre 4600 et 6100 pour des groupes 2 et 3 configurés de manière similaire respectivement.

La chaudière est plus petite avec seulement 7 litres et est isolée contre les pertes de chaleur. La tête, comme nous l'avons mentionné, rince automatiquement après chaque extraction, mais l'eau chaude rincée coule sur les tuyaux d'eau froide avec une technologie VA appelée système de récupération d'énergie thermique (TERS), ce qui entraîne un petit échange de chaleur et un bonus supplémentaire de 5% gain d'efficacité.

Chaque groupe de café ne contient que 150 ml d'eau, ce qui signifie que pendant les périodes calmes, l'Eagle One n'a pas besoin de perdre beaucoup d'énergie ou de temps pour se réchauffer.

À mesure qu'une catégorie de produits devient plus mature, les percées en matière d'innovation se produisent naturellement moins souvent. Au lieu de cela, nous constatons une amélioration rampante du 1% sur plusieurs éléments et, pris ensemble, toutes ces améliorations du 1% apportent un changement significatif. C'est ce que je pense de l'Eagle One de Victoria Arduino.

Ce que nous n'aimons pas chez Eagle One

À quoi ça ressemble

Hors de la boîte, l'Eagle One n'est pas la machine la plus belle. Ce n'est pas laid, c'est juste, neutre. Notre propre machine fait face aux clients lorsqu'ils entrent dans le magasin et fait une déclaration sur la façon dont le café est un élément important de notre entreprise. La nuit, vous le voyez briller à travers la vitrine, et chaque fois que je passe devant, c'est la première chose que je remarque.

Giuliocappellini Eagleone 01

Pour beaucoup, l'apparence n'aura pas d'importance car ils le personnaliseront, mais si vous prévoyez de l'utiliser sans personnalisation, assurez-vous que vous êtes à l'aise avec le manque potentiel de `` présence '' qu'il a. Il convient de noter, cependant, qu'en raison de la faible hauteur, vos baristas sont plus susceptibles de converser avec les clients sur le dessus de la machine.

Plateau d'égouttement désordonné

J'ai lu que le bac d'égouttement semble retenir beaucoup d'eau de surface après chaque rinçage de la tête, ce qui signifie que la prochaine tasse que vous placez aura une base humide. C'est une chose mineure, mais étant donné les efforts déployés par VA, pour s'assurer que le barista puisse se concentrer sur son travail, laisser un bac d'égouttement en désordre qui nécessite un nettoyage après chaque café semble être un peu un objectif propre.

L'application

Je suis légèrement préoccupé par le fait qu'ils n'aient pas publié l'application avec la machine. De toute évidence, cela n'était pas prévu, et bien que les projets logiciels soient connus pour leurs retards, les entreprises de café n'ont pas une longue histoire dans le développement de logiciels.

Sommaire

J'avoue avoir commencé cette revue sans grand enthousiasme. Mais, alors que je faisais des recherches et approfondissais les caractéristiques de la machine, j'ai commencé à la regarder moins d'un point de vue émotionnel - j'ai peur de mon état d'esprit d'achat de facto - et plus d'un choix commercial judicieux.

Étant donné que certaines fonctionnalités importantes dépendent de l'application mobile, je pense qu'il est difficile de faire une recommandation jusqu'à ce qu'elle soit publiée. Nous aimerions également voir comment les magasins trouvent l'utilité de l'application et la fiabilité de la machine.

Je voudrais également le comparer en détail à la La Marzocco KB90, également innovante mais plus chère. Cependant, le Victoria Arduino Eagle One est une machine sur laquelle je garde un œil. Je pense que c'est peut-être le meilleur choix sur le marché aujourd'hui pour sa catégorie.

Auteur

  • Nick 2017 500X500 1

    Nick Baskett est le rédacteur en chef de Bartalks. Il est titulaire d'un diplôme du Financial Times en tant que directeur non exécutif et travaille comme consultant dans plusieurs secteurs. Nick a possédé plusieurs entreprises, dont un restaurant et un café primés en Macédoine du Nord.

2 réflexions sur “VICTORIA ARDUINO EAGLE ONE – INNOVATION AT A BARGAIN PRICE”

    1. Merci David - nous ne sommes pas des machines à expresso, mais nous avons transmis vos coordonnées à une grande entreprise locale qui peut vous aider.

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