Cacao Barry

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Dernière mise à jour le 1 janvier 2021 par Nick Baskett

Fabricants de cacao et de chocolat, Groupe Barry Callebaut et sa marque premium Cacao Barry, a annoncé le chef Francisco Migoya, Ambassadeur Cacao Barry aux États-Unis, en tant que chef principal pour la durabilité de la culture du cacao à l'appui de la Fondation Cocoa Horizons.

Cocoa Horizons est l'un des principaux programmes de développement durable aidant Barry Callebaut à atteindre son 2025 Les engagements Forever Chocolate - comme récemment rapporté par nous.

La Fondation Cocoa Horizons est une organisation à but non lucratif créée par Barry Callebaut à Zurich, en Suisse, pour accroître l'impact et conduire le changement dans les origines productrices de cacao.

L'initiative de développement durable est un programme axé sur l'impact axé sur la prospérité des producteurs de cacao et aidant à construire des communautés agricoles autonomes qui protègent la nature et les enfants.

Le chef Francisco Migoya sera un champion des pratiques durables du cacao et travaillera avec Cacao Barry et la Fondation Cocoa Horizons. Son devoir est d'éduquer les chefs et de continuer à sensibiliser à la durabilité dans toute l'industrie du cacao dans le monde.

Chef Francisco Migoya, chef cuisinier chez Moderniste est reconnu comme l'un des meilleurs chefs pâtissiers du pays.

En 2016, alors qu'il visitait des plantations de cacao au Pérou avec Cacao Barry, il a été exposé aux réalités de la production de cacao non durable, comme la déforestation et le travail des enfants.

En conséquence directe de la pauvreté des producteurs de cacao, on estime que plus de 1,5 million d'enfants travaillent dans les plantations de cacao rien qu'en Côte d'Ivoire et au Ghana. De plus, la déforestation est un contributeur majeur au changement climatique, tandis que le changement climatique menace également les écosystèmes dont les producteurs de cacao dépendent.

Depuis, il s'est donné pour mission de travailler à la réalisation de ces objectifs durables pour éliminer le travail des enfants, sortir les producteurs de cacao de la pauvreté, éliminer la déforestation et devenir positifs en carbone d'ici 2025.

Cacao Barry a annoncé qu'il avait déjà atteint son objectif de se procurer du cacao durable 100% cette année et, avec l'engagement du chef Migoya, ils continueront à créer un impact à travers la Fondation Cocoa Horizons sur l'amélioration des moyens de subsistance des producteurs de cacao et de leurs communautés grâce à la promotion de , agriculture entrepreneuriale, productivité améliorée et développement communautaire, non seulement pour le moment, mais pour les générations futures.

Le chef Francisco Migoya a déclaré:

Être ambassadeur de Cacao Barry signifie non seulement soutenir avec enthousiasme les chocolats de haute qualité que j'utilise depuis des années, mais aussi faire partie de quelque chose de plus grand grâce au partenariat Cocoa Horizons, en mettant l'accent sur la promotion de pratiques durables.

Les progrès réalisés par la Fondation Cocoa Horizons sont époustouflants, et encore plus le travail qui reste à faire. Je suis honoré de faire partie de cette organisation et de l'initiative de créer une industrie du cacao 100% durable.


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