LES BUVEURS À CAFÉ SPÉCIALISÉS CLÉS DE LA RÉCUPÉRATION DU SECTEUR

Une récente étude par le Association nationale du café (NCA) confirme que les buveurs de café de spécialité seront essentiels pour remettre le secteur sur pied.

Quatre adultes américains sur dix qui boivent du café de spécialité chaque jour sont moins satisfaits que les buveurs de café traditionnels avec du café à la maison pendant la pandémie et plus susceptibles de manquer de visiter leurs cafés habituels, selon la toute première de la National Coffee Association (NCA). rapport sur les tendances du café de spécialité publié dans le cadre de la série de recherche sur les tendances des données nationales sur le café 2021. 

S'appuyant sur un sondage national et publié en partenariat avec la Specialty Coffee Association, le rapport révèle que 47% des 25-39 ans ont bu du café de spécialité hier, plus que tout autre groupe d'âge. La consommation de café est la plus élevée chez les Américains qui boivent à la fois du café de spécialité et du café traditionnel - environ 4,6 tasses par jour, contre un peu moins de 3 tasses pour ceux qui boivent exclusivement du café de spécialité ou exclusivement du café traditionnel. 

Les buveurs de café de spécialité seront essentiels pour que les entreprises de café bien-aimées reprennent et fonctionnent après la pandémie, et aucun autre rapport n'a jamais exploré leurs profils et leurs préférences de manière aussi approfondie. - Bill Murray, président et chef de la direction de la NCA

Avec le relâchement des restrictions COVID-19, ces données sont plus importantes que jamais. De nombreux buveurs de café de spécialité ont expérimenté le café à la maison, mais ce nouveau rapport confirme qu'ils sont très désireux de revenir à leurs boissons de spécialité préférées et à leurs baristas de confiance. 

Les données montrent que 73% des buveurs de café de spécialité sont plus susceptibles de manquer leurs cafés habituels, ce qui montre à quel point les entreprises de café locales sont importantes pour notre vie quotidienne dans de nombreux endroits. Tson partenariat pionnier avec la NCA nous permet d'apporter des analyses sur les données des consommateurs aux entreprises de café de spécialité pour les aider à traverser cette période difficile et à revenir plus fortes que jamais.. – Yannis Apostolopoulos, PDG de SCA 

Méthodologie et principales conclusions 

  • Les buveurs de café de spécialité sont également répartis entre les hommes et les femmes. Une majorité (60%) n'a pas d'enfants et vit en ville ou en banlieue.
  • 43% des buveurs de café de spécialité gagnent moins de $50 000 par an.
  • Par rapport aux buveurs de café traditionnels, les buveurs de café de spécialité sont environ trois fois plus susceptibles de choisir du café aromatisé, le 50% est plus susceptible de choisir des torréfactions foncées et le 57% plus susceptible d'adoucir leur café.
  • Les buveurs de café de spécialité sont près de trois fois plus susceptibles que les buveurs de café traditionnels de prêter attention aux nouvelles du café et 86% plus susceptibles de dire que le café est bon pour leur santé.

Le café de spécialité est défini comme comprenant toute boisson à base d'espresso (lattes, cappuccinos, etc.); boissons sans expresso telles que mélanges surgelés, infusion froide, nitro; et le café traditionnel que les consommateurs perçoivent comme étant préparé à partir de grains / marc de café de qualité supérieure.

Inscrivez-vous pour immédiatement Télécharger le rapport complet. C'est un PDF de 65 pages qui regorge de recherches et de faits intéressants.

Auteur

  • Nick Baskett est le rédacteur en chef de Bartalks. Il est titulaire d'un diplôme du Financial Times en tant que directeur non exécutif et travaille comme consultant dans plusieurs secteurs. Nick a possédé plusieurs entreprises, dont un restaurant et un café primés en Macédoine du Nord.

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