grué de cacao

TROIS RAISONS POUR LESQUELLES LES GRÈS DE CACAO SONT MEILLEURS QUE LE CHOCOLAT

Cet article a été fourni à Bartalks par Perry Stevens de Chocolat Anarchie

Dans cet article, je vais donner trois raisons pour lesquelles les grains de cacao sont meilleurs que le chocolat.

Ne vous méprenez pas, je ne frappe pas du chocolat, mais je pense que les grains de cacao ont certaines qualités qui leur donnent un avantage sur le chocolat, comme vous le découvrirez en lisant cet article.

Alors que tout le monde sait ce qu'est le « vrai » chocolat (surtout si vous êtes abonné à bartalks.net), il y a ceux qui ne connaissent pas l'existence des grués de cacao.

Commençons donc par la question :

Que sont les grués de cacao ? 

Les grains de cacao sont des morceaux de fèves de cacao fermentées, séchées, torréfiées et broyées.

C'est tout, ni plus ni moins ! Les plumes ne sont que du chocolat qui n'a pas encore été moulu et mélangé avec d'autres additifs. Ils sont du chocolat dans leur forme la plus crue. Ils ont un goût chocolaté intense et sont à la fois délicieux et nutritifs.

Personnellement, je trouve que le grué de cacao est très mauresque. La texture est unique, croquante mais tendre et ressemble aux noix de macadamia. Le goût peut varier et être assez complexe avec des saveurs de cacao amer, des notes de fruits avec une texture de noisette.

La qualité des fèves de cacao peut également varier considérablement en fonction du terroir, de la taille/qualité de la fève, du processus de fermentation et de la torréfaction. Tout comme le chocolat artisanal !

Il y a de fortes chances que vous soyez un amateur de chocolat, vous aimerez également les grués de cacao. Ils sont probablement le secret le mieux gardé en ce qui concerne les magasins d'alimentation gastronomique et d'aliments naturels, mais pourraient également être la prochaine grande chose dans les superaliments avec le bon marketing et le bon positionnement. L'adoption des grués de cacao par un public plus large de personnes soucieuses de la santé et de l'environnement attend de se produire.

Es-tu prêt? Plongeons dedans !

Trois raisons pour lesquelles les grains de cacao sont meilleurs que le chocolat (IMO)

1. Les grains de cacao sont plus sains

  • Il ne fait aucun doute que les grains de cacao ont de nombreux bienfaits pour la santé. Ils font partie des produits à base de cacao les moins transformés disponibles et regorgent d'une quantité impressionnante de minéraux et de nutriments. Ceux-ci comprennent le fer, le zinc, le magnésium, le phosphore et le manganèse.
  • Les grains de cacao sont également une bonne source de fibres, de protéines et de graisses saines tout en étant naturellement faibles en sucre.
  • Comparé au chocolat qui a au moins un ingrédient ajouté… le sucre et les barres de commodité moins chères, au pire de l'échelle, peuvent contenir toutes sortes d'émulsifiants, de graisses et d'additifs.

Gagnant pour la santé : Fèves de cacao

2. Portabilité

  • Un pot ou un sac de grué de cacao est facile à transporter sans se gâter. Ils constituent une collation de poche idéale et une excellente alternative à un paquet de chips (chips) ou de cacahuètes salées. (Ils accompagnent parfaitement un verre de vin rouge, une bière brune ou un stout… du moins j'ai entendu, hic) !
  • Vous savez que les plumes ne vont pas fondre ou fleurir dans votre poche ou votre sac au cours de la journée ou lors d'un voyage en voiture dans votre voiture. Pouvez-vous en dire autant d'une barre chocolatée ?
  • D'accord, d'accord, c'est plus un problème pour nous en Thaïlande tropicale, mais même l'Angleterre est connue pour voir le soleil en de rares occasions, apparemment.
  • Parce que les grains de cacao ne fondent pas et ne font pas de dégâts en mangeant, je les préfère au chocolat pour faciliter la portabilité.

Gagnant pour la portabilité : Fèves de cacao

3. Plus respectueux de l'environnement

Il y a très peu dans la façon de traiter les grués de cacao. Cela permet de réaliser d'énormes économies d'énergie en ne faisant pas fonctionner les mélangeurs pendant 24 à 36 heures par lot de chocolat ou en stockant les barres de chocolat à la bonne température pour éviter la floraison.

Nous prenons grand soin de nos emballages pour garantir que nos ventes en ligne de barres chocolatées parviennent à nos clients en parfait état, où qu'ils se trouvent dans le monde. Les plumes nécessitent cependant beaucoup moins d'emballage et réduisent ainsi la quantité de déchets.

Ainsi, avec une consommation d'énergie moindre pour le traitement et des matériaux d'emballage réduits pour l'expédition, les grains de cacao donnent au chocolat un double coup final en termes de réduction de l'empreinte carbone.

Gagnant de l'éco-responsabilité : Fèves de cacao

Sommaire

Quand il s'agit de chocolat, moins c'est plus. Dans ce cas, moins d'additifs, moins de gâchis et moins d'énergie pour produire votre nouvel aliment préféré, les grués de cacao gagnent pour moi. Êtes-vous d'accord?

Chez Anarchy Chocolate, nous produisons du chocolat artisanal fabriqué à partir des meilleures fèves de cacao dans notre ferme à Trat, en Thaïlande.

Si vous êtes dans la région, nous vous invitons à nous contacter pour planifier une visite d'une ferme de cacao en permaculture, un thé au chocolat l'après-midi et une abondance de produits sains faits maison.

Nous avons également disponible sur commande avec expédition dans le monde entier Fèves de cacao dans un bocal en verre (100g) et un Recharge Sachet de Fèves de Cacao (400g). Rendez-vous simplement sur notre boutique en ligne ou boutique de la ferme etsy et nous sommes impatients de vous servir.

Perry Stevens – Chocolat Anarchie – Le goût de la liberté.

Auteur

  • Nick Baskett est le rédacteur en chef de Bartalks. Il est titulaire d'un diplôme du Financial Times en tant que directeur non exécutif et travaille comme consultant dans plusieurs secteurs. Nick a possédé plusieurs entreprises, dont un restaurant et un café primés en Macédoine du Nord.

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