Scharffen-Berger

LE FABRICANT DE CHOCOLAT DE SCHARFFEN BERGE DÉBLOQUE UNE NOUVELLE MARQUE POUR SE CONCENTRER SUR « FARM TO BAR »

Scharffen Berger est un chocolatier américain établi qui met l'accent sur la durabilité, et en particulier, il semble que leur approche de l'agriculture durable. L'entreprise a procédé à un exercice de rebranding pour se concentrer sur cet aspect de son activité, ce qui souligne la valeur de la durabilité en tant qu'avantage concurrentiel.

Comme l'explique la société sur son site Web, son objectif est de prévenir la déforestation associée à la production de cacao. Travaillant avec un consultant basé au Brésil, Henrique Souza, propriétaire d'une ferme de cacao de 30 hectares à Jaguaquara, Bahia, Brésil, utilise des terres qu'ils ont converties de pâturages dégradés en forêt tropicale. Souza et sa femme vivent sur la ferme de manière autonome et, conformément à ce qui est maintenant considéré comme GAP, utilisent la terre pour créer un revenu diversifié, non seulement à partir du cacao, mais aussi de la culture d'açai, de miel, etc. 

Ce modèle d'agroforesterie syntropique est quelque chose que l'entreprise dit souhaiter que davantage de producteurs de cacao adoptent au Brésil. Ils aident à promouvoir cela par le biais d'ateliers locaux, de formations et en parrainant des séminaires. En fin de compte, ils espèrent jouer un rôle dans la protection de la forêt tropicale, qui, comme nous le savons, a subi un gros revers après que le président brésilien Jair Bolsanaro a assoupli les lois sur la déforestation.

La superficie déboisée de l'Amazonie brésilienne a augmenté de plus de 20 % en 2021, par rapport à l'année précédente. Il s'agit de la quatrième année consécutive d'enregistrement d'une croissance du taux annuel de déforestation. La zone déboisée de l'Amazonie brésilienne avoisinait les 11 000 kilomètres carrés en 2020.

Communiqué de presse

Pour la première fois en 25 ans d'histoire, Scharffen Berger Chocolate Maker dévoile une refonte majeure de sa marque, conçue pour refléter le processus de la ferme à la barre et la qualité fine du chocolat et positionner l'entreprise pour une croissance future. Alors que le changement de marque sera le plus visible des changements, Scharffen Berger a apporté des améliorations dans les coulisses pour s'assurer que la fabrication, les opérations, l'innovation, le marketing, les ventes et la direction de l'entreprise sont alignés et prêts à faire entrer la marque dans son prochain quart de siècle de succès. .

JP Mackey, président et directeur des ventes, dirige la prochaine phase du déploiement de Scharffen Berger. Mackey apporte deux décennies de leadership dans les ventes et la stratégie commerciale, en mettant l'accent sur les marques alimentaires en phase de démarrage à forte croissance. Ses rôles précédents incluent directeur des ventes pour Cauilpower, vice-président des ventes pour barkTHINS et vice-président exécutif des ventes chez Kernel Seasons. 

C'est une opportunité remarquable de travailler avec cette équipe de propriétaires et d'exploitants pour rénover et relancer une marque avec l'histoire, l'héritage et les opportunités futures de Scharffen Berger », a déclaré Mackey. « Nous avons toujours eu la qualité et la conviction des puristes du chocolat artisanal, maintenant nous avons une image de marque qui se démarquera sur les étagères et sur le marché et qui reflète vraiment le caractère distinctif de ce que propose Scharffen Berger.

JP Mackey, président et directeur des ventes

Du point de vue des produits, les mélanges Scharffen Berger resteront constants et de nouveaux produits et formats de produits passionnants arriveront sur le marché à partir de l'automne 2022. 

Le chocolat de cuisson Scharffen Berger préféré des chefs sera désormais disponible en portions de cuisson, avec quatre emballages individuels de 1 oz. barres dans chaque enveloppe, dans les variétés de cacao 62%, 70% et 99%. Ce format sera plus facile à utiliser pour les consommateurs et entraînera moins de déchets que le précédent 9,7 oz. possibilité de barre.

La gamme principale de barres de trois onces de Scharffen Berger, actuellement offerte en chocolat au lait extra riche 41%, chocolat noir mi-sucré 62%, chocolat noir aigre-doux 70% et chocolat extra noir 82%, ajoutera quatre nouvelles saveurs : chocolat au lait avec noix de coco et café du Costa Rica, lait Chocolat aux amandes et sel de mer, 70% Chocolat noir aux amandes salées et caramel et 70% Chocolat noir aux cerises, amandes et sel. Ces nouvelles saveurs seront disponibles à partir de la fin du quatrième trimestre 2022.  

Enfin, Scharffen Berger lance Chocolate Provisions by Scharffen Berger, qui comprend 20 plats de chocolat noir de 9 g dans une variété de saveurs, emballés dans une boîte à pochettes en forme de craquelin, apportant une solution sucrée à la construction de planches de charcuterie/fromage, de desserts et de brunch. Recherchez le lancement de Chocolate Provisions à temps pour le divertissement du Super Bowl et la saison des vacances de printemps au début de 2023.

Nouvelle direction
En plus de Mackey, l'équipe de Scharffen Berger s'est agrandie afin d'alimenter la croissance et les changements nécessaires pour mener la marque vers l'avenir.

Le chocolatier, Ray Major, a rejoint Scharffen Berger en tant que membre à temps plein de l'équipe. Major consulte l'organisation depuis qu'elle est redevenue propriété privée. Major travaille dans l'industrie de la confiserie depuis plus de 45 ans et apporte sa vaste expérience et son expertise inégalée en matière de fabrication de chocolat à son rôle chez Scharffen Berger.

De plus, Scharffen Berger a ajouté des leaders du marketing vétérans à son équipe, en amenant Karin Zannella à bord en tant que vice-présidente du marketing et Keith Scott en tant que responsable du marketing à la performance et du commerce électronique. Zannella est une marque, un spécialiste du marketing client et un leader en stratégie avec un bilan exceptionnel en matière d'atteinte d'objectifs de vente et de visibilité pour des marques haut de gamme et de luxe, notamment JoJo's Chocolate, Godiva Chocolatier et Illy, entre autres. Scott apporte deux décennies d'expérience dans la création de marques et les produits de luxe à Scharffen Berger, ayant dirigé le marketing pour des marques de vins et spiritueux telles que Tanqueray, A to Z Wineworks et Sterling Vineyards.

Auteur

  • Nick Baskett

    organisme:

    Nick Baskett est le rédacteur en chef de Bartalks. Il est titulaire d'un diplôme du Financial Times en tant que directeur non exécutif et travaille comme consultant dans plusieurs secteurs. Nick a possédé plusieurs entreprises, dont un restaurant et un café primés en Macédoine du Nord.

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