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PRET A MANGER AUGMENTE DE NOUVEAU LE SALAIRE. RÉÉQUIPE LES BOUTIQUES, MAIS TOUJOURS FAIRE FACE À DES VENTS DE FACE

Alors que les pénuries de main-d'œuvre font grimper les salaires dans les secteurs de l'hôtellerie et de la vente au détail, Pret a Manger a augmenté les salaires pour la deuxième fois en quatre mois.

Dans ses 8 500 sites, plus de 6 900 de ses 8 500 employés gagnent au moins 10 £ de l'heure après que la chaîne ait investi plus de 9,2 millions de £ dans l'augmentation des salaires horaires. En septembre, l'entreprise avait déjà augmenté le salaire de 5%, à 9,40 £.

De plus, sur la base d'une évaluation hebdomadaire du client mystère, les travailleurs pourront gagner 1,25 £ supplémentaire de l'heure.

Pendant ce temps, l'entreprise continue d'investir dans les dernières technologies du fabricant italien d'équipements pour le café La Cimbali.

La S60 de La Cimbali, une machine à café entièrement automatique, peut délivrer jusqu'à 600 tasses d'espresso par jour. Utilisant des fonctionnalités sur mesure telles qu'une lance à vapeur améliorée pour une cuisson à la vapeur plus rapide et plusieurs commandes utilisateur qui permettent aux baristas de l'entreprise de traiter rapidement les commandes, avec un degré élevé de cohérence.

Cependant, dans un coup porté à l'entreprise, les ventes dans la région urbaine vitale de Londres, et l'un des bastions les plus traditionnels de Pret, sont tombées à environ un tiers des niveaux d'avant la pandémie, selon un rapport de Bloomberg.

Le soi-disant indice Pret est considéré comme un indicateur du marché de détail dans l'un des secteurs d'activité les plus importants de la capitale.

Pret a Manger a élaboré une stratégie pour migrer du modèle traditionnel qu'ils appelaient « suivre le gratte-ciel » pour devenir plus décentralisé, mettant leurs produits à la disposition des consommateurs par le biais d'accords avec des magasins tiers dans les zones rurales. L'année dernière, nous avons félicité Pret d'avoir réagi rapidement à la pandémie, qui les a touchés de manière disproportionnée en raison de la pondération de leurs emplacements de magasins vers les centres-villes et les espaces de bureaux commerciaux, qui étaient tous vides pendant le verrouillage.

Maintenant, cependant, il semble que l'entreprise doive accélérer cette stratégie ou risquer une hémorragie de trésorerie pendant qu'elle soutient la transition.

Auteur

  • Nick Baskett est le rédacteur en chef de Bartalks. Il est titulaire d'un diplôme du Financial Times en tant que directeur non exécutif et travaille comme consultant dans plusieurs secteurs. Nick a possédé plusieurs entreprises, dont un restaurant et un café primés en Macédoine du Nord.

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