PEAK WATER - UN GRAND FILTRE À EAU POUR LE CAFÉ?

Dernière mise à jour le 2 janvier 2021 par Nick Baskett

le Filtre à eau de pointe est fait pour les amateurs de café et prétend qu'il peut changer radicalement le goût de votre bière maison. Pour savoir si ces réclamations sont justifiées, nous en avons acheté un et après un mois, voici notre avis.

Résumé d'avance

le Filtre à eau de pointe pour moi, le café était différent de jour comme de nuit. Préparant un espresso dos à dos, d'abord sans, puis avec le Peak, l'espresso Peak était plus équilibré, plus lisse et permettait à plus de saveur de transparaître.

J'étais soudain conscient de la mauvaise qualité de mon expresso auparavant. Cependant, je vis dans une région où l'eau est dure et l'eau dure détruit la saveur. Selon votre type d'eau, vos résultats peuvent différer.

Si vous avez investi dans un moulin décent et une machine à expresso, vous êtes franchement fous si vous ne faites rien pour votre eau. Avant, c'était plus difficile, mais maintenant ce filtre rend cette décision facile. Pour la plupart des gens, c'est un achat recommandé.!

Avez-vous besoin d'un filtre à eau dédié au café?

La plupart d'entre vous savent que les cafés utilisent des filtres à eau commerciaux raccordés à leurs machines. Il y a une raison à cela; la composition chimique de l'eau fait une énorme différence dans l'extraction des propriétés du café qui définissent le goût.

le Filtre à eau de pointe a été créé pour apporter ce niveau de contrôle au processus de brassage à la maison à un niveau abordable.

Une explication du total des solides solubles

Vous avez peut-être vu le terme «solides solubles totaux» (TDS) sur une bouteille d'eau minérale. Ce nombre fait référence aux sels et autres matières organiques dissous dans l'eau que vous buvez.

Des éléments comme le magnésium et le sodium sont importants pour la santé de notre corps, par exemple, le bon équilibre de ceux-ci est nécessaire pour que le cœur fonctionne correctement. Une arythmie cardiaque peut survenir lorsque celles-ci ne sont pas équilibrées.

Le TDS est exprimé en unités de mg par unité de volume d'eau (mg / L) et également appelé parties par million (ppm). L'eau du robinet, par exemple, peut avoir une valeur TDS de 100-200 mg / l.

L'Organisation de la Santé a réalisé une étude et a conclu que le niveau préférable de TDS dans l'eau (mg / l):

  • 50-300: Excellent
  • 300 - 600: Bon
  • 600 - 900: passable
  • 900 - 1 200: pauvres
  • Au-dessus de 1200: inacceptable

Mais la question n'est pas de savoir quel est le niveau du TDS autant que ce qui le compose. Au café, c'est là que cela devient important.

Pourquoi l'eau fait la différence avec le café

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles l'eau affecte la saveur du café. Tout d'abord, considérez que lorsque nous faisons un expresso, nous pouvons décrire le résultat en termes d'acidité, d'amertume et de douceur.

Certains des éléments présents dans l'eau du robinet - à savoir le carbonate de calcium - sont alcalins et neutralisent donc l'acidité. Bien que vous puissiez penser que c'est une bonne chose, trop de «tampon» alcalin rendra votre café très terne. Cela est particulièrement visible dans les rôtis plus légers ou moyens.

Le SCAA a des normes de brassage pour la teneur en eau - voir le tableau ci-dessous.

CaractéristiqueCiblePlage acceptable
Odeur 1Propre / frais, sans odeur
Couleur 2Couleur claire
Chlore totalO mg / L
TDS 3150 mg / L75 à 250 mg / L
Dureté calcique4 grains ou 68 mg / L1-5 grains ou 17 mg / L - 85 mg / L
Alcalinité totale40 mg / LÀ ou près de 40 mg / L
pH76.5 - 7.5
Sodium10 mg / LÀ ou près de 10 mg / L

Un autre élément important est les niveaux de magnésium et de calcium. Le magnésium aide à extraire les saveurs plus fruitées que nous voulons de nos fèves d'origine unique, le calcium tire une saveur plus lourde. Le magnésium a un effet plus fort que le calcium et est généralement plus important.

Le brassage avec de l'eau douce a souvent des niveaux élevés de sodium, ce qui n'est pas très bon pour extraire la saveur des grains de café, donc les gens dans les zones d'eau douce auront plus de mal à obtenir des saveurs intéressantes de leurs grains.

Nous avons donc besoin d'un filtre à eau conçu pour le café?

Déballer le Peak, cela vous rappelle pourquoi vous avez dépensé tout cet argent.

Vous voulez savoir si cela fait une différence dans le goût du café! La réponse est oui. En fait, je peux dire que j'ai été assez surpris de constater à quel point cette différence était notable. Ça marche!

Mon fils qui ne savait pas que j'avais fait quelque chose de différent m'a demandé si j'avais changé les réglages de mouture car il ne comprenait pas pourquoi son café avait tant changé.

Alors oui, allez-y et cochez cette case. Configurez-le correctement (nous y reviendrons sous peu) et vous obtiendrez probablement un changement de goût assez spectaculaire, beaucoup pour le mieux. La quantité réelle de changement peut varier en fonction de l'eau que vous utilisiez auparavant. Notre eau est très dure et il y a donc eu beaucoup de corrections et une différence substantielle et notable.

Conception du filtre à eau de pointe

Une configuration est requise avant la première utilisation et chaque fois que vous changerez le filtre. L'installation des composants en plastique fragiles a été une expérience frustrante qui nécessite qu'une longue tige en plastique soit insérée dans le filtre. Cela permet au cadran de contrôler le chemin de l'eau et donc la durée d'exposition aux produits chimiques.

L'aspect général du Filtre à eau de pointe s'intègre parfaitement avec mes autres équipements. Certains déplorent le manque de transparence qui rend impossible de connaître votre niveau d'eau sans le relever. Je n'ai cependant pas trouvé de problème à ce sujet. Quand je l'utilise, s'il fait léger après, je mets plus d'eau pour qu'il soit prêt pour la prochaine fois.

filtre à eau de pointe
Ce n'est en fait pas mauvais et ne montre pas la saleté comme ma carafe Brita

Je comprends la nécessité de réduire les coûts, mais je me demande combien cela aurait coûté d'avoir utilisé des matériaux de meilleure qualité qui pourraient mieux refléter l'appareil premium qu'il en est à d'autres égards.

En tripotant pour assembler la tige en plastique qui relie le cadran au filtre - un processus qui m'a pris plus de 5 minutes - j'ai cassé le rabat du bec. Il s'est refixé, mais il n'y avait pas beaucoup d'amour pour la cruche à ce stade. Vous devrez passer par là à chaque fois que vous changez le filtre, j'espère donc que ma technique s'améliorera.

Tout en essayant de l'assembler, le couvercle du bec s'est détaché. Il s'est ré-attaché.

Étant donné que le filtre est la partie active de la solution, je place ci-dessous un filtre Brita ordinaire (à gauche) à côté du filtre à eau Peak (à droite). Le Peak éclipse le filtre Brita comme vous pouvez le voir, ce qui, d'une manière très peu scientifique, m'a aidé à me sentir mieux en dépensant autant d'argent dessus.

Si vous utilisez actuellement de l'eau en bouteille, par exemple, vous ne verrez peut-être pas autant de changements. En fait, la quantité de changement que vous obtiendrez dépendra de votre eau existante. Là où j'habite, l'eau est très dure et la différence de goût est immédiatement évidente.

Pour la plupart d'entre nous, le filtre durera plus de 60 jours, selon les responsables de la santé et de la sécurité, à savoir quand changer un filtre à eau pour éviter l'accumulation de bactéries. Comptez donc sur son remplacement tous les 60 jours. Ajoutez ce coût au prix de votre expresso du matin si vous souhaitez faire la comptabilité analytique pour justifier votre investissement auprès de votre partenaire.

Des filtres de remplacement sont disponibles pour 30 £ au Royaume-Uni, environ $40 aux États-Unis, pour un pack double. C'est 0,25 £ ou $0,30 par jour en plus de votre prix normal. Si vous faites un seul expresso chaque jour, c'est une prime assez élevée, mais c'est un coût fixe, donc plus vous faites de café, moins il coûte par tasse.

Languette sur le filtre facile à tirer et robuste

Bien que les autres matériaux manquent, j'ai beaucoup apprécié la languette en plastique solide sur le filtre. Quand vient le temps de le remplacer, je n'ai pas peur de casser la languette en tirant trop fort.

Vous pouvez renvoyer votre filtre à eau à Peak Water, qui paiera les frais de port et le recyclera.

Comment fonctionne le filtre Peak

Je n'étais pas disposé à ouvrir mon filtre pour examiner les éléments internes. Cependant, le principe est assez simple et astucieux.

Vous recevez un kit de test avec une bandelette et un tableau. Il y a trois chambres et un labyrinthe de chicanes qui force l'eau à travers un chemin spécifique:

  • Stade carbone
  • Première couche de résine qui équilibre les nitrates
  • Deuxième couche de résine qui équilibre les minéraux comme le calcium et le magnésium

Configuration du filtre de crête

Qu'y a-t-il dans la boite?

Voici ce que vous obtenez:

  1. La cruche elle-même
  2. Un filtre (sauf si vous avez acheté un kit avec deux)
  3. Un guide d'utilisation
  4. Kit de test de l'eau avec 2 bandelettes de test

Manuel utile

Le manuel a été très bien conçu. C'est clair et explique le processus à fond. Comme pour tout filtre à eau, vous devez charger le filtre en passant à travers quelques cruches d'eau.

Le manuel est clair et complet

Testez d'abord votre eau

La première étape consiste à tester votre eau avec le kit fourni. Vous faites cela simplement avec un verre d'eau et l'une des deux bandelettes de test fournies. Vous trempez la bande dans l'eau pendant cinq secondes, puis faites correspondre la couleur avec le tableau après avoir attendu 10 secondes.

Si vous souhaitez découvrir à quoi ressemble votre eau sans commander le kit, vous pouvez, en fait, obtenir directement un kit de test gratuit de Peak Water. Allez simplement sur cette partie de leur site Internet et remplissez le formulaire de demande.

Vous obtenez deux bandelettes de test, mais une seule est nécessaire

Connexion du cadran au filtre

Une fois que vous avez mis le filtre dans le bas de la manche interne qui va à l'extérieur de la verseuse, vous devez connecter le couvercle. Le couvercle a une longue tige en plastique s'étendant par le bas, et vous devez l'insérer dans le filtre au fond de la verseuse.

J'ai trouvé cela difficile et frustrant. Une fois connecté, le cadran ne tournait pas. Enfin, j'ai retiré le filtre, je l'ai connecté à l'extérieur du manchon et une fois que j'étais sûr qu'il fonctionnait, j'ai pu le remettre en place et le reconnecter.

Pour être honnête dans cette vidéo, j'essaie de la connecter pendant le tournage, donc je ne me suis pas facilité la tâche.

Chargement du filtre

Avant de régler le cadran sur le numéro recommandé pour votre eau, vous devez d'abord le charger en le remplissant plusieurs fois et en jetant l'eau. Une fois cela fait, vous réglez le cadran au niveau que vous avez déterminé lors du test de l'eau, le remplissez et vous êtes prêt à l'utiliser.

Dernières pensées

J'ai été un peu déçu quand il est arrivé. La boîte était battue, les matériaux semblaient bon marché et il était difficile à assembler. Mais tout a changé quand j'ai goûté les résultats.

Après avoir vécu avec pendant un mois, j'aime la façon dont le design s'intègre dans ma cuisine. J'aime aussi à quel point il n'a pas l'air sale comme le fait mon filtre Brita. le Filtre à eau de pointe est devenu invisible pour moi car il a été assimilé dans ma routine de café normale, et cela en dit long sur ce que j'en pense. Je ne retournerai certainement pas au Brita de sitôt.

une réponse

  1. David Hunter 22 juillet 2020

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