MES CAFETIÈRES PRÉFÉRÉES À TOKYO

introduction

La plupart des voyageurs au Japon rêvent de déguster le meilleur saké et le meilleur thé vert matcha, mais cela n'empêche pas les amateurs de café de prendre note de la scène en plein essor du café que le pays prépare. La troisième vague de café au Japon transforme cette boisson caféinée d'une marchandise à un artisan.

Il y a un café de spécialité locale niché à chaque coin de rue, des rues les plus animées de Shibuya aux coins et recoins des quartiers résidentiels. Étant moi-même un passionné de café, j'ai utilisé les deux dernières années de ma vie à Tokyo pour découvrir des joyaux cachés - en particulier ceux qui ne figurent pas sur ces listes de «Top Tokyo Coffee Shops». 

Et de mon aventure tranquille, j'ai conclu une liste de 7 de mes cafés préférés à Tokyo - certains sont ceux sur ces listes, mais nous devons donner le crédit là où cela est dû. 

1. Bear Pond Espresso (Shimokitazawa)

Quand j'ai pensé à cette liste, ce café était une évidence qui m'est immédiatement venue à l'esprit. Niché dans une rue calme du quartier branché et branché de Shimokitazawa, Bear Pond Espresso a une place spéciale dans mon cœur. J'ai été présenté à ce café par un ami qui vivait dans le quartier, et il a juré que c'était le bien précieux du café de Tokyo. 

Je crois fermement aux avis sur Google Maps et si vous l'êtes aussi, je vous conseille de ne pas les lire pour celui-ci. Bien sûr, la dame du barista n'est pas très souriante et vous devez attendre plus de quelques minutes pour avoir votre tasse d'énergie - mais cela en vaut la peine. 

Macchiato n'est pas une option de menu courante à Tokyo, mais Bear Pond Espresso le fait et le fait extrêmement bien. Qu'il s'agisse d'un macchiato, d'un latte ou d'un seul espresso, le café de ce café est comme boire du chocolat fondu avec ce bourdonnement de caféine - l'équilibre parfait entre l'amer et le sucré. 

2. LATTEST (Omotesando)

Lorsque j'ai découvert ce café pour la première fois, mon intention était claire: essayer leur café. Pendant un an et demi solide, je n'avais aucune idée que LATTEST est plus connu pour son association avec une star de Terrace House qui se trouve être un barista là-bas. Quoi qu'il en soit, idéalement situé au cœur du quartier commerçant de Tokyo, Omotesando, ce bar à expresso est un succès parmi les habitants et les voyageurs.

Faites votre choix parmi leur vaste menu de cafés qui propose des boissons saisonnières à durée limitée. La boisson signature de LATTEST est servie dans un verre à liqueur, rempli de lait froid et d'un espresso de leur rôti noir d'origine. Je le décrirais comme fort et amer, avec un arrière-goût picotant de cacao et d'amande.

Ceux qui ne sont pas un grand fan du mélange LATTEST peuvent opter pour le mélange de torréfaction moyenne - juste le bon niveau d'amertume pour que vous puissiez profiter des notes d'agrumes. 

Il y a quelque chose dans ce café qui me fait revenir, à part le café. Il peut s'agir des bonbons accompagnés de biscuits et de gâteaux, mais cela peut aussi être l'ambiance chaleureuse et paisible que LATTEST a créée.

3. Streamer (Naka-Meguro)

Cette entreprise de café a quelques magasins dans toute la ville, mais personnellement, je ne suis jamais allé qu'au café Naka-Meguro de Streamer. Je commencerai par admettre que leur tasse de Joe est légèrement plus chère que d'habitude, mais lorsque le rôti sombre vous frappe, le dollar ou deux supplémentaires en vaut la peine.

J'ai eu ma juste part de conversations autour d'un café à cet endroit même - que ce soit une chaude journée d'été refroidie par un Streamer Latte glacé rafraîchissant avec une barre granola gratuite ou un après-midi de printemps venteux en sirotant du Mocha Supreme tout en admirant les fleurs de cerisier.

Si vous obtenez le moka, préparez-vous à une forte saveur de cacao en ajoutant du chocolat au mélange de torréfaction noir déjà au goût de chocolat de Streamer. 

Comparé aux autres points de vente, celui de Naka Meguro a définitivement un accueil chaleureux - après tout, leurs portes sont également ouvertes aux chiens.

4. Otsuki Kōhī-ten (Shukugawara)

Ce café est un véritable joyau caché - je n'aurais pas trouvé Otsuki Kōhī-ten si je n'étais pas allé chercher un appartement dans la région. Ce café spécialisé s'intègre parfaitement au reste de la rue étroite près de la gare de Shukugawara. D'après ce que je peux dire, Otsuka Kōhī-ten est dirigé par une douce famille qui se consacre à son métier.

Rien ne peut battre leur tasse de café au lait - ni en qualité ni en prix. À seulement 300 ¥ ($3), vous serez surpris de la qualité de cette tasse de Joe. Alors que l'espresso qu'ils utilisent pour leur menu de café est un mélange de torréfaction moyenne, Otsuki Kōhī-ten vend également des grains importés et locaux, allant du torréfaction claire à la torréfaction foncée.

Ma boisson préférée de ce café est leur latte au lait condensé. Au lieu d'ajouter du sucre ou du sirop, vous obtenez du lait concentré qui l'adoucit. C'est, de loin, ma tasse de café préférée à Tokyo - cela me rappelle le «teh tarik» ou «thé tiré» malais, juste la version café.

5. CAFÉ EN FER (Gotokuji)

J'ai beaucoup déménagé d'appartements à Tokyo, et quand je m'installe dans un quartier, j'aime trouver les cafés les plus proches de moi. Dans un autre quartier dans lequel je vivais, j'ai découvert IRON COFFEE. Ils ne sont pas cachés dans une rue calme - ils sont bien en vue, en plein milieu de la rue principale du quartier.

Ils ont environ cinq choix de menu - goutte à goutte, expresso et latte en font partie. Vous avez quelques options de mélanges pour goutte à goutte, allant du fruité à l'amer. L'espresso n'a généralement qu'un seul mélange, et contrairement aux cafés précédents mentionnés, le mélange d'IRON COFFEE est doux et léger, mais vous donne toujours la caféine dont vous avez besoin.

Ce stand de café est le parfait arrêt avant d'explorer le temple du chat populaire de Tokyo à proximité.

6. Café aux amandes (Yoyogi)

Si vous essayez de trouver ce café sur Google Maps, vous obtiendrez une liste pour une auberge à la place. C'est parce que Almond Cafe est deux-en-un, et je dois dire que le fait d'avoir la possibilité de se rendre au café du hall de votre hôtel au cœur de Tokyo pour une tasse de café exceptionnelle sonne comme un rêve.

Je suis tombé sur ce café par accident - j'étais affamé et leur menu de toasts avait l'air délicieux (et c'était le cas). Je ne savais pas que leur café l'était aussi. Comme d'habitude, j'ai commandé un café au lait. Deux options ont été proposées: leur assemblage original ou un mélange fruité. Comme je n'étais pas seul, j'ai réussi à essayer les deux et j'ai été agréablement surpris.

Le mélange original de Almond Cafe était un rôti foncé et profond. Quiconque préfère l'amertume sur la langue adorera ce choix; Je préfère une lourdeur légère à moyenne, donc le mélange fruité était rafraîchissant. C'est exactement comme ça que ça sonne - citronné et sucré. Si je me trouve un touriste à Tokyo et que je veux rester dans le quartier animé de Yoyogi, je réserverai une chambre ici pour pouvoir obtenir ce mélange fruité tous les jours.

7. Artisanat de la maison de jardin (Daikanyama)

J'avoue, je juge parfois un café à sa couverture. Quand il s'agit de Garden House Crafts à Daikanyama, je suis heureux de l'avoir fait - son extérieur avec les sièges de la terrasse est tout aussi splendide que sa tasse de café. Ce café est plus un café brunch, et ses principales offres sont des pâtisseries et des sandwichs avec du café en aparté. Ne vous méprenez pas, leur café a laissé une trace. Après tout, ils ont collaboré avec Woodberry Coffee Roasters pour leur menu de café.

La dernière fois que j'y suis allé, j'avais des options de deux mélanges pour l'espresso - je crois qu'ils le changent de temps en temps, car la première fois que j'y suis allé, je ne me souviens pas avoir eu le choix d'un mélange. Ce dont je me souviens, c'est que le café était parfait pour ma préférence de café - il est sucré tout en étant suffisamment amer pour que vous puissiez goûter la caféine.

Conclusion

Tokyo est immense et il y a encore des centaines de cafés à découvrir. Les meilleurs sont ceux qui sont sous-estimés, rencontrés de manière inattendue et vous laisser des souvenirs agréables. Tous ces cafés ci-dessus sont mémorables car j'en ai de bons souvenirs pendant mon séjour en ville - bien sûr, avec une tasse de café exceptionnelle à la main.

Laisser une réponse

fr_FRFrench