lapin en chocolat

MENACE DE LA CHAÎNE D'APPROVISIONNEMENT POUR LE LAPIN DE PÂQUES ALLEMAND

Avec Noël derrière nous et la Saint-Valentin qui approche à grands pas, les chocolatiers ont déjà commencé à se tourner vers Pâques, qui conclura la saison des fêtes alimentée par le chocolat.

Les confiseurs allemands ont fait part de leurs inquiétudes concernant les pénuries d'approvisionnement et les difficultés logistiques, qui pourraient peser sur les chocolatiers cette saison. Les défis liés à la logistique et aux coûts des matériaux, tels que ceux du cacao, du sucre et du lait en poudre, ont posé des défis aux chocolatiers. L'industrie allemande prévient que nous pourrions voir moins de lapins de Pâques en chocolat garnir les étagères cette année.

Carsten Bernoth, directeur général de l'association allemande des producteurs de confiserie (BDSI), a déclaré : "Cela pourrait également avoir un impact sur les activités de Pâques à venir, telles que la production de lapins en chocolat, car d'importantes matières premières, matériaux d'emballage ou capacité de transport font défaut".

En partie en raison de récoltes sous-optimales dans certaines régions de croissance mondiales et de la forte demande de produits de base des industries asiatiques, les prix sont en hausse.

Les matières premières ne sont pas non plus les seules préoccupations en matière de coûts ; L'Allemagne a récemment été confrontée à un doublement des prix de l'énergie, ainsi qu'à une augmentation des coûts du transport mondial de conteneurs. Selon le directeur exécutif de BDSI, les coûts de fret de Shanghai à Rotterdam sont passés de $2 000 en décembre 2020 à $10 000 un an plus tard. Bernoth mentionne également que la perturbation de la chaîne d'approvisionnement a rendu difficile pour certains fabricants d'obtenir des matériaux pour les produits à utiliser dans les emballages.

Cependant, Pâques n'est pas encore annulé, car l'industrie reste optimiste quant à l'aide gouvernementale dans une certaine mesure pour aider les producteurs. Néanmoins, Bernoth met en garde :

Le point de rupture a été atteint. Les décideurs politiques sont désormais appelés à protéger en particulier les entreprises de taille moyenne contre de nouvelles charges coûteuses et bureaucratiques. Sinon, nous risquons de perdre la structure économique de taille moyenne en Allemagne, considérée jusqu'alors comme robuste.

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