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HONG KONG WATCHDOG AVERTIT CERTAINS CAFÉS INSTANTANÉS TROP ÉLEVÉS EN PRODUITS CHIMIQUES PROVOQUANT LE CANCER

L'organisme de surveillance des consommateurs de Hong Kong a découvert que plus de 95% d'échantillons de café testés contenaient des substances cancérigènes.

Le Conseil des consommateurs a testé 49 types de produits à base de café et a découvert que 47 contenaient de l'acrylamide génotoxique cancérigène. L'acrylamide est un cancérigène génotoxique et une neurotoxine qui peut provoquer le cancer lorsque le sujet est exposé de manière répétée à des niveaux élevés.

Les produits testés comprenaient des grains de café, des capsules, des poudres et du café instantané. Le café instantané contient les niveaux les plus élevés, allant de 160 à 790 microgrammes par kilogramme, par rapport aux autres types, qui se situaient entre 53 et 240 microgrammes par kilogramme.

Les consommateurs doivent faire attention à la quantité et à la fréquence de consommation lorsqu'ils boivent du café afin de réduire la consommation d'acrylamide

Présidente du comité de recherche et d'essai du Conseil, Nora Tam Fung-yee

Taster's Choice de Nestlé, Original Soluble Coffee avait la plus grande quantité d'acrylamide, à 790 microgrammes par kilogramme. D'autres marques de café instantané avec des niveaux élevés de substance comprenaient les suivantes ; Tesco Gold Rich & Smooth Lyophilisé, M&S Food Italian Style, Meadows Gold Roast Lyophilisé et Select Instant Coffee Classic.

Les deux produits qui ne contenaient pas la substance sont le café Toraja Drip d'OPAL Coffee et le TCA House Blend de The Coffee Academics, Specialty Coffee Capsules.

En réponse à cette étude, Nestlé a affirmé que les niveaux détectés d'acrylamide tombaient dans les niveaux de sécurité de référence européens, d'un maximum de 400 microgrammes par kilogramme pour le café torréfié et de 850 microgrammes par kilogramme pour l'instant.

La présidente du comité de recherche et d'essai du Conseil, Nora Tam Fung-yee, a déclaré que même si la teneur en acrylamide du café est inférieure à celle des aliments frits, « les consommateurs doivent faire attention à la quantité et à la fréquence de consommation lorsqu'ils boivent du café afin de réduire la consommation de acrylamide ». Tam a également exhorté les fabricants à revoir les ingrédients bruts et les processus de production afin de minimiser la formation de cette substance au cours des étapes de production du café.

Cependant, le directeur général du Conseil, Gilly Wong Fung-han, est catégorique sur le fait qu'une consommation excessive de produits à base de café dans cette étude peut avoir des effets négatifs sur la santé à long terme, malgré une précédente étude du Center for Food Safety concluant qu'il existe un risque minimal pour la santé. de l'exposition à l'acrylamide.

Auteur

  • Azra Syakirah

    organisme:

    Azra Syakirah passe une grande partie de son temps à voyager en Asie, à photographier et à écrire sur les cafés et les expériences de café. Elle a vécu en Malaisie, à Singapour et plus récemment au Japon, où elle réside dans la capitale, Tokyo.

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