La Marzocco

LA MARZOCCO MET À JOUR LA MACHINE À ESPRESSO ICONIC GB5

La Marzocco a annoncé le design de nouvelle génération de son emblématique machine à expresso GB5. La machine a des origines qui remontent à 15 ans jusqu'en 2015, et la société souhaitait introduire une nouvelle technologie tout en s'assurant que la machine soit toujours reconnaissable en tant que GB5.

Cela s'est avéré pas si facile, comme l'explique Stefano Della Pietra, l'homme derrière le design dans la vidéo ci-dessous.

Il est difficile de ne pas apprécier la façon dont ils ont ajouté beaucoup de fonctionnalités, tout en conservant, et dans certains cas, en améliorant les lignes épurées du nouveau modèle, et l'enthousiasme et la fierté méritée de Stefano transparaissent dans la vidéo.

La société a publié un certain nombre de vidéos dans une courte série pour expliquer l'histoire et le contexte de ce nouveau modèle, ce qui donne un contexte et une bonne compréhension de la façon dont ils ont abordé le défi. Les vidéos sont toutes tournées dans l'impressionnant bâtiment de l'Académie, qui abrite un éventail éclectique de fonctions, des plants de café au musée.

Alors que la société déclare dans une vidéo d'ouverture qu'elle a construit ce bâtiment pour soutenir une gamme d'activités autour de l'industrie du café, de l'éducation à la recherche, elle laisse malheureusement de côté toute mention de progressiste en matière d'égalité. C'est dommage car ils ont eu une débâcle désastreuse des relations publiques l'année dernière à cause d'allégations de racisme.

La machine elle-même ressemble à une progression solide du modèle précédent, avec de nouveaux choix de conception judicieux qui faciliteront la maintenance, ainsi que la prise en charge de leur application professionnelle, des échelles intégrées et un taux d'infusion programmable. Nous écrirons plus en détail nos impressions sur les nouvelles fonctionnalités dans un proche avenir.

Le design original a été introduit pour la première fois en 2005 et se décline désormais en deux nouvelles versions, GB5 X et GB5 S.

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Go 5 X

Le GB5 X est conçu avec un style européen traditionnel. Il peut être identifié par les logos et les lis blancs, avec l'électronique propriétaire La Marzocco avec la stabilité de température de pointe et les systèmes hydrauliques pour assurer une cohérence maximale.

La machine dispose de chaudières indépendantes permettant différentes températures de brassage sur chaque groupe; un économiseur d'eau chaude pratique pour régler la température de l'eau chaude ainsi qu'un préchauffage dynamique pour une stabilité de température supplémentaire et inégalée.

En configuration ABR, le GB5 X est équipé d'une technologie de balance brevetée. La machine est équipée d'un capteur d'eau qui mesure la conductivité et la dureté de l'eau lorsqu'elle entre dans la machine.

Ces informations permettent à l'utilisateur de surveiller la qualité de l'eau et de vérifier les performances de filtration sans avoir besoin d'outils de test supplémentaires.

Voici les spécifications:

  • deux chaudières - Des chaudières séparées optimisent la préparation de l'espresso et la production de vapeur.
  • double pid (café et vapeur - Permet aux utilisateurs de contrôler électroniquement la température de la chaudière à café et à vapeur.
  • chaudières isolées - Réduire la consommation d'énergie tout en contribuant à la stabilité de la température.
  • casquettes piero group - av, bar - Circuit d'eau interne repensé et positionnement du débitmètre qui augmentent la stabilité de la température.
  • Électronique 24v - Nouvelle génération d'électronique pour une fiabilité et un diagnostic machine améliorés.
  • chaudière saturée indépendante - Des chaudières saturées séparées pour chaque tête de groupe permettent au barista d'optimiser la température de chaque café, assurant la stabilité thermique.
  • baguettes à vapeur pro touch - Des tubes à vapeur très performants et froids au toucher.
  • affichage numérique - La programmation intuitive facilite le réglage des paramètres de la machine.
  • économiseur d'eau chaude - Permet aux utilisateurs de régler avec précision la température de l'eau du robinet pour le thé.
  • balances intégrées - abr seulement - Les échelles de précision intégrées dans le bac de récupération avec la technologie Drip Prediction offrent un nouveau niveau de cohérence.
  • jambes hautes - commande spéciale - Facilite l'accès sous la machine.
  • vanne de vapeur facile à reconstruire - Conçu pour que la vanne puisse être entretenue directement depuis l'avant de la machine sans avoir besoin d'être retirée.
  • USB - Rendre possible la mise à jour du firmware.
  • lumières de barista à intensité variable - Lumières LED d'intensité personnalisables en 3 étapes pour les modes Eco, On et Brewing.
  • mode écologique - Peut être programmé pour entrer en mode «veille», améliorant ainsi l'efficacité énergétique.
  • chauffe-tasse (commande spéciale) - Maintenez les tasses à expresso et à cappuccino chauffées uniformément à une température appropriée.
  • couleurs personnalisées (commande spéciale) - Couleurs personnalisables basées sur le système de couleurs RAL, sur demande.
  • compatible avec l'application pro - Carte électronique qui permettra la connectivité avec l'application La Marzocco Pro.

GB 5 S

Le nouveau GB5 S est identifié par deux lys rouges sur les boucliers latéraux rappellent l'héritage florentin de la société tandis que le panneau avant a été repensé pour augmenter la visibilité du groupe.

La machine est équipée d'un capteur d'eau qui mesure la conductivité et la dureté de l'eau lorsqu'elle entre dans la machine.

Ces informations permettent à l'utilisateur de surveiller la qualité de l'eau et de vérifier les performances de filtration sans avoir besoin d'outils de test supplémentaires.

Voici les spécifications:

  • deux chaudières - Des chaudières séparées optimisent la préparation de l'espresso et la production de vapeur.
  • double pid (café et vapeur) - Permet aux utilisateurs de contrôler électroniquement la température de la chaudière à café et à vapeur.
  • chaudières isolées - Réduire la consommation d'énergie tout en contribuant à la stabilité de la température.
  • casquettes piero group - av, bar - Circuit d'eau interne repensé et positionnement du débitmètre qui augmentent la stabilité de la température.
  • groupes saturés - Assurer la stabilité thermique.
  • compatible avec l'application pro - Carte électronique qui permettra la connectivité avec l'application La Marzocco Pro.
  • baguettes à vapeur pro touch (commande spéciale) - Baguettes à vapeur hautes performances qui sont froides au toucher.
  • affichage numérique - La programmation intuitive facilite le réglage des paramètres de la machine.
  • doses programmables - av, bar - L'autovolumétrie assure la répétabilité et la cohérence dans les réglages à volume élevé.
  • balances intégrées - abr seulement - Les échelles de précision intégrées dans le bac de récupération avec la technologie Drip Prediction offrent un nouveau niveau de cohérence.
  • Électronique 24v - Nouvelle génération d'électronique pour une fiabilité et un diagnostic machine améliorés.
  • vanne de vapeur facile à reconstruire - Conçu pour que la vanne puisse être entretenue directement depuis l'avant de la machine sans avoir besoin d'être retirée.
  • USB - Rendre possible la mise à jour du firmware.
  • lumières barista dimmables - av, bar - Lumières LED d'intensité personnalisables en 3 étapes pour les modes Eco, On et Brewing.
  • mode écologique - Peut être programmé pour entrer en mode «veille», améliorant ainsi l'efficacité énergétique.
  • chauffe-tasse (commande spéciale) - Maintenez les tasses à expresso et à cappuccino chauffées uniformément à une température appropriée.
  • jambes hautes (commande spéciale) - Facilite l'accès sous la machine.
  • couleurs personnalisées (commande spéciale) Couleurs personnalisables basées sur le système de couleurs RAL, sur demande.

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