OBSESSION DU JAPON AVEC CAFÉ EN CONSERVE

Dernière mise à jour le 19 août 2021 parNick Baskett

Entre les heures de pointe du matin et les réunions consécutives bondées, tout le monde n'a pas le luxe de s'asseoir et de siroter une tasse de café avant le travail. Un style de vie typique d'un salarié japonais consiste en une journée de travail folle de 12 heures et sur appel le reste du temps - peut-il consacrer une seconde à respirer, sans parler d'une minute complète pour commander et prendre un expresso?

C'est l'une des principales raisons pour lesquelles le Japon est obsédé par le café en conserve; il ne faut presque aucun temps de la journée pour une dose complète de caféine. Juste une promenade dans la rue avec une pièce de cent yens en main - aller-retour en deux minutes maximum - pour du java. Rien de plus efficace que ça. Qui aurait pensé que mettre du café dans une canette allait être un énorme succès?

Histoire du café en conserve

À la fin des années 1960, le café en conserve est devenu disponible pour la première fois. Le fabricant et détaillant de café Ueshima Coffee Co., mieux connu sous le nom d'UCC, est l'un des pionniers du développement du café en conserve. Le fondateur de l'entreprise, Ueshima Tadao, a pensé à cette brillante idée après un incident qui lui est arrivé un jour moyen en 1968.

Avant l'invention du café en conserve, les Japonais avaient un choix très limité de boissons à boire lorsqu'ils étaient en déplacement. Ueshima sirotait une boisson chaude qu'il avait obtenue d'un kiosque de gare en attendant le train. Certains disent que la boisson était du café, d'autres ont dit que c'était du lait. Quoi qu'il en soit, cela n'a pas changé la donne - contrairement aux horaires de train efficaces du Japon moderne, le train qu'il attendait était sur le point de quitter la gare tôt.

Ueshima a été forcé de laisser derrière lui sa boisson dont il n'avait qu'une gorgée. Inspiré par cette situation malheureuse, Ueshima a eu l'idée de rendre le café accessible à boire à tout moment, n'importe où.

Après d'innombrables essais et erreurs, de la sueur et peut-être du sang et des larmes, ce pionnier du café en conserve a développé avec succès une technologie pour conserver le café et toutes ses saveurs dans une boîte. Le tout premier café en conserve a été vendu en 1969.UCC est actuellement la marque de café en conserve prêt-à-boire la plus vendue au monde, va fort 52 ans et compte.

Le choix bon marché et pratique

La culture du café n'était pas quelque chose de nouveau - elle existait bien avant le premier café en conserve.Kissatens, les cafés traditionnels, étaient l'endroit où aller à l'époque pour votre dose quotidienne de caféine. Quelques décennies se sont écoulées depuis lors, et le peuple japonais a maintenant une forte affinité pour le café en canette. Deux facteurs jouent un rôle à cet égard: la commodité et le coût.

Vous pouvez obtenir un café en conserve n'importe où - bien qu'il y ait divers autres endroits, les plus courants sont les dépanneurs, ouKonbiniet distributeurs automatiques. Avec plus de 50000 konbini et plus de 5 millions de distributeurs automatiques rien qu'au Japon, il n'est pas étonnant qu'un Japonais moyen boit environ 100 canettes par an, selon une enquête réalisée en 2012 par All Japan Coffee Association.

Les distributeurs automatiques, en particulier, sont importants dans cette tendance. Les Japonais ont un style de vie rapide et n'ont pas de temps à perdre - tout le concept d'un distributeur automatique est de répondre à ce style de vie. Il n'est pas nécessaire de faire la queue ou de parler à qui que ce soit; il vous suffit de mettre des pièces de monnaie dans une fente, d'appuyer sur un bouton et une boisson sort. Tout cela en moins de 10 secondes. Combinez cette commodité avec la caféine et vous obtenez le combo parfait pour un homme d'affaires japonais moderne.

Malgré la montée en puissance des cafés de spécialité locaux, des chaînes de café internationales et la croissance des machines à café à konbini, le café en conserve n'a pas changé. Selon une enquête réalisée en 2014 par Suntory Beverage and Food, le café en conserve est resté l'un des meilleurs, et 25% de sa consommation provenait de ceux qui buvaient cinq tasses de café en une semaine.

Son prix abordable joue certainement un rôle dans sa première position. Avec un prix compétitif de 100 ¥ à 150 ¥ ($1 à $1,50) par rapport à un latte de 500 ¥ ($5) dans un pays déjà cher, c'est une évidence pour les buveurs de café d'opter pour l'option la moins chère quand ils `` soyez assuré du même bourdonnement de caféine.

Alors que la demande de café en conserve augmente, d'autres grandes entreprises ont développé leur propre café en canette. Les marques populaires incluent Georgie by Coca Cola, BOSS by Suntory et Fire by Asahi. Plus d'une centaine de nouvelles variétés de café en conserve sont produites chaque année par les entreprises de boissons - tout, du café noir et expresso au café au lait et artificiellement sucré en conserve, est accessible en quelques minutes à pied jusqu'au distributeur automatique le plus proche.

Les amateurs de café en conserve discutent de la marque qui se démarque lorsqu'il s'agit de satisfaire leurs palais gustatifs. Beaucoup de votes sont pour BOSS, mais à chacun le leur sur celui-ci.

Le café en conserve a-t-il affecté la culture japonaise du café?

À ce stade, il va sans dire que le café est aussi facile à obtenir que l'on peut l'imaginer avec du café en conserve - autre que d'avoir des paquets de café instantané à la maison. Avec ce facteur de commodité et son coût compétitif, on pourrait penser que le café en conserve a un impact énorme sur d'autres entreprises de café comme les cafés au Japon.

D'après l'observation et les petites conversations avec les locaux, je pense que l'impact n'est pas aussi grand qu'on pourrait le penser. Bien sûr, le café en conserve est aromatisé pendant les jours de la semaine, mais un moment de détente en sirotant une tasse de café chaud est ce que beaucoup d'entre eux attendent avec impatience le week-end. Le café est à la fois une nécessité et un choix - tout se résume à la situation dans laquelle vous placez une personne au Japon.

Avec la récente pandémie mondiale, beaucoup travaillent à domicile. Le café en conserve en semaine devient des bâtonnets de café instantané ou un pot fraîchement préparé dans la maison. Alors que l'avenir du café en conserve est certain - il est là pour rester aussi longtemps que les distributeurs automatiques et les dépanneurs sont toujours en faveur - nous pourrions voir un déclin dans ses rangs si le Japon évolue vers une société de travail éloignée.

Mais c'est encore dans un avenir très lointain; même dans cette pandémie, au moment où nous parlons, les trains sont bondés aux heures de pointe, les hommes d'affaires courent toujours pour se rendre aux réunions en face à face et les distributeurs automatiques sont toujours les meilleurs amis des Japonais.

Conclusion

Le café en conserve n'est pas aussi courant en dehors du Japon, mais il est extrêmement important dans le pays et il est là pour rester pendant un certain temps. Tant que le pays continuera d'être une plaque tournante de la technologie, des affaires et de l'innovation, les entreprises de boissons comme la Géorgie de Coca Cola et le pionnier du café en conserve UCC vont prendre une longueur d'avance pour répondre aux demandes des amateurs de café japonais.

Laisser une réponse