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ILLYCAFFÈ OUVRE UNE DEUXIÈME SUCCURSALE UNIVERSITÀ DEL CAFFÈ AU BRÉSIL

Illycaffè ouvre la deuxième branche de l'Università del Caffè à São Paulo, au Brésil, un centre d'information visant à promouvoir et à diffuser la culture du café de haute qualité dans le monde entier. Le hub proposera des cours d'accueil pour éduquer les producteurs et les consommateurs de café.

Les clients, baristas et autres professionnels de l'industrie hôtelière peuvent choisir les cours qui correspondent le mieux à leurs préférences. Les participants seront immergés dans l'histoire de l'entreprise en découvrant le mélange illy, de l'usine à la tasse et de la phase d'industrialisation à la croissance de la durabilité tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Des ateliers pratiques enseigneront également les techniques de fabrication d'expresso et d'autres boissons à base de café. Des cours de spécialisation et de perfectionnement pour les travailleurs de l'hôtellerie seront dispensés en atmosphère contrôlée avec des équipements pour toutes les méthodes de préparation du café, ainsi que des formations personnalisées pour les clients et partenaires.

Avec l'inauguration de cette deuxième branche brésilienne de l'Università del Caffè, nous voulons renforcer notre présence dans le secteur de l'hôtellerie au Brésil, en améliorant la formation des personnes impliquées dans la transformation du produit.

Le Brésil a toujours été stratégique pour illy, c'est le pays qui a donné naissance à l'Università del Caffè pour les producteurs, initiant l'expansion d'un modèle de formation qui est maintenant reproduit dans 26 pays du monde.

Moreno Faina, directeur, Università del Caffè

L'Università del Caffè a formé plus de 320 000 personnes avec l'aide de ses 80 professeurs certifiés travaillant dans 26 autres branches universitaires. Avec l'ouverture de la deuxième succursale au Brésil, Illycaffè espère transmettre des connaissances sur le café de qualité durable à un public mondial et aider tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement à élargir leurs connaissances.

Fondée à Naples en 1999, l'Università del Caffè a été initiée par Ernesto Illy comme un lieu où les gens pouvaient discuter du café et décrire ce qui arrive au grain de la récolte à la tasse. Plus tard, en 2002, il a été transféré au siège d'Illycaffè à Trieste, où environ 17 sujets différents ont été développés.

Le Prêmio Brasil de Qualidade do Café para Espresso (Prix brésilien de la qualité du café expresso) a été créé par Illycaffè en 1991 pour récompenser le café brésilien de haute qualité. En hommage au regretté président honoraire de l'entreprise, Ernesto Illy, il a été rebaptisé Ernesto Illy Award for Sustainable Coffee Quality for Espresso en 2008. Le prix a déjà accordé aux caféiculteurs plus de $4 millions de dollars.

Illycaffè découvert le potentiel du Brésil et son café vers la fin des années 1980 alors qu'elle cherchait des grains de café pour un mélange exclusif. L'entreprise a trouvé un marché au Brésil, qui à l'époque vendait du café uniquement comme marchandise et était sous-estimé. Le prix Ernesto Illy a ouvert les portes au Brésil pour obtenir des prix plus élevés pour son café.

Auteur

  • Dhanliza Cellona

    organisme:

    Dhanliza est un écrivain basé aux Philippines avec plus de 10 ans d'expérience dans l'édition et l'écriture d'un large éventail de contenus. Elle a écrit plus de 200 articles pour un magazine de culture pop japonaise et des articles SEO pour différents clients des États-Unis et du Royaume-Uni.

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