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FICA – « RELEVER LA BARRE »

le Association de l'industrie du chocolat fin (FICA) a le plaisir d'inaugurer notre rubrique « Raising the Bar » avec Bar Talks. Chaque mois, nous présenterons un sujet d'intérêt différent conçu pour les chocolatiers, les chocolatiers et les amateurs de chocolat.

« Raising the Bar » sera écrit par des sociétés membres de FICA qui possèdent une vaste expertise sur une variété de sujets, notamment les ventes et le marketing, l'art de la fabrication du chocolat, les accords et les collaborations, l'approvisionnement et la traçabilité des haricots, l'équipement et l'emballage, et bien d'autres. Nous espérons que vous l'apprécierez !

Au cas où FICA serait nouveau pour vous, nous sommes une association commerciale internationale formée à l'origine pour promouvoir et soutenir l'art de la fabrication du chocolat fin. Depuis nos débuts en 2007, notre adhésion s'est agrandie et diversifiée.

Aujourd'hui, FCIA représente plus de 300 entreprises et professionnels avec pour mission de promouvoir la qualité, les innovations, l'approvisionnement éthique et les meilleures pratiques dans l'industrie du chocolat fin, de l'arbre à la barre en passant par le bonbon.

Près des deux tiers de nos membres sont soit des chocolatiers, soit des chocolatiers, tandis que le tiers restant sont des détaillants spécialisés, des fournisseurs d'équipements, des commerçants, des groupements d'agriculteurs et d'autres acteurs de la chaîne de valeur du cacao.

Les membres de la FICA définissent le «chocolat fin» en termes de saveur, de texture et d'apparence, ainsi que ses ingrédients limités, sa teneur élevée en cacao et sa faible teneur en sucre et sa transformation minimale. Le segment du chocolat fin représente actuellement environ 5 à 10 pour cent du marché global du chocolat. Notre ambition est de doubler cette part au cours de la prochaine décennie, à mesure que davantage de consommateurs découvrent et apprécient les saveurs uniques du chocolat et soutiennent l'approvisionnement éthique.

Comme de nombreuses associations professionnelles, la FICA a traditionnellement organisé des salons professionnels, des conférences et des festivals au fil des ans. La pandémie de COVID en 2020 nous a obligés à évoluer vers des événements virtuels. Depuis mars 2020, la FICA a organisé plus de 60 webinaires éducatifs en ligne pour nos membres et partenaires.

L'audience typique est de 100 à 200 participants par webinaire. Ces séances sont enregistrées et mises gratuitement à disposition des membres de l'entreprise. https://www.finechocolateindustry.org/events

L'année dernière, FICA a lancé Make Mine Fine https://www.makeminefine.com dans le but de promouvoir les ventes en ligne de nos membres. Ce site Web destiné aux consommateurs répertorie plus de 80 sociétés membres et fournit des informations sur les dégustations virtuelles ainsi que du contenu éducatif sur les pays producteurs de cacao.

La plus récente initiative de la FICA s'appelle "Chocolate Break/Giveaway" où nous accueillons trois entreprises vedettes chaque mois sur Instagram Live. Chocolate Break est particulièrement populaire auprès des jeunes amateurs de chocolat et offre aux consommateurs un moyen d'entendre directement les entreprises de chocolat fin au sujet de leurs produits. https://www.instagram.com/makeminefine/

Et enfin, FICA privilégie l'approvisionnement éthique. Nous avons un partenariat continu avec le département américain de l'Agriculture (USDA) et des partenaires sur un programme régional d'Amérique latine appelé Maximiser les opportunités pour le café et le cacao dans les Amériques (MOCCA) (https://mocca.org), qui contribue à améliorer les moyens de subsistance des agriculteurs et renforcer les chaînes de valeur spécialisées en Amérique centrale et dans la région andine.

Le programme aide spécifiquement à établir de meilleures pratiques agricoles et normes de qualité et à établir des liens directs entre les producteurs et les entreprises. Nous avons également signé un nouvel accord de partenariat avec la Fondation interaméricaine pour apporter un soutien aux groupes d'agriculteurs locaux d'Amérique latine qui cultivent du cacao. https://www.iaf.gov/get-involved/partner-with-us/partners/

Nous attendons avec impatience la collaboration de la FICA avec Bar Talks et espérons que « Raising the Bar » apportera des idées et de la valeur à votre entreprise.

Bill Guyton
Directeur exécutif

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