Ateliers virtuels : Roue des saveurs des dégustateurs de café

La roue des saveurs SCA est un outil conçu pour unifier le langage autour de la saveur du café. Cette classe décrit le développement et la science derrière la version 2016 de la roue. Les participants apprendront comment le lexique sensoriel de World Coffee Research a été formé et comment utiliser le lexique à côté de la roue. Les étudiants s'exerceront à décrire les cafés […]

Chocstoc

Chocolaterie Wellington Rue Eva, Wellington

Chocstock vise à connecter et à unifier l'industrie florissante du chocolat artisanal néo-zélandais et nos fabricants primés qui célèbrent et héroient la fève de cacao. Alors que de plus en plus de Néo-Zélandais prennent conscience du chocolat artisanal, nous voulons mettre en lumière l'ensemble du processus - de la fève à la barre, pour expliquer aux gens pourquoi cela est important et […]

SYMPOSIUM INTERNATIONAL SUR LA RECHERCHE SUR LE CACAO 2021

Le Symposium international de recherche sur le cacao a attiré plus de 500 participants l'année dernière, non seulement de la communauté scientifique, mais aussi de toute la chaîne de valeur du cacao, ce qui en fait un événement attrayant pour quiconque se préoccupe de l'avenir du cacao.