L'éléphant qui tue Le propriétaire décédé gisait juste en face de notre petite ferme de cacao à Sre Ampom, dans les collines de Mondulkiri, au Cambodge. Il aurait dû savoir mieux. Son éléphant mâle était déjà imprévisible, agité et agressif depuis une semaine. Le taureau était dans ce qu'ils appellent un 'musth', un phénomène naturel...
Récession ou dépression ? La plupart d'entre nous se souviennent des récentes récessions : la crise financière asiatique de 1997/1998, la récession causée par la bulle Internet en 2001 et le krach immobilier de 2007/2008. Il y a toujours eu une grande panique, les économies ont stagné, des scénarios de catastrophe ont dominé le paysage politique, mais la plupart des économies ont rebondi après une courte période. …
3 FAÇONS POUR UN CHOCOLATIER DE SURVIVRE À UN RALENTISSEMENT ÉCONOMIQUE Lire la suite »
Manuscrit mexicain interdit En tant que cardinal de la cour du pape, Ferdinand de Médicis a découvert un manuscrit en 12 volumes composé de 2 400 pages avec plus de 2 000 illustrations, qui avait récemment été envoyé à Rome depuis Madrid. L'œuvre magistrale avait été commandée par l'Église catholique à Bernardino de Sahagún, un frère franciscain et trois …
UNE TOMATE POUR UNE FÈVE DE CACAO. UNE HISTOIRE DE LA VALEUR DU CACAO Lire la suite »
Le moine capucin portugais António da Madalena tira d'un coup sec le cordon de sa robe brune qui s'était coincé derrière une grosse branche. La sueur coulait de son front, mais il continua. Il voulait savoir si les histoires des habitants étaient vraies. A travers l'épaisse végétation de la jungle cambodgienne, …
En tant que producteur de cacao au Cambodge d'origine hollandaise, j'ai développé un intérêt profond pour les racines du cacao asiatique, d'autant plus que les Hollandais ont joué un rôle incroyablement important dans le succès du cacao en Asie ; un rôle qui est en fait resté totalement sous-exposé. Dans un article précédent, j'ai décrit l'existence de…
Il pourrait y avoir une percée pour l'acceptation moyenne par les Chinois du chocolat en tant que consommable quotidien.
La Thaïlande n'a jamais été un producteur majeur de cacao. Il a produit une quantité décente de 1 400 tonnes métriques. Mais au cours des vingt dernières années, la production de cacao est dans une spirale descendante. L'une des raisons était la fermeture du moulin à cacao Barry Callebaut en 2016 en raison de taxes à l'importation extrêmement élevées sur le cacao.
En 1944, Benjamin H. Kean était un chirurgien militaire de 32 ans stationné dans la zone du canal de Panama par l'armée américaine. Plus tard, il jouera un rôle contesté dans la crise des otages en Iran en tant que médecin du Shah en exil. Mais pendant la Seconde Guerre mondiale, c'était un médecin inconnu qui, un jour tranquille, décida de visiter les îles de…
LA DÉCOUVERTE DU CACAO COMME SUPER ALIMENT SAIN Lire la suite »
Comment Cacao est-il né en Asie? Les Néerlandais, réputés pour leur commerce, ont joué un grand rôle dans cette histoire.
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