plante verte de cacao

LA DURABILITÉ POUR INDUIRE LES TENDANCES DU CACAO EN 2022

Christopher Stewart, responsable mondial de la responsabilité d'entreprise et de la durabilité d'Olam Food Ingredients (OFI), estime que la durabilité sera le principal moteur des tendances du cacao en 2022. OFI est un grand fournisseur mondial de cacao et d'autres ingrédients alimentaires tels que le café, les noix et les épices. .

Dans un article pour ConfectionaryNews, Stewart a expliqué qu'il était convaincu que "le but ultime doit être l'innovation durable : proposer des produits nutritifs, délicieux et durables".

Les statistiques de Deloitte racontent une histoire similaire, montrant qu'en 2021, près d'un tiers des consommateurs britanniques ont choisi des marques avec des pratiques et des valeurs éthiques (perçues) plutôt que des alternatives.

Avec des marques de chocolat commercialisées de manière éthique telles que Tony's Chocolonely et Ombar, qui font la une des journaux en 2021, nous pouvons certainement voir les projecteurs se déplacer pour examiner de plus près la façon dont les entreprises s'approvisionnent et produisent leurs produits.

Pour renforcer ce point, le thème du Symposium international sur la recherche sur le cacao 2022 est « Innovations pour soutenir le développement du marché et promouvoir la durabilité de la cacaoculture pour de meilleurs revenus pour les agriculteurs ».

À cet égard, voici cinq des tendances du cacao prévues par l'OFI pour 2022 :

1. Transparence environnementale

Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par le changement climatique et prennent des mesures pour réduire leur impact sur l'environnement lorsque cela est possible. Cela signifie que les marques qui s'efforcent de réduire leur empreinte carbone ou de devenir neutres en carbone pourraient avoir un avantage sur la concurrence.

2. Saveurs épicées

Le temps passé en confinement a conduit de nombreux consommateurs à expérimenter des options de saveurs passionnantes dans leurs aliments. En particulier, les épices devraient se retrouver dans davantage de produits à base de cacao, des brownies au chai au cacao chaud à la cannelle et à l'orange, pour une expérience chocolatée plus exotique.

3. Qualité supérieure

En plus de faire des choix plus éthiques, les consommateurs se tournent également vers des produits de cacao de meilleure qualité. Les saveurs et les textures riches et indulgentes seront une plus grande priorité cette année. Puisque les tendances de consommation indiquent que les gens sont de plus en plus soucieux de leur santé, il est logique qu'ils préfèrent les ingrédients et les produits alimentaires réputés de meilleure qualité.

4. Des ingrédients qui donnent du punch

Les descriptions qui disaient 'Libre de…' n'étaient que le début. Réduire les ingrédients malsains et la teneur en sucre et en matières grasses des consommables n'est pas un concept nouveau. Cependant, à mesure que les choix sains deviennent au cœur des décisions d'achat des gens, ils s'attendent à ce que leurs aliments respectent ce principe.

En 2022, nous pouvons nous attendre à ce que cette tendance se poursuive, avec davantage de produits contenant des ingrédients destinés à fournir une gamme d'avantages pour la santé. Des barres contenant des protéines et des fibres ajoutées aux friandises et en-cas à base de plantes qui améliorent la digestion, 2022 verra davantage d'ingrédients "sains" sur les emballages.

5. Source locale

Comme les consommateurs ont passé plus de temps à la maison au cours de la dernière année, leurs habitudes d'achat sont également devenues plus localisées. Deloitte rapporte qu'en 2021 au Royaume-Uni, 45% de personnes ont acheté plus de biens produits localement, pour poursuivre un mode de vie durable. Être en mesure de retracer les ingrédients des produits jusqu'à leur origine est un facteur qui devrait revêtir plus d'importance cette année, car l'accent continue d'être mis sur l'empreinte environnementale du transport.

Références : https://www2.deloitte.com/uk/en/pages/consumer-business/articles/sustainable-consumer.html Photo de Kristiana Pinne sur Unsplash

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

vecteur de cacao

Bulletin

fr_FRFrench