Les gagnants inattendus de cette année Académie du Chocolat Les récompenses étaient des barres de chocolat blanc et des variétés à plus forte teneur en cacao selon les résultats de l'Académie du chocolat qui a publié les résultats sur son site Web.
L'Académie a jugé près d'un millier de tablettes de chocolat du monde entier, notamment du chocolat noir, du chocolat au lait et du chocolat blanc. Le chocolat blanc est un sujet polarisant dans l'industrie depuis un certain temps, il doit donc être surprenant du niveau de succès obtenu lors de ces récompenses.
Pour la première fois dans l'histoire des Awards, les barres de chocolat blanc ont remporté plus de 12 médailles d'argent et 7 médailles d'or. Il y a également eu une augmentation progressive de l'intérêt et de la qualité des barres chocolatées à 100 % de matière sèche de cacao.
L'Académie a également noté que le marché en Asie, en particulier en Thaïlande, recevait des récompenses cette année, dont une médaille d'or, pour une barre aromatisée aux œufs salés !
Le panel de juges était composé de plus de 30 personnalités de premier plan de tout le secteur, qui se sont rencontrées en ligne lors de séances de dégustation virtuelles fermées pour discuter de chaque chocolat.
Cette année, l'Europe a bien performé, avec 30 prix décernés à la Scandinavie et 13 prix à des nouveaux venus d'Allemagne. En tant que Britannique, j'ai également été ravi de voir la déclaration selon laquelle les marques nouvelles et établies du Royaume-Uni ont remporté 27 prix, dont quatre médailles d'or.
Le site Web de l'Académie contient beaucoup plus de détails sur les gagnants et le chocolat, nous vous encourageons donc à visiter la page des récompenses. ici.