festins

LES CÉLÉBRITÉS QUI FONT LA TENDANCE AVEC LE CACAO VÉGÉTAL

Au début de l'année, nous avons rendu compte des tendances populaires du chocolat que nous nous attendions à voir devenir plus importantes en 2022. Un virage vers les produits à base de plantes, des offres de collations à faible teneur en sucre et un accent sur les saveurs uniques étaient toutes des prédictions qui ont déjà commencé à se concrétiser. se dérouler.

Comme c'est souvent le cas, ce qui est à la mode peut généralement être déterminé par ce que font les célébrités et les personnes «populaires». Un bon exemple serait le lancement récent de la nouvelle marque Feastables, co-fondée par la star de YouTube Jimmy Donaldson (alias "MrBeast") et Jim Murray, qui a plus de dix ans d'expérience dans l'industrie des biens de consommation. La chaîne de Donaldson est actuellement la 5e plus abonnée sur YouTube. Il a déjà fait la une des journaux avec ses cascades extravagantes, telles que la plantation de 20 millions d'arbres (avec l'aide de la communauté YouTube) pour célébrer l'atteinte de 20 millions d'abonnés.

La nouvelle marque de la célébrité, Feastables, vient de lancer son premier produit : les barres MrBeast – une gamme de barres de chocolat vegan. La nouvelle gamme de chocolats reflète une grande partie de ce que nous nous attendions à voir devenir populaire cette année ; ils sont à base de plantes, contiennent un minimum d'ingrédients et se déclinent en saveurs uniques (comme leur Quinoa Crunch). 

"Feastables s'attache à rendre accessibles au plus grand nombre des produits de haute qualité et savoureux, y compris ceux qui ont des restrictions alimentaires", affirme Murray. Ce sentiment se reflète dans la liste des ingrédients de leurs nouvelles barres, qui sont composées uniquement d'une base de canne à sucre, de fèves de cacao, de beurre de cacao et de lécithine de tournesol. « En formulant nos premières barres sans produits laitiers, Feastables encourage chacun à participer à la marque fun et engageante », explique Murray.

Feastables s'attache à rendre des produits de haute qualité et savoureux accessibles au plus grand nombre de personnes possible, y compris celles qui ont des restrictions alimentaires

La marque s'est également engagée en faveur de pratiques durables en travaillant avec Rainforest Alliance pour aider à l'approvisionnement éthique de leur chocolat et avec TerraCycle et EcoCart pour améliorer leur recyclabilité et garantir un processus d'achat neutre en carbone. Il est clair que ceux derrière cette marque comprennent la culture populaire et ce que les consommateurs apprécient lorsqu'ils prennent des décisions d'achat. Alors que de plus en plus de célébrités font la promotion d'alternatives au chocolat éthiques à base de plantes, elles pourraient ouvrir la porte à beaucoup de ceux qui avaient auparavant négligé ces options.

Bien qu'il s'agisse d'un exemple de la façon dont les marques de chocolat modernes émergent pour combler le vide du marché avec des offres biologiques à base de plantes et la durabilité intégrée à leurs pratiques commerciales, ces marques « éthiques » tentent de faire accepter des prix plus élevés au grand public.

Les barres MrBeast se vendent $2,89 par barre de 60 g, soit presque le double du prix d'une barre ordinaire de 100 g de Cadbury's Dairy Milk. Cependant, à ce niveau de prix, la marque pourrait produire du chocolat à une échelle relativement grande, peut-être avec une norme éthique plus élevée, tout en se fixant un prix inférieur à la plupart des chocolats de spécialité. Peut-être qu'à mesure que de plus en plus d'entreprises s'implanteront dans cet espace, le prix que les gens seraient prêts à supporter pour du chocolat produit de manière éthique deviendra plus apparent à mesure que les marques trouveront ce «sweet spot».

Nous avons vu la tarification comme un obstacle pour de nombreux chocolatiers à base de plantes qui cherchent à introduire leur chocolat éthique sur un marché plus large. Lorsque le chocolat « ordinaire » se vend à moitié prix, convaincre le consommateur moyen de payer plus pour moins cher (même si la qualité est meilleure) n'est pas une tâche facile. Même ceux qui ont de bonnes intentions doivent d'abord considérer leur propre budget avant de penser à la façon dont leurs collations ont été fabriquées. 

Considérant que Feastables veut encourager tout le monde à s'engager avec sa marque et ses produits, ils doivent s'assurer qu'ils ont le bon prix. L'alternative rendra leurs bars moins inclusifs qu'ils ne l'espéraient.

Un exemple à l'autre extrémité du spectre est la nouvelle barre de chocolat végétalienne du musicien Billie Eilish, qui utilise du lait de riz pour remplacer les produits laitiers, et se présente à un taux raide de $10 par barre de 80 g, en utilisant du cacao certifié Rainforest Alliance et certifié biologique. L'accent est mis sur les matériaux durables, bien que le chanteur laisse de côté les détails sur la quantité de $10 qui revient à l'agriculteur.

Billie Eilish1

Ces tendances émergentes montrent clairement la direction dans laquelle les entreprises de chocolat devraient se diriger si elles veulent rester pertinentes pour leurs clients. Alors que le chocolat est apprécié dans le monde entier depuis des centaines d'années, les préférences des consommateurs changent constamment. Avec l'ampleur de la concurrence qui émerge dans les espaces du chocolat végétal et éthique, il est maintenant plus important que jamais pour les grandes marques de refléter les exigences des clients dans leurs produits.

Un aspect clé sur lequel les grands chocolatiers pourraient avoir l'avantage est le prix - comme nous l'avons vu, le chocolat éthique et à base de plantes n'est pas bon marché. Donc, si les grandes marques peuvent réduire les prix des petits chocolatiers sur ce marché, nous pourrions voir de nombreuses nouvelles startups avoir du mal à rivaliser, malgré leurs bonnes intentions.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

fr_FRFrench