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ATOMO LÈVE US$9 MILLIONS DE CAFÉ MOLÉCULAIRE

Café Atomo a levé $9 millions US supplémentaires pour commercialiser son café moléculaire.

La société a procédé à une ingénierie inverse du grain de café pour produire une «infusion unique et durable».

Atomo Coffee utilisera les fonds pour construire une torréfaction de production à Seattle avec un lancement prévu en 2021.

La startup a été cofondée par Jarret Stopforth et Andy Kleitsch, un vétérinaire spécialisé dans la technologie, qui anime des ateliers pour entrepreneurs à l'Université de Washington.

Changement climatique cause des dommages dans l'industrie mondiale du café, en affectant la qualité, en contribuant à la déforestation et en conduisant une variété d'espèces de café sauvage à une extinction possible.

L'objectif d'Atomo est d'utiliser la science et la technologie pour recréer le café de manière plus durable en utilisant des plantes recyclées.

Notre formule phare est composée de matières végétales recyclées telles que des noyaux, des graines et des tiges issues de l'agriculture locale, reflétant le processus des grains de café traditionnels. La magie d'Atomo vient de nos processus bioréactifs et thermiques exclusifs

Jarret Stopforth, scientifique en chef et cofondatrice

L'upcycling est un mouvement croissant dans plusieurs catégories. La Upcycled Food Association le définit comme des aliments utilisant des ingrédients qui autrement n'auraient pas été destinés à la consommation humaine, sont obtenus et produits à l'aide de chaînes d'approvisionnement valides et ont un impact positif sur l'environnement.

Les géants du capital-risque Ag-Tech S2G Ventures, AgFunder, Bessemer Venture Partners ont rejoint Horizons Ventures pour soutenir l'innovation moléculaire d'Atomo.

La torréfaction d'Atomo sera située à SoDo, non loin du siège de l'icône locale du café Starbucks.

Seattle est la confluence parfaite de la technologie et du café artisanal, il est logique que le café soit réinventé ici. Notre technologie crée une tasse de café savoureuse, qui offre aux consommateurs un choix durable, ainsi qu'une plus grande valeur pour nos agriculteurs.

Andy Kleitsch, PDG et cofondateur

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