World Of Coffee

PRIX DU MEILLEUR NOUVEAU PRODUIT 2022 AU WORLD OF COFFEE MILAN

Le World of Coffee Milan 2022, qui s'est récemment tenu, a accueilli le concours et les prix d'affichage du meilleur nouveau produit (BNP), où les nouveaux produits sont jugés en fonction de leur qualité et de leur valeur pour l'industrie du café et du thé de spécialité. Dix catégories ont produit des gagnants pour le concours cette année.

Les critères de jugement sont basés sur l'impact du produit sur IDEAS, qui signifie Innovation et/ou Améliorations, Design, Éducation, Agro-écologie et Science.

Les gagnants ont non seulement été reconnus lors de l'exposition, mais ont également été présentés dans les actualités, les communiqués de presse et les comptes de médias sociaux de la Specialty Coffee Association (SCA). Chaque gagnant a reçu une marque numérique unique pour symboliser sa victoire.

Les membres du conseil d'administration de SCA ont annoncé et remis les prix aux lauréats suivants lors du World of Coffee Milan 2022 :

La technologie

Une catégorie ouverte aux applications informatiques et mobiles. Le gagnant de cette année est une version mise à jour du logiciel Algranos. Nous soutenons la mission d'Algranos, qui fait du choix et de l'expédition du café une expérience sans souci.

Vainqueur : Algrano
Technologie : Mes clients
Stand #H3-B09

Prix Algrano 2022

Algrano est dans le commerce direct depuis sa conception en 2009 sous la devise – « Vous vous connectez. Nous livrons". Sa plateforme met en relation torréfacteurs et producteurs, détaille le prix de chaque café de sa liste d'offres et gère l'ensemble du processus de livraison. Les producteurs peuvent créer un compte et rédiger une présentation de leur entreprise, puis créer des listes pour leurs cafés. La plate-forme facilite la communication directe avec un chat intégré où les torréfacteurs peuvent contacter les producteurs et leur poser des questions.

La société a ajouté une nouvelle fonctionnalité importante avec son logiciel de gestion de la relation client (CRM) pour les producteurs et exportateurs de café, qui leur a valu le prix du meilleur nouveau produit dans la catégorie technologie au World of Coffee Milan 2022. Le logiciel CRM.

Le CRM (sic) d'Algrano place les producteurs de café au premier plan du processus de vente. Combinant des outils qui informent les ventes, renforcent la connaissance du marché et améliorent le service client, il crée des opportunités pour atteindre de nouveaux marchés et optimiser les ventes.

Page de récompense de SCA pour Algrano

Avec le CRM, les producteurs ont un meilleur aperçu des opérations des torréfacteurs. Ils peuvent consulter l'historique de leurs achats et le prix qu'ils paient habituellement pour le café. La plateforme permet aux vendeurs de mieux comprendre la dynamique du marché, ce qui les aide à vendre plus mais aussi plus intelligemment tout en établissant des relations durables.

Équipement et outils de torréfaction

Une nouvelle catégorie qui reconnaît l'excellence et l'innovation dans les outils conçus pour la torréfaction du café. Il comprend des torréfacteurs commerciaux, des torréfacteurs d'échantillons et d'autres équipements de torréfaction, ainsi que des équipements d'analyse et des logiciels de contrôle.

Gagnant : GARANTI ROASTER
Produit : FOCHA
Stand #H3-P06

Garantiroaster 2 Web
Couleur distinctive et souci du détail

Issu du terme «garantie», le fabricant turc Garanti a pour vision d'assurer la qualité de ses torréfacteurs, broyeurs et équipements. Fondée en 1951 par Maître Mustafa, que beaucoup appellent simplement "Oncle", Garanti a acquis une réputation à l'étranger grâce à une innovation constante et à l'écoute des désirs et des exigences du client.

Garanti Focha est un torréfacteur modulaire qui a remporté le prix du meilleur nouveau produit dans la catégorie Équipement et outils de torréfaction. Il essaie d'économiser un espace précieux en supprimant les extensions externes de la machine, offrant ainsi un espace plus ergonomique. Sa couleur bleu clair évoque la sensation de la mer Égée ; la forme minimaliste met l'accent sur la fonctionnalité de la machine ; le design penche vers une forme plus organique.

Les juges de Milan ont été impressionnés par l'efficacité de la machine, qu'elle atteint grâce à "des thermocouples de 3 mm bien placés, l'acquisition simultanée des données de température du tambour et de l'échappement, et les résultats illustrés graphiquement". La vitesse du tambour à double paroi peut également être contrôlée, la structure d'isolation thermique est augmentée et le brûleur est plus efficace.

Équipement de préparation et de service du café grand public (électrique)

Une catégorie ouverte à tout équipement utilisé pour préparer ou servir du café ou du thé dans un environnement non commercial - comme les moulins, les brasseurs, les machines à expresso, les torréfacteurs, les pots thermiques et les serveurs - pour améliorer la qualité des boissons de café et de thé de spécialité sur le marché des consommateurs.

Gagnant : GOAT STORY (EQUA doo)
Équipement : Moulin à café ARCO 2 en 1

Kiosque #H3-R10

Arco2

Goat Story est une entreprise qui a fait sa percée en 2014 avec la Goat Mug love-it-or-hate-it. Grâce au financement participatif, l'entreprise a réussi à lever près d'un demi-million de dollars et à lancer son premier produit sur le marché.

Bien que la torréfaction du café ne soit pas vraiment à l'ordre du jour, l'entreprise a néanmoins ouvert sa propre torréfaction en 2020. Son tout dernier produit vient de remporter le prix du meilleur nouveau produit dans la catégorie Consumer Coffee Preparation & Serving (Electrical).

Arco 2-en-1 peut être utilisé comme broyeur électrique à dose unique ou comme broyeur à main avec une rétention presque nulle. Arco atteint une qualité de broyage exceptionnelle car il "utilise un boîtier en aluminium unibody qui est fraisé à partir d'une seule pièce d'aluminium et une fraise conique en acier de 47/32 mm qui est maintenue en place avec un arbre en acier de 10 mm et deux roulements de précision. La meuleuse à main peut être manivelle à la main ou connectée à la station d'alimentation ARCO qui est alimentée par un moteur électrique ralenti.

Le moulin dispose de 240 réglages de mouture et est capable de moudre du café turc en poudre à l'infusion froide grossière. Bien qu'il ait été conçu pour les amateurs de café à la maison, "ARCO est un moulin à dose unique qui rend les réglages de mouture faciles et intuitifs." Malgré cela, le broyeur "excelle avec une superbe consistance de broyage et une superbe distribution granulométrique qui a été testée à l'aide de méthodes de diffraction laser".

Équipement commercial de préparation et de service du café

Une catégorie ouverte à tout équipement utilisé pour préparer ou servir du café ou du thé dans un environnement commercial, y compris les moulins, les brasseurs, les machines à expresso, les torréfacteurs, les pots thermiques et les serveurs.

Gagnant : Latte Art Factory
Equipement : Latte Art Factory Bar PRO

Stand #H3-F03

Latteart

Faire mousser le lait semble facile, mais c'est une compétence pour obtenir cette mousse parfaite pour le cappuccino et l'art du latte. Nous avons vu beaucoup de mousseurs à lait commerciaux comme Perfect Moose arriver sur le marché récemment, et les résultats ont été étonnamment bons. Latte Art Factory s'est concentrée sur la fourniture d'équipements de mousse de lait exceptionnels aux baristas perfectionnistes, et il semble que leur nouveau produit plaira à beaucoup d'entre eux.

Conçu pour être le complément idéal pour économiser de l'espace dans n'importe quel café, le LAF Bar Pro breveté peut faire mousser 1,5 litre de lait en seulement 60 secondes, tout en maintenant la température idéale pour vos boissons.

L'appareil est même livré avec des fonctionnalités IoT intégrées "qui fournissent une télémétrie complète et un accès à distance à la machine pour un service rapide et des mises à jour logicielles". De plus, le LAF Bar Pro est un appareil entièrement automatisé, de sorte que n'importe qui, des utilisateurs à domicile aux baristas dans un environnement professionnel, peut créer la mousse de lait de premier ordre à la demande.

Le Laf Bar Pro est capable de créer de la mousse de lait chaude ou froide dans jusqu'à quatre textures différentes, offrant aux buveurs une gamme de boissons. Il peut également interagir avec divers liquides, "des substituts de lait à base de plantes au lait au chocolat, à l'infusion froide et même au kombucha !"

Cet "assistant barista" polyvalent peut aider à préparer à peu près n'importe quelle boisson que les gens veulent. Avec sa gamme de fonctions et son mode de nettoyage entièrement automatisé, il n'est pas étonnant qu'il ait remporté le prix du meilleur nouveau produit dans la catégorie Préparation et service du café commercial.

Équipement commercial de préparation et de service Cold Brew

Une nouvelle catégorie ouverte à tout équipement utilisé pour préparer et servir des boissons spéciales au café infusées à froid.

Gagnant : Haricots durs
Équipement : Distributeur Hardtank

Stand #MS-I06

Distributeur Hardtabnk

Les racines de l'entreprise polonaise Hard Beans remontent à 2009 lorsqu'elle a ouvert le Kofeina Art Café à Opole. Après avoir servi du café de spécialité pendant 10 ans, ils ont décidé de se lancer dans la torréfaction en créant la marque Hard Beans Coffee Roasters.

L'infusion à froid gagne en popularité, mais l'équipement n'est pas si bon marché et a également généralement une grande empreinte. Le premier produit de la société, Baby Hardtank, a impressionné les jurés du prix du meilleur nouveau produit SCA 2021 et a remporté le prix dans la catégorie Commercial Cold Brew Coffee Preparation & Serving Equipment. Avec son faible encombrement, sa productivité flexible, sa facilité d'utilisation et sa délicieuse infusion à froid, il est devenu populaire parmi les amateurs de café.

Cette année, Hard Beans a remporté un autre prix du meilleur nouveau produit dans la catégorie Commercial Cold Brew Coffee Preparation & Serving. Leur Hardtank n'est plus un "bébé" car il combine le fût, le refroidisseur et le verseur en une seule unité peu encombrante.

Le distributeur peut être synchronisé avec le Baby Hardtank. Les deux appareils peuvent également être nettoyés facilement avec les mêmes produits chimiques, ce qui réduit les coûts et la main-d'œuvre. Une fois l'extraction terminée, « la boisson Baby Hardtank est automatiquement transférée dans le fût intégré du distributeur, ce qui élimine le risque d'oxydation. Le réfrigérateur intégré maintient la température basse et stable, ce qui prolonge la durée de conservation. "

L'équipement de Hard Beans combine tous les équipements nécessaires pour créer une délicieuse infusion froide tout en économisant un espace précieux à la maison ou au café. Grâce à sa technologie innovante, les Hardtanks réduisent la consommation d'énergie, ce qui la rend également durable.

Accessoires de café

Une catégorie ouverte aux articles tels que les tasses, les tasses, les couvercles, les brosses de nettoyage, les bennes, les tampers, les articles de mesure, etc.

Gagnant : Kaffeeform
Produit: Weducer Cup Raffiné

Stand #H3-A05

Kaffeeform001

Kaffeeform élève le recyclage à un tout autre niveau : "Nous donnons une seconde vie aux ressources renouvelables - qui auraient fini à la poubelle - en les transformant en de beaux objets du quotidien et en leur insufflant un nouveau but." Leur chemin a commencé en 2009, mais ce fut difficile. Après d'innombrables expériences, ils ont créé la recette de leurs emblématiques tasses Kaffeeform à base de marc de café usagé.

Le gagnant de la catégorie Accessoires de café au World of Coffee 2022 est une version raffinée du gobelet Weducer réutilisable Kaffeeform. Il est « un peu plus gros, à double paroi, […]. La coque extérieure sombre est fabriquée à partir de notre matériau de café recyclé emblématique, et la couche intérieure colorée et le couvercle à boire sont fabriqués dans une composition de matériau innovante à base de bois de hêtre recyclé.

La tasse est disponible en deux versions, "la Weducer Cup Essential 'sans caféine' et la version premium Refined", qui sont constituées de la "couche interne en fibres de bois recyclées" et n'ont pas d'arôme de café. Un parfum de bois subtil, naturel et agréable est perceptible, ce qui rend les tasses parfaites "pour toutes les boissons chaudes et froides au-delà du café, y compris le thé, les smoothies, les jus... - ou même les petites collations comme les biscuits, les baies et les noix".

Les gagnants des autres catégories du Meilleur nouveau produit 2022 incluent :

Équipement de préparation et de service de café ou de thé (non électrique)
Gagnant : CoffeeZ Inc.
Equipement : Duomo Le Tamper
Village des torréfacteurs

Classe ouverte
Vainqueur : Rocket Bean
Classe: Cold Brew Coffee Kombucha
Stand #MS-I06

Additif de saveur de boisson de café de spécialité
Vainqueur : MONIN
Produit : Le Sirop de MONIN Sucre de Canne Brun
Stand #H3-O08

Boisson de spécialité sans café autonome
Gagnant : Chalo Company BV
Produit : Chai glacé au citron et au gingembre Chalo
Stand #H3-F05

Les juges du prix du meilleur nouveau produit ont vivement félicité les candidatures suivantes :

Etkin Design – Goutteur Etkin | Stand #MS-H04
Amor Perfecto – Olla Cafetera | Torréfacteur Village #76

Auteur

  • Ziga Povsé

    organisme:

    Žiga Povše est un écrivain indépendant, un traducteur et un amateur de café à plein temps. Après avoir visité la ferme familiale de sa petite amie à Cerrado Mineiro, ils ont ouvert une boutique en ligne pour vendre du café de spécialité brésilien, et il reste un lecteur avide et un écrivain prolifique.

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