13 meilleures marques de chocolat belges

13 MEILLEURES MARQUES DE CHOCOLAT BELGE QUI VOUS SURPRENDRONT

Des ingrédients luxueux, des garnitures délicieuses, des textures raffinées et la garantie que vous achetez le meilleur au monde. C'est ce qui vient à l'esprit quand on pense au chocolat belge.

Qu'est-ce que le chocolat belge ?

Cela pourrait vous surprendre que le chocolat belge n'ait pas d'exigences de qualité spécifiques ou de protocoles de fabrication qui le définissent. Certains magazines gastronomiques aiment à deviner que le chocolat belge est finement moulu, à haute teneur en cacao, fabriqué uniquement avec du pur beurre de cacao 100% ou fabriqué avec des ingrédients naturels. Cependant, ces caractéristiques peuvent être associées à n'importe quel type de chocolat, et ces affirmations ne trouvent aucune confirmation dans la littérature officielle sur la confiserie. La seule autorité qui définit le chocolat belge est le code du chocolat belge :

« Pour être labellisé Chocolat belge, les ingrédients du produit doivent être raffinés et moulés en Belgique.

Par conséquent, le chocolat belge signifie simplement que les dernières étapes de la fabrication du chocolat sont réalisées en Belgique.

De nombreux amateurs de chocolat se demandent également quelle est la différence entre le chocolat belge et suisse, et lequel est le meilleur. Sans critères spécifiques pour définir l'un ou l'autre, il est plutôt impossible de faire une distinction plus profonde au-delà du pays de production. Il n'y a pas de normes uniques ou d'exigences obligatoires qui différencient le chocolat suisse du chocolat belge, ou le chocolat belge de tout autre chocolat dans le monde. Mais la Belgique a une solide réputation pour le chocolat qui remonte à exactement 110 ans.

Comment la Belgique est-elle devenue célèbre pour le chocolat ?

En 1912, le chocolatier belge Jean Neuhaus a inventé le chocolat praliné : un bonbon avec un extérieur en chocolat fin et dur qui, d'une bouchée, s'ouvrait et révélait une garniture plus douce.

Pour la première fois dans l'histoire, le chocolat pouvait être fourré d'une variété de nougats ou de crèmes aromatisées, comme le café, la noisette, les fruits ou encore plus de chocolat. Cette invention a eu un effet domino, inspirant tous les autres chocolatiers du pays à recréer la praline et à faire preuve de créativité avec sa garniture. A ce moment, la Belgique devient officiellement la capitale du chocolat.

Abritant des festivals de chocolat, des musées et des centaines de chocolateries, la Belgique est un rêve pour tout amateur de chocolat. Cependant, le meilleur chocolat que la Belgique a à offrir ne se trouve pas dans les magasins des grandes marques de chocolat belges comme Godiva Chocolatier, Côte D'Or, Leonidas ou Neuhaus. Avec des centaines de chocolateries dans le monde entier, ces entreprises ont commencé comme des entreprises familiales passionnées qui utilisaient les meilleurs ingrédients, mais se sont ensuite développées en produits de masse loin de leur savoir-faire d'origine et de leur engagement envers la qualité. Il existe d'autres marques de chocolat belges moins connues qui vous surprendront par leur sélection de matières premières de qualité supérieure, l'utilisation de méthodes artisanales, l'innovation des saveurs et les pratiques commerciales éthiques.

Les 13 marques de chocolat belges suivantes méritent certainement votre attention.

Chocolatiers artisanaux belges Bean-to-Bar

Ces marques de chocolat belges fabriquent du chocolat à partir de zéro à partir de fèves de cacao crues. Ils se concentrent sur les saveurs naturelles du cacao fin de différentes origines. Payer un prix premium aux agriculteurs, être transparents sur leur chaîne d'approvisionnement et offrir aux clients des expériences sensorielles uniques sont les principales priorités de ces professionnels.

1) Millésime Chocolat

En province de Liège, le chocolatier Jean-Christophe Hubert et son équipe fabriquent du chocolat bean-to-bar à partir des meilleures fèves de cacao du Guatemala, d'Inde, de Tanzanie, d'Equateur, du Mexique et du Panama. Parmi leurs créations primées, les becs sucrés trouveront des chocolats aromatisés comme la Nougatine Pistaches, le Poivre Sauvage et les barres Madagascar Lacté Praliné. Chocolat Vintage – Fine Chocolaterie Bean to Bar (millesime-chocolat.be)

2) Mike et Becky

Bastion du mouvement belge du chocolat artisanal bean-to-bar, les propriétaires Julia et Björn s'engagent à n'utiliser que des ingrédients de qualité et éthiques. Ils évitent tous les "non-sens", comme ils les appellent, comme la vanille, l'huile de palme ou la lécithine de soja, pour laisser le cacao durable et savoureux être le protagoniste. Parmi leurs produits de chocolat les plus vendus, on trouve la tablette de chocolat 70% India (Kerala) et la tablette de chocolat 70% Peru (Rio Marañón). Mike & Becky – Réel. Honnête. Chocolat. Du haricot. (mikeandbecky.be)

3) Zoto Cacao

Avec du cacao d'origine directe, Zoto Cacao pousse ses tablettes de chocolat un peu plus loin que n'importe qui d'autre : la fondatrice et agronome Zoi Papalexandratou se rend dans les pays d'origine pour aider les agriculteurs à améliorer leurs processus post-récolte et à produire un cacao de meilleure qualité. Avec une partie de ce cacao, Zoto fabrique des barres d'origine unique qui mettent en valeur les saveurs naturelles de chaque terroir et génétique. ZOTO

4) Chocolatoa

Mario Vandeneede est l'énergique chocolatier belge derrière Chocolatoa. Avec une approche minimaliste, son chocolat ne comprend que deux ingrédients : du sucre de canne et du cacao traçable aux saveurs fines provenant des producteurs les plus réputés du monde entier. C'est aussi une personnalité du chocolat bien connue en Europe, organisateur d'ateliers, de dégustations et d'activités de team building en entreprise à travers le chocolat. https://chocolatoa.com

5) Coup de Chocolat

Les chocolatiers Tom et Isabelle s'attaquent à la révolution du chocolat belge. Dans leur petite chocolaterie de la ville portuaire d'Anvers, ils transforment le cacao colombien directement commercialisé en tablettes de chocolat savoureuses à savourer. Depuis 2019, ils transportent leurs fèves de cacao sans CO2 de la Colombie vers la Belgique. De Tumaco à la Sierra Nevada, ils proposent un voyage de saveurs à travers différents terroirs de cacao colombiens. Accueil – Coup de chocolat

6) Chocolaterie Sigoji

Sélectionnant le cacao fin le plus savoureux et le plus éthique d'Afrique, Sigoji s'engage pour un chocolat qui respecte les communautés locales et l'environnement naturel. Les dégustateurs peuvent découvrir des variétés de cacao africaines rassurés par l'engagement éthique de l'entreprise. Les mêmes saveurs de cacao se retrouvent dans leurs pralines, pâtes à tartiner et ganaches gourmandes. Chocolaterie artisanale à Ciney et Rochefort|Sigoji

Meilleurs chocolatiers belges

On estime que la Belgique abrite environ 2000 chocolatiers. Les plus performants ont une longue histoire d'études culinaires, de formations professionnelles et de stages dans de grandes maisons de chocolat. Ils possèdent leurs propres ateliers de chocolat et sont connus pour la délicatesse de leurs bonbons, leurs saveurs innovantes et la haute qualité de leurs ingrédients. Une nouvelle tendance chez les chocolatiers belges est de fabriquer du chocolat à partir de fèves de cacao.

7) Darcis Chocolat

"Intensely Dark", "Fruits and Flowers" et "Tenderly Milk" ne sont que quelques-uns des luxueux coffrets cadeaux de chocolats décadents proposés par le chocolatier Jean-Philippe Darcis depuis 1996. Des ingrédients exquis, des textures uniques et des saveurs emblématiques ont fait de cette marque de chocolat belge célèbre et apprécié jusqu'au Japon. Récemment devenu chocolatier, l'assortiment Darcis comprend désormais également des tablettes bean-to-bar à différents pourcentages de cacao et d'origines exotiques. Jean-Philippe Darcis – Artisan pâtissier & chocolatier belge

8) Benoît Nihant

Image reproduite avec l'aimable autorisation de : Claude Lee Sadik/Benoît Nihant Chocolatier Cacaofévier

Le chocolatier belge Benoit Nihant apporte la même passion et la même expertise dans ses créations de bonbons et de bean-to-bar. Si vous êtes à Liège, vous pouvez visiter sa boutique Le Bar à Cacao pour siroter une luxueuse tasse de chocolat chaud accompagnée d'un riche éclair au chocolat. Ou vous pouvez simplement obtenir votre dose de chocolat premium dans la boutique en ligne avec une barre de chocolat noir rouge maya du Honduras 73% ou un chocolat au lait de Madagascar 50% avec fleur de sel. Benoît Nihant Chocolatier – Cacaofèvier (benoitnihant.be)

9) Pierre Marcolini

Chocolatier belge qui allie renommée et excellence, Pierre Marcolini est un incontournable de votre shopping chocolat belge. Incontournables sont ses pralines et truffes sophistiquées qui comprennent également des bonbons d'origine unique. Avec des magasins en Belgique, en France, en Chine et au Japon, Pierre ravit les palais des amateurs internationaux de chocolat depuis plus de 20 ans. Pierre Marcolini, boutique en ligne de chocolat de luxe

10) Van Dender

Moins connu du grand public, Herman Van Dender a acquis une renommée et un prestige en tant que pâtissier et chocolatier en remportant plusieurs concours internationaux. Après avoir été reconnu pour la délicatesse de ses créations, il se consacre en 2014 à l'art de la fabrication du chocolat. L'assortiment Van Dender comprend une large sélection de chocolats d'origine unique fabriqués avec du cacao fin du Vietnam, de Grenade, du Mexique, du Venezuela, du Brésil et de Colombie. Accueil – Van Dender

Magasins artisanaux

Situées au cœur de Bruxelles, ces chocolateries belges ont une longue histoire de savoir-faire éprouvé. Malgré l'expédition nationale et internationale, leurs créations maintiennent le savoir-faire d'un café au chocolat confortable.

11) Planète Chocolat

Pralines, truffes, fondues, barres, pâtes à tartiner et plus encore ! Cet artisan chocolatier belge est un joyau caché qui propose également des dégustations, des ateliers et des visites. Chocolat belge et cadeaux, achetez des pralines en ligne avec une livraison rapide par DHL. – Planète Chocolat (planetechocolat.com)

12) Marie

Depuis 1919, la boutique de Mary Delluc à Bruxelles allie tradition et modernité. La grande variété de boîtes de pralines est remarquable : ballotines, boites, regrets et bonbonnières comptent parmi les plus beaux chocolats de la marque. Chocolaterie Mary – Accueil

13) Passion Chocolat

Plus de 80 variétés de pralines fraîches sont fabriquées à la main dans la chocolaterie Passion Chocolat. Grand Marnier, fruit de la passion, verveine odorante, châtaigne et bien d'autres saveurs se déclinent chaque jour pour ravir les papilles les plus exigeantes. Passion Chocolat | Chocolatier belge à Bruxelles

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