Trinidad Cacao

TRINIDAD Y TOBAGO ABRIRÁN NUEVA INSTALACIÓN DE PROCESAMIENTO DE CHOCOLATE

Para aumentar el potencial de exportación del chocolate del país, Trinidad y Tobago Fine Cocoa Company (TTFCC) anunció que va a construir una nueva planta de procesamiento de chocolate.

Director de TTFCC, Ashley Parasram habló sobre las ambiciones de la organización y su orgullo de tener Trinitario Cocoa original, de Trinidad y Tobago, durante el evento de lanzamiento, realizado en el Hilton.

Trinidad desarrolló un híbrido entre los árboles Criollo y Forastero en 1678. El chocolate fino Trinitario es conocido por sus características florales y afrutadas. En el siglo XIX, los árboles Trinitario estaban ampliamente distribuidos y se podían encontrar en Venezuela, Ecuador, Camerún, Samoa, Sri Lanka, Java y Papúa Nueva Guinea.


Utilizaremos plenamente nuestros acuerdos con la UE y el Reino Unido… (y). Desarrollar aún más nuestras actividades en la industria del chocolate.

Ashley Parasram, directora de TTFCC

Si todo va según lo planeado, la fábrica debería estar terminada para fines de 2022, y los clientes se centrarán principalmente en los EE. UU., Pero también en el Reino Unido y la UE.

Esa fecha parece un poco ambiciosa en este momento, ya que no se ha acordado la ubicación de la nueva instalación. Pero Parasram dijo que han reducido la elección a dos lugares; el primero cerca de Puerto España y el segundo cerca de sus instalaciones existentes por el Aeropuerto Internacional de Piarco.

El evento recibió un impulso con la asistencia de Michael Laiskonis, quien es el director de la Instituto de Educación Culinaria en Nueva York y chef de tres estrellas Michelin

Laiskonis dijo que visitó varias fincas de cacao locales durante su visita y observó el proceso de producción. Los mejores chefs comprenden la importancia de los ingredientes de calidad mejor que nadie y pueden involucrarse en todo el proceso de producción, como lo hizo, por ejemplo, Pierre Marcolini, que ganó el premio al mejor pastelero en 2020.

Al final del día, lo que sale es un fino chocolate de calidad etiquetado, elaborado en Trinidad.

Ashley Parasram, directora de TTFCC

TTFCC ya ha tenido éxito en la distribución en todo el mundo y se puede encontrar en las mejores tiendas como Harrods, en el Reino Unido, que vende chocolate fino de Trinidad y Tobago de una selección de propiedades en todo el país.

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