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TRES RAZONES POR LAS QUE LOS NIB DE CACAO SON MEJORES QUE EL CHOCOLATE

Este artículo fue proporcionado a Bartalks por Perry Stevens de Chocolate de la anarquía

En este artículo, voy a dar tres razones por las que las semillas de cacao son mejores que el chocolate.

No me malinterpretes, no estoy hablando del chocolate, pero creo que las semillas de cacao tienen ciertas cualidades que les dan una ventaja sobre el chocolate, como descubrirás al leer este artículo.

Si bien todo el mundo sabe lo que es el chocolate "real" (especialmente si es un suscriptor de bartalks.net), hay quienes no están al tanto de la existencia de las semillas de cacao.

Así que comencemos con la pregunta:

¿Qué son las semillas de cacao? 

Las semillas de cacao son trozos de granos de cacao fermentados, secos, tostados y triturados.

¡Eso es, nada más y nada menos! Los nibs son solo chocolate que aún no se ha molido ni mezclado con ningún otro aditivo. Son chocolate en su forma más cruda. Tienen un intenso sabor a chocolate y son deliciosos y nutritivos.

Personalmente, creo que las semillas de cacao son muy moriscas. La textura es única, crujiente pero tierna y no muy diferente a las nueces de macadamia. El sabor puede variar y ser bastante complejo con sabores de cacao amargo, matices frutales y una textura a nuez.

La calidad de las semillas de cacao también puede variar considerablemente según el terruño, el tamaño / calidad del grano, el proceso de fermentación y el tueste. ¡Como el chocolate artesanal!

Lo más probable es que seas un amante del chocolate, también te gustarán las semillas de cacao. Probablemente sean el secreto mejor guardado cuando se trata de tiendas de alimentos gourmet y de alimentos naturales, pero también podrían ser la próxima gran novedad en superalimentos con el marketing y el posicionamiento adecuados. La adopción de semillas de cacao por una audiencia más amplia de personas conscientes de la salud y el medio ambiente está esperando que suceda.

¿Estás listo? ¡Vamos a sumergirnos!

Tres razones por las que las semillas de cacao son mejores que el chocolate (OMI)

1. Las semillas de cacao son más saludables

  • Hay pocas dudas de que las semillas de cacao tengan muchos beneficios para la salud. Se encuentran entre los productos de cacao menos procesados disponibles y contienen una cantidad impresionante de minerales y nutrientes. Estos incluyen hierro, zinc, magnesio, fósforo y manganeso.
  • Los granos de cacao también son una buena fuente de fibra, proteínas y grasas saludables, además de ser naturalmente bajos en azúcar.
  • Comparado con el chocolate que tiene al menos un ingrediente agregado… azúcar, y las barras de comididad más baratas, en el peor extremo de la escala, pueden contener todo tipo de emulsionantes, grasas y aditivos.

Ganador de la salud: Nibs de cacao

2. Portabilidad

  • Un frasco o una bolsa de semillas de cacao son fáciles de transportar sin estropearse. Hacen un ataque de bocadillo de bolsillo ideal y una gran alternativa a un paquete de patatas fritas o cacahuetes salados. (Son un acompañamiento perfecto para una copa de vino tinto, una cerveza negra o una stout… o eso oí, ¡hic!)!
  • Usted sabe que las puntas no se derretirán ni florecerán en su bolsillo o bolso durante el transcurso del día o en un viaje por carretera en su automóvil. ¿Puedes decir lo mismo de una barra de chocolate?
  • Bien, concedido que esto es más un problema para nosotros en la Tailandia tropical, pero incluso se sabe que Inglaterra ve el sol en raras ocasiones, aparentemente.
  • Debido a que las semillas de cacao no se derriten ni ensucian al comerlas, las prefiero al chocolate para facilitar su transporte.

Ganador por portabilidad: Nibs de cacao

3. Más amable con el medio ambiente

Hay muy poco en la forma de procesar las semillas de cacao. Esto genera un gran ahorro de energía al no hacer funcionar los melangers durante 24-36 horas por lote de chocolate o al almacenar las barras de chocolate a la temperatura adecuada para evitar la floración.

Nos esmeramos mucho con nuestros envases para asegurar que nuestras ventas online de barras de chocolate lleguen a nuestros clientes en perfectas condiciones, dondequiera que se encuentren en el mundo. Sin embargo, las puntas requieren mucho menos embalaje y, por lo tanto, reducen la cantidad de material de desecho.

Por lo tanto, con menos consumo de energía para el procesamiento y materiales de embalaje reducidos para el envío, las semillas de cacao le dan al chocolate un doble golpe final cuando se trata de una huella de carbono más baja.

Ganador por Ecológico: Nibs de cacao

Resumen

Cuando se trata de chocolate, menos es más. En este caso, cuantos menos aditivos, menos desperdicio y menos energía produzca su nueva comida favorita, las semillas de cacao ganan para mí. ¿Estás de acuerdo?

En Anarchy Chocolate producimos chocolate artesanal elaborado con los mejores granos de cacao en nuestra granja en Trat, Tailandia.

Si se encuentra en la zona, lo invitamos a que se comunique con nosotros para programar un recorrido por la finca de cacao en permacultura, té de chocolate por la tarde y una gran cantidad de productos saludables horneados en casa.

También tenemos disponibles para ordenar con envío a todo el mundo. Nibs de cacao en un tarro de cristal (100g) y un Bolsa de recarga de semillas de cacao (400 g). Simplemente visite nuestra tienda en línea o tienda de la granja de etsy y esperamos poder servirle.

Perry Stevens - Chocolate de la anarquía - El sabor de la libertad.

Autor

  • Nick Baskett es el editor en jefe de Bartalks. Tiene un diploma del Financial Times como Director No Ejecutivo y trabaja como consultor en múltiples industrias. Nick ha sido propietario de varios negocios, incluido un restaurante y una cafetería galardonados en Macedonia del Norte.

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