Barry Callebaut

SALMONELLA IMPULSA A LA MAYOR FÁBRICA DE CHOCOLATE A DETENER LA PRODUCCIÓN

El Grupo Barry Callebaut Anunciado que ha cerrado todas sus líneas de producción en su planta de Wieze, Bélgica, la fábrica de chocolate más grande del mundo, después de que se descubrió que estaba contaminada con salmonella.

Todos los productos de chocolate producidos en la planta desde el 25 de junio quedaron en suspenso cuando se descubrió la bacteria el 27 de junio, afirmó la compañía. Barry Callebaut también pidió a los clientes que bloquearan cualquiera de sus productos enviados. La producción solo se reanudará después de que finalicen el análisis de la causa raíz y la evaluación de riesgos.

Se descubrió que la fuente de contaminación era la lecitina, que es un emulsionante común que se usa para hacer chocolate, según los especialistas en calidad de Barry Callebaut.

Las autoridades belgas de seguridad alimentaria (FAVV) han sido informadas de la contaminación por salmonella. El gigante del chocolate suizo se está poniendo en contacto con los clientes que podrían haber comprado los productos comprometidos. Sin embargo, se desconoce si alguno de ellos afirmó que los chocolates los enfermaron.

Este año, en abril, también se encontró salmonella en los huevos de chocolate Kinder producidos en una planta de Ferrero en Bélgica, lo que provocó que 369 personas se infectaran con la bacteria. Las autoridades belgas obligaron a Ferrero a suspender su producción después de que minimizó los riesgos. A la fábrica del fabricante en Arlon se le permitió reabrir a principios de este mes, pero solo bajo pautas muy estrictas que incluían una inspección cuidadosa de las materias primas y los productos terminados para garantizar que cumplieran con todos los requisitos de seguridad alimentaria.

La salmonella es un tipo de bacteria que vive en los intestinos de animales y humanos. Los humanos se infectan a través del consumo de agua o alimentos contaminados y se manifiesta a través de síntomas como fiebre, diarrea y calambres estomacales.

Autor

  • Dhanliza Cellona

    organización:

    Dhanliza es una escritora radicada en Filipinas con más de 10 años de experiencia en la edición y redacción de una amplia variedad de contenido. Ha escrito más de 200 artículos para una revista de cultura pop japonesa y artículos de SEO para diferentes clientes de EE. UU. y el Reino Unido.

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