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SISTEMA PILOTO DE TRAZABILIDAD DE BLOCKCHAIN DE OFI Y MELITTA

OFI y Melitta Europa han emitido un comunicado de prensa sobre un plan piloto para hacer que su café sea rastreable desde el tostador hasta la finca que produjo el café. La empresa utiliza un sistema de cadena de bloques respaldado por herramientas digitales para brindar una experiencia de extremo a extremo.

Curiosamente, este es el primer proyecto de café que conozco que utiliza el sistema de trazabilidad de materiales de SAP. SAP es un software alemán de planificación de recursos empresariales (ERP) que las grandes empresas implementan para vincular partes dispares del negocio, por ejemplo, fabricación con finanzas y operaciones. Como Melitta también es una empresa alemana, quizás no sea una elección sorprendente.

Por lo general, la plataforma de trazabilidad de materiales de SAP es utilizada por empresas de ingeniería que desean obtener visibilidad de los detalles de su cadena de suministro, lo que puede ayudarlos con eventos como retiros de productos.

Pero la plataforma también se creó teniendo en cuenta la industria alimentaria y ofrece análisis detallados y una especie de mapa genealógico para visualizar el viaje. Tenga en cuenta que el diagrama no se tomó para representar el sistema de Melitta y es posible que no represente cómo lo han configurado.

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Ejemplo de genealogía tomado de la publicación del blog de rastreabilidad de materiales de SAP

Como los propios SAP señalan en una publicación de blog, el sistema depende de que se ingresen buenos datos, por lo que todavía existe un requisito para las buenas prácticas en el terreno.

Sin embargo, este tipo de iniciativas son bienvenidas porque acercan a los consumidores y los agricultores. La colaboración de ofi y Melitta permitirá a los consumidores escanear un código QR y conocer el producto a través de una rica experiencia visual. Este es un punto clave que creo que se convertirá en la norma en el futuro cercano, con el potencial de construir una conexión entre los consumidores y los agricultores.

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Un innovador proyecto piloto de café con cafés especiales seleccionados entre ofi (olam food ingredientes) y Melitta Europa GmbH & Co. KG – Coffee Division – combina las capacidades de blockchain con otras herramientas digitales para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de un café que no solo se destaque por su aroma y sabor, sino que también sea rastreable – desde la finca al tostador.

Los consumidores están cada vez más interesados en saber de dónde provienen sus ingredientes, pero la trazabilidad es un desafío notorio en las cadenas de suministro de café debido a su naturaleza fragmentada. Los granos provienen de pequeños agricultores dispersos en áreas remotas y, a menudo, cambian de manos varias veces antes de llegar al tostador..

Florian Schmidt, gerente general, café en ofi

“Es por eso que estamos innovando con nuestros clientes para profundizar nuestra presencia digital en el terreno para mejorar la trazabilidad. Esto beneficia tanto a los agricultores como a los amantes del café, que se orientan cada vez más hacia la calidad y la experiencia”, continúa Schmidt.

A nivel de finca, ofi obtiene lotes de alta calidad a través de su aplicación patentada para teléfonos inteligentes de pequeños agricultores ubicados en la región centro-sur de Guatemala. Permite a los agricultores negociar y realizar transacciones con ofi directamente. Cada transacción está etiquetada con la ubicación y la fecha de la granja y proporciona los datos de origen para la herramienta de trazabilidad de materiales de SAP de Melitta mediante la tecnología blockchain.

La plataforma de información sobre sostenibilidad En la fuente agrega una capa de transparencia para los clientes. La huella social y ambiental de una compra de café se puede medir a través de más de 100 métricas, en varias etapas del viaje de la cadena de suministro, a nivel de grupo de agricultores, a través del procesamiento y la logística, hasta el tostador.

Jörg Lehmann, jefe de gestión/logística de café verde en Melitta: “Utilizar la tecnología de trazabilidad de materiales de SAP junto con ofiCon las herramientas digitales de Scantrust y la plataforma de empaque conectado y los códigos QR, podemos llevar a los consumidores en un viaje virtual desde nuestro fabricante en Bremen, Alemania, hasta las granjas en las tierras altas de Guatemala donde se cultivaron sus granos de arábica. Para estos tres cafés seleccionados de Guatemala, pueden acceder a videos del agricultor explicando todo lo que implica producir estos granos de calidad. Pueden aprender sobre el método de procesamiento específico utilizado y cómo da forma al aroma y sabor deseados. Estamos conectando a las personas que beben nuestro café con las personas que lo cultivan”.

Autor

  • Nick Baskett

    organización:

    Nick Baskett es el editor en jefe de Bartalks. Tiene un diploma del Financial Times como Director No Ejecutivo y trabaja como consultor en múltiples industrias. Nick ha sido propietario de varios negocios, incluido un restaurante y una cafetería galardonados en Macedonia del Norte.

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