Flatlay de café instantáneo 1

NESCAFÉ Y AMOLADORA LANZAN CAFÉ INSTANTÁNEO CRAFT

Nescafé y Grindsmith quieren desafiar lo que consideramos los límites tradicionales del café artesanal. En febrero de este año, se lanzó el primer café instantáneo artesanal del Reino Unido e Irlanda, creado por la asociación de Tostadores de café Nescafé Azera y Grindsmith. Los clientes pueden preparar fácilmente su propia taza de café artesanal, sin comprometer la calidad o la trazabilidad, en un instante, en la comodidad de sus propios hogares.

Esta nueva mezcla, llamada Explorer, obtuvo una puntuación de 82 en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA). La SCA, una organización sin fines de lucro basada en miembros, que representa a miles de profesionales del café, tiene una práctica estricta de clasificación del café.

Para ser reconocido como artesanal o especial, el café debe puntuar al menos 80 sobre 100. Según Nescafé, Explorer es el único café instantáneo que cumple con los requisitos. El equipo de Grindsmith, un tostador de café de especialidad independiente con sede en Manchester, notó los sabores de chocolate y cereza en la rica mezcla, que utiliza granos de Arábica y el preciado grano de Quindío de Brasil y Colombia.

Las dos empresas detrás de la mezcla de café instantáneo artesanal tienen bastante reputación. El La gama Nescafé Azera es conocida por su café instantáneo estilo barista, mientras que Grindsmith es una popular cadena de cafeterías de especialidad que se abastecen éticamente de granos de granjas en tres de las principales regiones cafeteras. La asociación de estos dos es el logro ideal, donde el café instantáneo se encuentra con el café artesanal, pero queda una pregunta: ¿el café instantáneo puede ser considerado realmente artesanal?

El café artesanal se originó a partir de pequeños tostadores de café que intentaban marcar la diferencia a través de experimentos de tueste, para crear sus propios perfiles de sabor únicos. Durante los últimos cinco años, las ventas de las cafeterías artesanales aumentaron en 24%. Los clientes quieren saber qué hay en su taza de café, todo, desde el origen de los granos hasta los procesos, incluido el tostado y la elaboración de cerveza.

Dicho esto, puede parecer exagerado que el café instantáneo pueda brindar la misma experiencia íntima de una taza de café artesanal hecha por un barista, incluso si los sabores combinan perfectamente.

Esta tercera ola de café exige más, exige relaciones, desde el inicio de la cadena de productores de café hasta el final de los consumidores. Los conocedores del café de hoy en día buscan una historia detrás del tueste que están tomando. Parece bastante improbable, al menos por el momento, que el café instantáneo pueda brindar la misma experiencia o nivel de satisfacción que podemos obtener de nuestra cafetería artesanal local.

Autor

  • Azra Syakirah

    organización:

    Azra Syakirah pasa gran parte de su tiempo viajando por Asia, fotografiando y escribiendo sobre cafeterías y experiencias con el café. Ha vivido en Malasia, Singapur y más recientemente en Japón, donde reside en la capital, Tokio.

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