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MÁS AMERICANOS BEBEN CAFÉ ESPECIALIZADO

Última actualización el 5 de abril de 2020 por kristina

La National Coffee Association ofreció un primer vistazo a su informe de Tendencias de datos nacionales de café de 2019 en la Convención anual de la NCA de 2019 en Atlanta.

los NCDT El informe ha seguido el comportamiento y las percepciones de los consumidores que han dado forma a las tendencias del café en los Estados Unidos durante casi 70 años. El informe de 2019 encontró que más estadounidenses beben café especial a diario y que el 63 por ciento de los adultos estadounidenses beben café a diario, lo que está a la par con el consumo de 2018.

"El café es la bebida más querida de Estados Unidos, y por una buena razón", dijo Bill Murray, presidente y director ejecutivo de NCA (que se muestra aquí). “Los nuevos valores del consumidor han cambiado el juego del café. Pero la industria se está adaptando, y prosperando, al adoptar la innovación y la transparencia ". Desde la sostenibilidad hasta el bienestar, estas prioridades realineadas significan que los consumidores están prestando más atención a lo que hay en su taza que nunca antes.

“Y aunque no estamos viendo un cambio significativo en la cantidad de café que las personas están consumiendo, hay un cambio claro en la calidad y consideración de cada taza. Lo más revelador es que, en 2019, la proporción de café gourmet consumido el día anterior alcanzó un nuevo máximo del 61 por ciento. Los datos mostraron una dinámica similar entre las bebidas a base de espresso, el café tradicional gourmet y las bebidas de café gourmet durante la semana pasada ".

Este cambio también se observa en los patrones emergentes de comportamiento del consumidor. Impulsado por los bebedores de café más jóvenes, Estados Unidos está viendo un aumento gradual pero constante en la proporción de café preparado fuera de casa y consumido después del desayuno.

La NCA dijo que el grupo demográfico de menores de 40 años es una fuerza formidable en el mercado del café. "Están impulsando un crecimiento notable en la elaboración de cerveza fría y listo para beber también está demostrando tendencias de crecimiento emocionantes. Teniendo en cuenta lo recientemente que han llegado a los mercados principales, el conocimiento de estas bebidas es alto: 80 por ciento y 89 por ciento, respectivamente. Ambas categorías ofrecen oportunidades para la innovación, desde métodos de preparación hasta ingredientes funcionales ”, dijo la NCA.

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