Cacao De Excelencia 2021

GANADORES DEL PREMIO CACAO DE EXCELENCIA - LISTA COMPLETA

los Premios cacao de excelencia son una oportunidad para obtener información sobre lo que contribuye al gran chocolate que disfrutamos. Me encanta el centro de atención sobre los agricultores de todo el mundo, los sonidos de la granja de fondo mientras cada uno explica lo que significa para ellos participar. Aprecio la cantidad de cuidado que los organizadores pusieron para hacer que el evento cobre vida, ¡y debe ser mucho trabajo!

El evento se enfoca primero en los productores y ofrece una oportunidad para que los productores obtengan una exposición valiosa para recompensar su esfuerzo en hacer un cacao increíble que finalmente podamos disfrutar.

El evento de este año contó con 235 muestras de más de 53 orígenes que se anonimizan una vez recibidas para que ninguno de los jueces sepa qué chocolate está probando. Tenemos una meritocracia pura del cacao, y una vez que se quitan los orígenes de la mesa, se puede desarrollar una conversación, sin obstáculos por cómo una persona piensa que 'debería sentirse' sobre un chocolate en particular.

Premio de China

Hace unos años, no creo que muchos de nosotros hubiéramos predicho que China estaría presente en esta ceremonia de premiación, y mucho menos llevándose un oro. Pero lo hicieron. La empresa ganadora con el nombre ligeramente prosaico de 'Tropical Crops Engineering Company Ltd', produjo un chocolate que fue presentado por Stephen Opoko, un científico investigador del Instituto de Investigación del Cacao de Ghana.

Opoko lo describió como único y le dio una puntuación de 8.5 (sobre 10) con notas de sabor a frutas frescas como bayas y piña con notas de caramelo dulce que lo distinguían claramente de los demás junto con algunas especias suaves.

Frutas frescas como la baya y la piña con notas de caramelo dulce que la distinguen claramente de las demás.

Stephen Opoku describiendo el cacao de Hainan, China

Un comité técnico inspirador

Algunos me odiarán por resaltar, de manera positiva, una gran compañía de chocolate, pero dejemos la política a un lado por un minuto y escuchemos a Valentine Detalle de Barry Callebaut describir su selección de chocolate de Davao. Mírala hablar alrededor de 1 hora y 54 minutos después del evento. Su descripción de los sabores que encuentra de un cacao filipino, de la región de Davao proyecta una imagen visceral, deliciosa y que transmite una pasión sincera.

Les quité algo a todos los jueces, y aunque es un poco deprimente darme cuenta de que mis papilas gustativas son neandertales en comparación, fue inspirador para mí escucharlas. Julien Simonis lo dice un poco más poéticamente.

Una de las cosas más importantes y que más me gusta es descubrir tanta diversidad de sabores en cada muestra de cacao. No hay uno que sea igual a otro. Y se necesita entrenamiento para poder reconocer eso todo. Pero al final tienes la impresión de viajar por el mundo,

Julien Simonis, miembro del Comité Técnico del Cacao de Excelencia

Fue una pena que el Sr. Aidoo, el CEO de COCOBOD, no pronunció su discurso personalmente, sino que lo delegó en el vicepresidente ejecutivo, Dr. Emmanuel Opoku, quien sin embargo habló de manera competente para promover la posición del país y cómo los premios han influido en alguna decisión. haciendo dentro del país.

Os animo a visitar el Cacao de la Excelencia sitio web para obtener mucha más información sobre el evento, y para verlo a continuación, hay descansos largos en algún momento que querrá omitir, pero tal vez los organizadores hagan una versión editada que los elimine.

La lista de premios

África y el Océano Índico

2021 Oro

  • Madagascar - Coopérative TMAR du groupe UCLS, Ambodimanga Ramena, Ambodimanga, Ambanja, Diana, Muestra comercial No. CNCMDG02 - Código de muestra CoEx: 873/21
  • Togo - Kokou Toulassi, Efoupkani, Wawa, Plateaux, Muestra comercial No. N ° 0005-2021-UTCC-TG - Código de muestra CoEx: 744/21
  • Togo - Yawo Semanu Dzitri, Gadzawukpe, Agou, Gadza, Plateaux Ouest, Muestra comercial No. N ° 0001-2021-UTCC-TG - Código de muestra CoEx: 328/21

2021 Plata

  • Costa de Marfil - Koffi Kré Dongo, Tankessé, Tanda, Gontougo, Muestra comercial No. E8TAN - Código de muestra CoEx: 907/21
  • Ghana - Seth Opoku Yirenkyi, Tetekasum Amanfrom, Suhum, Eastern, Muestra comercial No. GH01 - Código de muestra CoEx: 137/21
  • Tanzania - Kokoa Kamili Ltd - Agricultores contribuyentes: Mbingu Sisters (convento), Anna Muyesi, Sarah Maglass, Chiwachiwa Village, Mbingu Ward, Mlimba District, Morogoro Region, Commercial Sample No. ML2020-182 Women's Lot - CoEx Sample Code: 150/21

2021 Bronce

  • Camerún - Martin Kamdjeu, Coopérative COOP CA EXPLADI, Didipe, Nkondjock, Nkam, Littoral, Commercial Sample No. CMR-05 - CoEx Sample Code: 596/21
  • Ghana - Charles Oppong, Amanfrom, Suhum, Eastern, Muestra comercial No. GH03 - Código de muestra CoEx: 199/21
  • Ghana - Offinso Fine Flavor Cooperative, Offinso, Offinso South Municipal, Ashanti, Muestra comercial No. GH09 - Código de muestra CoEx: 464/21
  • Madagascar - Aly Robert, Diego Hely, Antsatsaka, Ambanja, Diana, Muestra comercial No. CNCMDG04 - Código de muestra CoEx: 379/21
  • Madagascar - Centre de recherche FOFIFA Ambanja, FOFIFA Ankatafahely, Ambanja, Diana, Muestra experimental No. CNCMDG06 - Código de muestra CoEx: 461/21
  • Togo - Kodjo Etsonu, Dedomé-Ferme, Amlamé, Amou, Plateaux, Muestra comercial No. N ° 0003-2021-UTCC-TG - Código de muestra CoEx: 125/21
  • Uganda - Gideon Katuramu Sibugyo, Bundibugyo, Distrito de Bundibugyo, Buganikire, Muestra experimental No. UGA-002 - Código de muestra CoEx: 527/21

Asia y el Pacifico

2021 Oro

  • China - Zhong Chu - Hainan Xingke Tropical Crops Engineering Technology Co. LTD, Dalu Town, Qionghai, Hainan, Muestra experimental No. ZYP-6-8 - Código de muestra CoEx: 315/21
  • Hawaii - Maui Ku'ia Estate Chocolate, Lahainaluna Rd., Lahaina, Ahupuaa Kuia, West Maui, Muestra comercial No. MKE-1819 - Código de muestra CoEx: 618/21
  • Indonesia - PT Perkebunan Nusantara XII, Jl. Rajawali No 44, Surabaya, Krembangan, Surabaya, East Java, Muestra comercial No. IND07 - Código de muestra CoEx: 876/21
  • Malasia - Poimon Dangkat, Kampung Goshen P / S 195, Kota Marudu, Sabah, Muestra comercial No. COEX21-013 - Código de muestra CoEx: 515/21
  • Papua Nueva Guinea, Región Autónoma de Bougainville (AROB) - Gobierno Autónomo de Bougainville - Departamento de Industrias Primarias (ABG - DPI) - Kubu Research Station, DPI / ACIAR Project, C / O-ABG-DPI, PO Box 322, Buka Town, North Bougainville, Muestra experimental No. Muestra C - Código de muestra CoEx: 211/21
  • Filipinas - Arthur Lagoc, Talandang, distrito de Tugbok, ciudad de Davao, Talandang, región de Davao, número de muestra comercial P013 - Código de muestra de CoEx: 371/21
  • Filipinas - Christopher Fadriga, Brgy. Atipuluan, Bago City, Negros Occidental, Región VI, Muestra experimental No. P027 - Código de muestra CoEx: 386/21
  • Taiwán - Rui-Min Su, No. 8, Guangming St., Wandan Township, Pingtung, Muestra comercial No. TWCC-02 - Código de muestra CoEx: 331/21

2021 Plata

  • Hawaii - Will Lydgate, Lydgate Farms, 5730 Olohena, Kapa'A, Hawaii, Muestra comercial No. 51220 - Código de muestra CoEx: 736/21
  • Filipinas - Chokolate de San Isidro, Inc., Carlos Barsicula, Chokolate de San Isidro, Inc., Purok Cacao C., Barangay Sawata, San Isidro, Davao del Norte, región de Davao, Muestra comercial No. P032 - Código de muestra de CoEx: 649 / 21

2021 Bronce

  • Australia - Darryl Kirk, 78 Mountainview Drive, Shannonvale, Mossman, Far North Queensland, No. de muestra comercial ACF2021 - Código de muestra de CoEx: 843/21
  • Malasia - Sik Kim Soon, No. 132 Jalan Besar, 18400 Temangan, Machang, Kelantan, Muestra comercial No. COEX21-011 - Código de muestra CoEx: 624/21
  • Papua Nueva Guinea - Jeffery Banaga, Kopure Village, Oro Bay, Popondeta, Ljivitari District, Momase Region, Muestra comercial No. PNG-04 - Código de muestra CoEx: 644/21

Centroamérica y el caribe

2021 Oro

  • Guatemala - María Elena Valenzuela Schellenberg, Finca La Cruz, Km 167 Carretera Ca2, Cuyotenango, Suchitepequez, Sur Occidente, Muestra comercial No. GT001 - Código de muestra CoEx: 493/21
  • México - José María Pascacio Muñoz, Carretera Cacahoatán-Carrillo Puerto, Km 1.5, Barrio Benito Juarez - La Rioja, Cacahoatán, Soconusco, Muestra comercial No. 916 - Código de muestra CoEx: 642/21

2021 Plata

  • República Dominicana - Cafin SAS, 43000 Prov. Sánchez Ramírez, Batero, La Cueva, Muestra Comercial No. Magdalena COE 2021 - Código de Muestra CoEx: 733/21
  • República Dominicana - Cacao de especialidad Nuñez - COOPCANOR, San Francisco de Macoris, Provincia Duarte, Cibao, Muestra comercial No. COOPCANOR - Código de muestra CoEx: 477/21
  • El Salvador - Asociación Cooperativa de Producción Agropecuaria “Barra Ciega de RL”, Caserio Barra Ciega, Canton Tonala, Sonsonate, Occidental, Muestra comercial No. IIICOEX027 - Código de muestra CoEx: 239/21
  • Puerto Rico - José Martínez-Cruzado, PR-119, Km 64.7, Bo. Montoso, Montoso, Maricao, Muestra comercial No. 6 - Código de muestra CoEx: 212/21
  • Puerto Rico - Yadira Vázquez, Carr 984 Km 3.4, Naranjo, Fajardo, Muestra comercial No. 7 - Código de muestra CoEx: 559/21
  • Trinidad y Tobago - Annette Mills, John Trace, Heights of Aripo, Arima, Aripo, St. George East, Muestra comercial No. 1220201006 - Código de muestra CoEx: 182/21
  • Trinidad y Tobago - Winthrop Harewood, Watts Trace, Princes Town, Tableland, Victoria, Muestra comercial No. 1120201701 - Código de muestra CoEx: 353/21

2021 Bronce

  • Nicaragua - Cooperativa Flor de Dalia, Comunidad La Tronca, La Dalia Matagalpa, Muestra comercial No. eL4fCU - Código de muestra CoEx: 298/21
  • Panamá - Comunidad de Los Caucheros, Forest Finance Panama SA, Los Caucheros, Antes del Centro de Salud, Los Caucheros, Bocas del Toro, Muestra comercial No. Muestra 2 - Código de muestra CoEx: 284/21
  • Panamá - Comunidad de Nuevo Paraíso, Forest Finance Panama SA, Almirante, Comunidad de Nuevo Paraíso, Quebradas Limón, Nuevo Paraíso, Bocas del Toro, Muestra comercial No. Muestra 1 - Código de muestra de CoEx: 432/21
  • Panamá - Meivis Ortiz y productoras asociadas, Ojo de Agua, Almirante, Bocas del Toro, Muestra comercial No. CEL 1220-02 - Código de muestra CoEx: 954/21
  • Trinidad y Tobago - Agricultores de Four Roads Tamana Cocoa Association, Four Roads, Tamana, Sangre Grande, Tamana, St. George East, Muestra comercial No. 1120200411 - Código de muestra CoEx: 608/21

Sudamerica

2021 Oro

  • Bolivia - Barbarita Ayala Chao, Comunidad San Juan del Urucú, Beni, Municipio de Riberalta - Beni, Muestra comercial No. M01-A88-BO-BE-RB-BACH - Código de muestra CoEx: 719/21
  • Brasil - João Dias Tavares Bisneto, BR 101, Uruçuca, Bahía, Noreste, Muestra comercial No. 1785 - Código de muestra CoEx: 958/21
  • Perú - Cooperativa Agraria ACOPAGRO Ltda., CP La Libertad, San Rafael, Provincia de Bellavista, San Martín, Muestra Comercial No. 008-CNCC - Código de Muestra CoEx: 985/21

2021 Plata

  • Bolivia - ARCASY (Asociación de Recolectores de Cacao Silvestre Yuracare) - Comunidad Santa Anita, Santa Anita, Yuracaré, D8 / Cochabamba, TCO - Yuracaré, Muestra Comercial No. M04-B85-BO-CBBA-TCO-Y-SA - Muestra CoEx Código: 451/21
  • Brasil - Angélica Maria Tavares Lima Fernandes, Pov. Banco do Pedro, Ilhéus, Bahia, Northeast, Muestra comercial No. 1784 - Código de muestra CoEx: 798/21
  • Brasil - João Evangelista Lima, Vicinal Tc 02 - Km 27 Região Tuerê, Novo Repartimento, Pará, Norte, Muestra comercial No. 1816 - Código de muestra CoEx: 304/21
  • Ecuador - Hacienda San José - Jorge Cecilio Marún Ramirez, Via Febres Cordero Km 9.5, Babahoyo, Mata de Cacao, Costa, Muestra comercial No. CEEC 217 - Código de muestra CoEx: 557/21
  • Perú - Cooperativa Agraria Norandino - APPAGROP Quemazón, CPM La Quemazon S / N, San Juan de Bigote - Morropon, Piura, Muestra Comercial No. 001-CNCC - Código de Muestra CoEx: 871/21

2021 Bronce

  • Colombia - Alex Antonio Ayala Alemán, Vereda Bijagual, Valencia, Córdoba, Muestra comercial No. FEDE006 - Código de muestra CoEx: 347/21
  • Perú - Efrain Puma Chambi, Agro industrias puma real srl, Jiron Confraternidad U7, Koribeni, La Convención Echarate, Cusco, Muestra comercial No. 007-CNCC - Código de muestra CoEx: 482/21

Autor

  • Nick Baskett

    organización:

    Nick Baskett es el editor en jefe de Bartalks. Tiene un diploma del Financial Times como Director No Ejecutivo y trabaja como consultor en múltiples industrias. Nick ha sido propietario de varios negocios, incluido un restaurante y una cafetería galardonados en Macedonia del Norte.

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