LA CIENCIA DEL AGUA DE UN PURO PERFECTO SOBRE

La primera vez que vi a un barista preparando un baño, me pregunté cuánto era ciencia y cuánto era teatro. Más tarde entendí los principios, pero un nuevo artículo en el sitio web nominado al premio Café Adastra ha entrado en un nuevo nivel de detalle que no había visto antes.

A primera vista, es una lectura un poco desalentadora, pero siempre que comprenda los principios básicos de cómo funciona la extracción de café, en realidad es muy comprensible y está bien ilustrada.

Ilustración del mapa de agitación y búsqueda del punto óptimo: cortesía del sitio web de Coffee Adastra

El autor es un investigador postdoc para Astrofísica en la Universidad de Montreal, que explica cómo alguien puede producir ese nivel de detalle. Sin embargo, a diferencia de muchos artículos científicos que leí, el autor hace que sus hallazgos sean comprensibles para el resto de nosotros.

Puedes lograr esto al vertiendo solo un un poco más bajo que el punto donde puede escuchar un sonido de salpicadura cuando la corriente ingresa a la lechada. En otras palabras, no desea escuchar ese sonido de salpicadura, pero desea verter justo debajo del punto donde lo escucharía.

Cita tomada del artículo del sitio web de Coffee Adastra "la física de las corrientes de calderas"

Uno de mis científicos favoritos es el fallecido Dr. Richard Feynman, quien, aunque fue ganador del Premio Nobel, pudo explicar los temas complicados para que los mortales pudieran entenderlos.

No quiero volver a escribir lo que el autor ya hace un excelente trabajo de explicar. Si le gusta verter café, y quiere entender cómo obtener un resultado más consistente y cómo la dinámica de la preparación afecta el resultado, le recomiendo que visite su sitio aquí y lee el artículo completo.

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