janko ferlic h9Iq22JJlGk unsplash

HONG KONG WATCHDOG ADVIERTE UN CAFÉ INSTANTÁNEO DEMASIADO ALTO EN QUÍMICOS QUE CAUSAN CÁNCER

El organismo de control del consumidor de Hong Kong descubrió que más de 95% de muestras de café analizadas contenían sustancias cancerígenas.

El Consumer Council probó 49 tipos de productos de café y encontró que 47 contenían acrilamida genotóxica cancerígena. La acrilamida es un carcinógeno genotóxico y una neurotoxina que puede causar cáncer cuando el sujeto se expone repetidamente a niveles altos.

Los productos probados incluyeron granos de café, cápsulas, polvos y café instantáneo. El café instantáneo contiene los niveles más altos, que van desde 160 a 790 microgramos por kilogramo, en comparación con otros tipos, que estaban en el rango de 53 y 240 microgramos por kilogramo.

Los consumidores deben prestar atención a la cantidad y frecuencia de consumo cuando toman café para reducir la ingesta de acrilamida.

Presidenta del comité de investigación y pruebas del Consejo, Nora Tam Fung-yee

Taster's Choice de Nestlé, Original Soluble Coffee tenía la mayor cantidad de acrilamida, con 790 microgramos por kilogramo. Otras marcas de café instantáneo con altos niveles de la sustancia incluyen las siguientes; Tesco Gold Rich & Smooth Freeze Dried, M&S Food Italian Style, Meadows Gold Roast Freeze Dried y Select Instant Coffee Classic.

Los dos productos que no contenían la sustancia son Toraja Drip Coffee de OPAL Coffee y TCA House Blend, Specialty Coffee Capsules de The Coffee Academics.

Como respuesta a este estudio, Nestlé afirmó que los niveles de acrilamida detectados caen en los niveles de seguridad de referencia europeos, de un máximo de 400 microgramos por kilogramo para café tostado y 850 microgramos por kilogramo para café instantáneo.

La presidenta del comité de investigación y pruebas del Consejo, Nora Tam Fung-yee, afirmó que si bien el contenido de acrilamida en el café es más bajo que en los alimentos fritos, “los consumidores deben prestar atención a la cantidad y frecuencia del consumo cuando toman café para reducir la ingesta de acrilamida”. Tam también instó a los fabricantes a revisar las materias primas y los procesos de producción para minimizar la formación de esta sustancia durante las etapas de producción del café.

Sin embargo, el director ejecutivo del Consejo, Gilly Wong Fung-han, insiste en que el consumo excesivo de productos de café en este estudio puede afectar negativamente la salud a largo plazo, a pesar de que un estudio anterior del Centro de Seguridad Alimentaria concluyó que existe un riesgo mínimo para la salud. de la exposición a la acrilamida.

Autor

  • Azra Syakirah

    organización:

    Azra Syakirah pasa gran parte de su tiempo viajando por Asia, fotografiando y escribiendo sobre cafeterías y experiencias con el café. Ha vivido en Malasia, Singapur y más recientemente en Japón, donde reside en la capital, Tokio.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

es_ESSpanish