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FCIA - 'SUBIR EL BARRA'

los Asociación de la Industria del Chocolate Fino (FCIA) se complace en inaugurar nuestra columna “Subiendo el listón” con Bar Talks. Cada mes, presentaremos un tema diferente de interés diseñado para fabricantes de chocolate, chocolateros y entusiastas del chocolate.

“Raising the Bar” será escrito por miembros de la compañía FCIA que tienen amplia experiencia en una variedad de temas, incluyendo ventas y marketing, el arte de hacer chocolate, maridaje y colaboraciones, abastecimiento y trazabilidad de frijoles, equipos y empaques, y muchos otros. ¡Esperamos que lo disfrutes!

En caso de que FCIA sea nuevo para usted, somos una asociación comercial internacional originalmente formada para promover y apoyar el arte de la elaboración de chocolate fino. Desde nuestro inicio en 2007, nuestra membresía ha crecido y se ha diversificado.

En la actualidad, la FCIA representa a más de 300 empresas y profesionales con la misión de promover la calidad, las innovaciones, el abastecimiento ético y las mejores prácticas en la industria del chocolate fino, desde el árbol hasta la barra y el bombón.

Casi dos tercios de nuestros miembros son chocolateros o chocolateros, mientras que el tercio restante son minoristas especializados, proveedores de equipos, comerciantes, grupos de agricultores y otros actores de la cadena de valor del cacao.

Los miembros de la FCIA definen el “chocolate fino” en términos de su sabor, textura y apariencia, así como sus ingredientes limitados, alto contenido de cacao y bajo contenido de azúcar y procesamiento mínimo. El segmento de chocolate fino representa actualmente aproximadamente del 5 al 10 por ciento del mercado general del chocolate. Nuestra ambición es duplicar esa participación durante la próxima década, a medida que más consumidores descubran y aprecien los sabores de chocolate únicos y apoyen el abastecimiento ético.

Como muchas asociaciones comerciales, la FCIA ha organizado tradicionalmente ferias, conferencias y festivales a lo largo de los años. La pandemia de COVID en 2020 nos obligó a avanzar hacia los eventos virtuales. Desde marzo de 2020, FCIA ha realizado más de 60 seminarios web educativos en línea para nuestros miembros y socios.

La audiencia típica es de 100 a 200 asistentes por seminario web. Estas sesiones se graban y se ponen a disposición de los miembros de la empresa de forma gratuita. https://www.finechocolateindustry.org/events

El año pasado, la FCIA lanzó Make Mine Fine https://www.makeminefine.com en un esfuerzo por promover las ventas en línea de nuestros miembros. Este sitio web orientado al consumidor enumera a más de 80 miembros de la empresa y proporciona información sobre degustaciones virtuales, así como contenido educativo sobre los países productores de cacao.

La iniciativa más reciente de FCIA se llama "Chocolate Break / Giveaway", donde presentamos a tres empresas destacadas cada mes en Instagram Live. Chocolate Break es particularmente popular entre los entusiastas del chocolate más jóvenes y proporciona una forma para que los consumidores escuchen directamente de las compañías de chocolate fino sobre sus productos. https://www.instagram.com/makeminefine/

Y finalmente, FCIA prioriza el abastecimiento ético. Tenemos una asociación en curso con el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y socios en un programa regional de América Latina llamado Maximización de oportunidades para el café y el cacao en las Américas (MOCCA) (https://mocca.org), que está ayudando a mejorar los medios de vida de los agricultores y fortalecer las cadenas de valor de especialidades en Centroamérica y la Región Andina.

El programa ayuda específicamente a establecer mejores prácticas agrícolas y estándares de calidad y a construir vínculos directos entre productores y empresas. También firmamos un nuevo acuerdo de asociación con la Fundación Interamericana para brindar apoyo a los grupos de agricultores locales en América Latina que cultivan cacao. https://www.iaf.gov/get-involved/partner-with-us/partners/

Esperamos con interés la colaboración de la FCIA con Bar Talks y esperamos que "Raising the Bar" aportará conocimientos y valor a su negocio.

Bill Guyton
Director ejecutivo

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