Talleres virtuales: rueda de sabores de los catadores de café

La rueda SCA Flavor es una herramienta diseñada para unificar el lenguaje en torno al sabor del café. Esta clase describe el desarrollo y la ciencia detrás de la versión 2016 del volante. Los participantes aprenderán cómo se formó el Léxico Sensorial de la Investigación Mundial del Café y cómo usar el léxico junto con la rueda. Los estudiantes practicarán la descripción de cafés […]

Chocstoc

Fábrica de chocolate Wellington Eva Street, Wellington

Chocstock tiene como objetivo conectar y unificar la floreciente industria del chocolate artesanal de Nueva Zelanda y nuestros galardonados fabricantes que celebran y protagonizan el grano de cacao. A medida que más neozelandeses conozcan el chocolate artesanal, queremos arrojar luz sobre todo el proceso, desde el frijol hasta la barra, para educar a la gente sobre la importancia de esto y […]

SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN DEL CACAO 2021

El Simposio Internacional de Investigación del Cacao atrajo a más de 500 participantes el año pasado, no solo de la comunidad científica, sino también de toda la cadena de valor del cacao, lo que lo convierte en un evento atractivo para cualquier persona preocupada por el futuro del cacao.