El Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) tiene la misión de salvar variedades de cacao autóctonas raras y en peligro de extinción en todo el mundo. Es un objetivo elevado logrado gracias a los esfuerzos de la comunidad mundial del cacao organizada por HCP, una organización sin fines de lucro que desempeña un papel activo en la conservación de la diversidad biológica y el empoderamiento del cacao. …
A veces, un paseo por la tarde por Londres puede conducir a una dirección completamente nueva en la vida y, a veces, en los negocios. Una afinidad instantánea nació entre Albert Chau de Fifth Dimension Chocolates (5D) con sede en el Reino Unido y Chau-Jean Lin, fundador de Marulin teas en Londres y profesor en la UK Tea Academy, que se ha convertido en uno de...
La cuarta Cumbre Cacao & Chocolate se llevó a cabo de manera virtual en mayo de 2022. Los participantes tuvieron la oportunidad de conectarse y escuchar a expertos en la industria del chocolate, productores, chocolateros, pasteleros, ONG y representantes del gobierno. El objetivo: Unirse con el objetivo de crear un mejor futuro para todos en el chocolate fino...
En estos días, en el mundo del chocolate fino, incluso los hashtags de Instagram pueden dar lugar a debates acalorados sobre las definiciones de chocolate, términos como "del grano a la barra", "origen único" y "fabricante de chocolate". Si bien es posible que el consumidor promedio de chocolate solo desee comer y disfrutar, los miembros de la industria y los aficionados están decididos a hablar con especificidad...
DEFINICIONES DE CHOCOLATE PUNTO DEL NUEVO GLOSARIO DE CHOCOLATE DE LA FCIA Leer más »
Imagínese si cada amante del chocolate pudiera ser un chocolatero. Suena loco, ¿no? Pero no suena tan loco decir lo mismo del pan, el helado, el café o incluso la pasta. Personas de todo el mundo pueden preparar todos esos alimentos en casa con un solo electrodoméstico de mesa. Entonces, ¿por qué no ocurre esto con el chocolate? ...
Así que ha iniciado su propia empresa de chocolate y ha encontrado algunos clientes leales y ha conseguido que se publiquen algunos artículos de prensa excelentes. ¡Felicidades! Ahora estás buscando escalar. Pero es más fácil decirlo que hacerlo para pasar de un negocio desde casa a un entorno más profesional. Después de 10 años en el negocio, Fruition Chocolate Works lo sabe ...
CONSEJOS PARA ESCALAR DE LOS TRABAJOS DE CHOCOLATE DE FRUICIONES Leer más »
Malagos Chocolate es líder en chocolate fino procedente de Filipinas. En este artículo, Malagos comparte cómo comenzaron la empresa y cómo su modelo de negocio ha evolucionado y se ha adaptado durante la pandemia de COVID. Malagos también explica el gran valor que se le da a contribuir a la comunidad local y marcar la diferencia a través del valor ...
MÁLAGOS: EMPODERAMIENTO DE LAS COMUNIDADES DEL CACAO EN FILIPINAS Leer más »
Por Erik Sanner Este artículo es parte de nuestra columna FCIA Raising the Bar, producida por miembros de la FCIA exclusivamente para Bartalks. Puedes aprender más sobre el. beneficios de la membresía de FCIA en su sitio web. Trabajar en países en desarrollo trae consigo una serie aparentemente interminable de desafíos. ¿Entonces, para qué molestarse? En el caso …
CAMBIO SOCIAL DESDE EL CAFÉ Y EL CACAO ÉTICO: LA HISTORIA DE MOKA EN CAMERÚN Leer más »
La Asociación de la Industria del Chocolate Fino (FCIA) se complace en inaugurar nuestra columna “Elevando el listón” con Bar Talks. Cada mes, presentaremos un tema diferente de interés diseñado para fabricantes de chocolate, chocolateros y entusiastas del chocolate. "Raising the Bar" será escrito por miembros de la empresa FCIA que tienen una amplia experiencia en una variedad de temas, ...
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