Predicción de película de Cropster

LAS NUEVAS CARACTERÍSTICAS DE IA DE CROPSTER: CURVA DE FRIJOL Y PREDICCIÓN DEL PRIMER CRACK

Cropster, la compañía detrás de un software independiente líder para tostadores, emitió un comunicado de prensa anunciando el lanzamiento de nuevas funciones, que incluyen Bean Curve Prediction y First Crack Prediction utilizando los algoritmos de inteligencia artificial patentados de la compañía que han tenido la oportunidad de ser refinados con más de un año. de retroalimentación.

La actualización es un paso más para hacer del tostado un proceso predecible y repetible, algo intrínseco para lograr la calidad, ya que no puede haber calidad sin consistencia. La compañía parece estar en racha este año, lanzando varias características nuevas y realmente útiles este año. Su comunicado de prensa está a continuación:

Innsbruck, Austria, 23 de junio de 2021

La predicción Flick se une a la predicción Bean Curve y la predicción First Crack como la última característica de la suite de tostado predictivo basada en IA de Cropster. El generador de perfiles de Cropster, 'Roasting Intelligence', ahora les dice a los tostadores si se acerca una película, para que puedan tomar medidas correctivas a tiempo.

Este es otro gran avance basado en la inteligencia artificial (IA) que hará la vida de los tostadores más fácil y sus tostados más consistentes. Roasting Intelligence ahora puede decirles a los tostadores hacia dónde se dirige la temperatura de sus granos, cuándo ocurrirá la primera rotura y si hay problemas a la vuelta de la esquina. ¡Con Roasting Intelligence implementado, cada máquina de tostado comercial se volvió mucho más inteligente!

¿Por qué debería entusiasmarse con la predicción de Flick? 

Uno de los aspectos más desafiantes del tostado es controlar la tasa de aumento de la temperatura del grano (RoR) justo antes y durante la primera rotura para evitar el movimiento rápido. La película es un aumento rápido en el RoR al final de un tueste (generalmente después de 16% de tiempo de desarrollo) y generalmente sigue a un bloqueo de RoR al principio del primer crack.

La película puede agregar un sabor "tostado" indeseable a un lote y hacer que el café pierda su delicadeza. Cuanto mayor sea el movimiento, mayor será el efecto. Hay muchos factores que influyen en este fenómeno, por lo que puede ser complicado predecir si ocurrirá la película y cuándo.

Para cuando vea la película en el RoR, es demasiado tarde para corregir el tueste. Por eso la predicción de Flick es tan poderosa.

¿Cómo pueden los tostadores utilizar la predicción rápida? 

Es simple, si el sistema detecta la posibilidad de una película próxima, muestra un mensaje de advertencia al tostador para que pueda ajustar el gas y el flujo de aire en consecuencia. Si el sistema detecta que se evitó el posible movimiento, les informa a los tostadores que sus acciones funcionaron. 

¿Por qué desea un tostado predictivo? 

  • Calidad y consistencia mejoradas → clientes más felices
  • Capacitación más sencilla del personal cuando la gente 'se adelanta a la curva'
  • Mejor ROI de la inversión en café verde
  • Menos errores y sabores tostados no deseados
  • Menos lotes para llegar a tu perfil perfecto
  • Más control sobre el proceso de tostado y los resultados.
  • Menos tiempo y costo para marcar nuevos equipos

“La película también puede engañar a los tostadores en su comprensión de cómo la relación de tiempo de desarrollo (DTR) afecta el sabor del café. Muchos tostadores me han dicho que los DTR más altos (es decir, 20% - 25%) producen sabores tostados (en relación con el color del grano). Pero, de hecho, existe una correlación modesta entre DTR y tostado; cada vez que uno de esos tostadores me mostraba sus curvas ROR de los tuestes con alto DTR, sus ROR contenían películas. Creo que las películas, no las altas DTR, fueron las causas de los sabores tostados. Todos los tostadores que tenían la mente lo suficientemente abierta como para aceptar una variedad de DTR mientras aprendían a suavizar sus ROR finalmente encontraron que las notas tostadas habían desaparecido y que su café era más dulce que antes ".

Scott Rao - Scott Rao Consulting

Junto con este emocionante lanzamiento, Scott Rao, quien literalmente escribió el libro sobre tostado y Flick, ha actualizado una de sus publicaciones más populares en 'The Flick' para 2021. Puede verlo aquí (enlace) y aprender aún más sobre Flick, sus impactos y cómo evitarlo. 

El tostado predictivo ayuda a los tostadores a mejorar la calidad de su café; es así de simple. También ayuda a los tostadores al facilitar la capacitación y reducir los errores, lo que ahorra tiempo y dinero. Puede agregar tostado predictivo a cualquier máquina de tostado comercial. Hacen que su máquina de asar sea más inteligente. Eso significa un tostado más simple y menos riesgoso para todos. Es un cambio de juego. Con el tostado predictivo real basado en IA, los tostadores podrán ser más creativos con sus tuestes con menor riesgo. ¡Estamos emocionados de probar los resultados!

También hemos escrito una publicación de blog detallada que anuncia y explica el Predicción de movimiento rápido.

¿Desea obtener más información sobre el tostado predictivo o la predicción Flick? Si es cliente de Cropster, puede obtener todos los detalles en el manual aquí.

¿Aún no es cliente de Cropster? Nos encantaría mostrarte más. Simplemente haga clic aquí y hagamos una demostración. ¡Le mostraremos de qué se trata y puede hacer preguntas en cualquier momento!

Sobre Cropster

Cropster conecta a personas de origen a través de tostaderos y cafés en más de 100 países. Cropster ayuda a las personas a administrar granjas, tostaderos, laboratorios, cafés y sus ventas en línea a diario. Cropster comenzó en 2007 a trabajar con agricultores locales en origen. Hoy en día, Cropster ofrece herramientas para su uso en toda la cadena de suministro para ayudar a las personas a entregar café de mayor calidad de manera constante, les ayuda a aprovechar las nuevas tecnologías y la inteligencia artificial a precios asequibles en un mercado cada vez más complejo. Tostadores, gerentes de producción, catadores, comerciantes, dueños de cafés, baristas y productores de café de todo el mundo utilizan las herramientas de Cropster para asegurarse de obtener lo mejor de sus cafés especiales.

Autor

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    Nick Baskett es el editor en jefe de Bartalks. Tiene un diploma del Financial Times como Director No Ejecutivo y trabaja como consultor en múltiples industrias. Nick ha sido propietario de varios negocios, incluido un restaurante y una cafetería galardonados en Macedonia del Norte.

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