cocoterra con plumillas

CONSTRUYENDO UNA NUEVA COMUNIDAD DE CHOCOLATE

Imagínese si cada amante del chocolate pudiera ser un chocolatero. Suena loco, ¿no? Pero no suena tan loco decir lo mismo del pan, el helado, el café o incluso la pasta. Personas de todo el mundo pueden preparar todos esos alimentos en casa con un solo electrodoméstico de mesa. Entonces, ¿por qué no ocurre esto con el chocolate?

Ciertamente, hacer chocolate es un poco más complicado. Pero no es solo eso. Curiosamente, los consumidores se han visto protegidos de la mayor parte del funcionamiento interno de la industria del chocolate. 

Por ejemplo, la mayoría de las personas no conocen los cuatro ingredientes básicos necesarios para hacer chocolate negro, con leche y blanco (respuesta: semillas de cacao, manteca de cacao, azúcar y leche en polvo). Y la mayoría de la gente no sabe qué pasos se requieren para transformar los granos de cacao en una deliciosa barra de chocolate (respuesta: tostar, aventar, moler, refinar, conchar, templar, moldear, enfriar). ¡Y la mayoría de la gente no sabe que los granos de cacao provienen de un árbol (respuesta: theobroma cacao)! Sin embargo, a diferencia de hacer pan o helado, no puede simplemente comprar ingredientes en su supermercado local para hacer un lote de su chocolate favorito en casa.

De oscuro a blanco con leche, cree sus propias recetas y disfrute de chocolate fresco y personalizado en aproximadamente dos horas.

El misterio que envuelve la producción de chocolate puede resultar en una feliz ignorancia y tal vez también explique la popularidad de la historia de Roald Dahl sobre Willy Wonka y su secreta fábrica de chocolate. Ciertamente, el secreto detrás de la elaboración del chocolate y la transformación mágica que se produce, junto con la falta de acceso a los ingredientes, ha mantenido la elaboración del chocolate en el ámbito de los profesionales. 

Durante muchos años, la producción se limitó a los grandes fabricantes de chocolate industriales, pero se ha expandido más recientemente para incluir a los fabricantes de chocolate artesanales e incluso algunas amas de casa ambiciosas.

Ahora imagine un nuevo paradigma de fabricación de chocolate en el que cualquiera puede crear su propio chocolate favorito en su propia cocina. Esto podría abrir una oportunidad completamente nueva para que los consumidores de chocolate se involucren de una manera que nunca antes lo habían hecho. 

Lo que puede resultar es una transformación de entusiastas aislados del chocolate a una comunidad de apasionados fabricantes de chocolate que desean compartir su oficio con otras amas de casa. También puede fomentar mayores innovaciones y experimentaciones a lo largo del camino. Como ejemplo, mire InstantPot y la comunidad de cocineros caseros que participaron en este electrodoméstico. 

Esta es la ambición de CocoTerra, una empresa de nueva creación que ha desarrollado la primera chocolatera totalmente automatizada para el hogar. Los usuarios novatos son guiados a través de todo el proceso, desde las semillas de cacao hasta el chocolate sólido, mientras que aquellos con experiencia pueden personalizar los parámetros de elaboración del chocolate a su gusto.

La máquina CocoTerra produce chocolate negro, con leche y blanco en un solo aparato en aproximadamente dos horas. Y la calidad superior del chocolate ha sido validada por los mejores chefs y fabricantes de chocolate independientes.

Entonces, ¿cómo puede CocoTerra ayudar a construir una comunidad de chocolate? Por supuesto, ya hay una variedad de espectáculos y eventos de chocolate donde la gente se reúne para degustar y comprar chocolate.

Sin embargo, eso no es una comunidad más que una variedad aleatoria de compradores que visitan una gran tienda en cualquier domingo es una comunidad. En muchos sentidos, el mercado de consumo está compuesto por entusiastas del chocolate aislados que tienen experiencias comunitarias paralelas. 

¿Qué pasaría si pudiéramos unir a estos amantes del chocolate para crear una comunidad vibrante, robusta y comprometida? ¿Y si podemos crear intersecciones y experiencias compartidas? Al convertir a los consumidores de chocolate en fabricantes de chocolate, podemos inspirar a la comunidad y unir a las personas a través de recetas, recuerdos de chocolate compartidos y creaciones de chocolate. 

Nuestra aplicación permite a los usuarios buscar recetas, comprar ingredientes y explorar el mundo de la elaboración del chocolate.

La experiencia CocoTerra comienza con varias recetas que los usuarios pueden navegar hasta encontrar inspiración. Las recetas se cargan en un aparato simple que guía a los usuarios a través del proceso de elaboración del chocolate. Más allá de las recetas básicas de chocolate, los usuarios también pueden navegar por una colección más grande de recetas para expandir su paladar de chocolate mientras investigan los sabores del mundo. Pero la magia realmente ocurre cuando la gente comienza a crear sus propias recetas. 

Aquí es donde entra en juego el concepto de “memoria de chocolate”. Muchas personas tienen vívidos recuerdos de chocolate de cuando eran niños o de varios viajes alrededor del mundo. Cuando puede crear un lote personalizado de chocolate y revivir su recuerdo de chocolate, también hay una comunidad de otras personas que pueden querer revivir ese mismo recuerdo de chocolate. Compartir recetas, trucos y consejos para hacer chocolate y experiencia desarrolla una comunidad comprometida e interactiva. 

El chocolate se puede personalizar con una variedad de aromas, inclusiones y decoraciones.

Y la comunidad que se desarrolla no tiene que estar aislada de los fabricantes de chocolate caseros; puede retroceder hasta el origen e incluir también a los agricultores. La gente quiere saber de dónde viene su comida y quiere saber que los ingredientes son de origen ético. Conectar a los consumidores con la fuente de sus ingredientes crea una oportunidad más rica para ambos extremos de la cadena de suministro.

Aquellos interesados en la elaboración del chocolate pueden aprender y mantenerse conectados con la gran comunidad del chocolate a través de organizaciones como la Asociación de la Industria del Chocolate Fino (FCIA) con más de 350 miembros corporativos y profesionales, incluidas empresas como CocoTerra. La FCIA es un recurso valioso para sus miembros y el público en general al financiar la investigación, organizar eventos y ofrecer una variedad de seminarios web educativos en línea. ¡Siempre hay nuevas técnicas para aprender para los entusiastas del chocolate!   

Entonces, ¿por qué no se ha hecho esto antes? La realidad es que la elaboración del chocolate es un proceso complejo de varios pasos que combina elementos de la química, la física y la habilidad culinaria que deben combinarse de la manera correcta para hacer un chocolate delicioso.

No es tan simple combinar los sistemas mecánicos de múltiples pasos de transformación dispares requeridos para la fabricación exitosa de chocolate en un solo aparato del tamaño de una cafetera.

Sin lugar a dudas, ha habido algunas innovaciones técnicas que han hecho posible construir un fabricante de chocolate de factor de forma pequeño que no habría sido posible hace una década. El software inteligente y la ingeniería de hardware experta se han unido para hacer realidad este concepto. 

El fundador de CocoTerra, Nate Saal, rodeado de una colección de prototipos de chocolateros.

Creemos que CocoTerra será un catalizador para la comunidad del chocolate y esperamos que se una a nosotros en este viaje. #MhacerChocolate

Autor

  • La Asociación de la Industria del Chocolate Fino (FCIA) es la única organización enfocada 100% en apoyar a los profesionales del chocolate fino. https://www.finechocolateindustry.org/

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

vector de cacao

Boletin informativo

es_ESSpanish