granos de cacao

CAMERÚN NUEVAS MÁQUINAS DE SECADO PARA SOLUCIONAR PROBLEMAS DE CALIDAD

Se instalarán 55 nuevas máquinas de secado de cacao en las áreas de producción de cacao en Camerún para mejorar la calidad de la cosecha clave del país.

Camerún es el tercer mayor productor de cacao de África, después de Côte d'Ivoire y Ghana, y el cacao representó 15% de sus ingresos de exportación en 2019.

Dimensiones personalizadas 1024x750

A pesar del valor de este producto básico para el país, Camerún ve con frecuencia que su cacao se vende a precios de descuento, debido a que se percibe como de menor calidad. Un caso en 2013 vio la asombrosa cantidad de 2.000 toneladas de cacao camerunés regresado de los puertos europeos, debido a un aroma ahumado. El resultado fue una pérdida de más de US$500k para el exportador.

Ese problema se atribuyó al proceso de secado utilizado por los productores de Camerún, que puede ser rudimentario en comparación con las prácticas modernas. Los agricultores cameruneses normalmente cosechan sus cultivos en la temporada de lluvias y, si no pueden secarlos al sol, pueden utilizar el fuego para ayudar en el proceso de secado antes de la exportación.

Los granos de cacao contienen altos niveles de grasa, que naturalmente absorben elementos del entorno circundante. Por lo tanto, al secar los granos con una secadora colocada sobre el fuego, es probable que el cacao producido esté contaminado con un aroma ahumado indeseable y tenga niveles de humedad inadecuados.

Este aroma indeseable asociado con el cacao camerunés ha llevado a precios reducidos. Por ejemplo, en 2017, se informó que se aplicó un descuento de $0.35 por kilo a los granos de cacao de Camerún por este motivo.

Otro método para secar los frijoles que practican algunos agricultores es dejarlos secar sobre el pavimento desnudo. Sin embargo, esto es problemático, ya que ocasionalmente puede conducir a la contaminación con hidrocarburos aromáticos policíclicos, una toxina que la Unión Europea ha prohibido desde principios de 2013.

Como solución al desafío del secado del cacao de Camerún, se están instalando 55 modernas máquinas de secado en el suroeste de Camerún, una región productora de cacao de primera del país.

El Proyecto de Desarrollo de Infraestructura Agrícola y Cadenas de Valor, emitió una convocatoria a los proveedores de servicios interesados en sumarse al proyecto, que tiene como objetivo mejorar la calidad del cacao que se comercializa en esta región.

El coordinador del proyecto, Besong Ntui Ogork, dice que las nuevas máquinas de secado se instalarán en Meme, Manengouba, Manyu, Fako, Kupe y Ndian. Luego de la instalación de los secadores, también se utilizarán fermentadores de cacao para respaldar el nuevo proceso. El proyecto tiene hasta el 17 de marzo de 2022 para presentar sus solicitudes.

Foto por fernando andrade en Unsplash

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

es_ESSpanish