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CADA TIPO DE CAFÉ Y CÓMO PREPARARLO

Última actualización el 14 de marzo de 2021 por Nick Baskett

1. Eiskaffee

Eiskaffe es un café tradicional alemán y literalmente significa café helado; es una bebida delicadamente dulce que se disfruta al aire libre en los cálidos días de verano. 

La receta es muy simple: agrega 1-2 cucharadas de helado de vainilla de buena calidad en un vaso grande, vierte 150 ml de café (ya sea café helado o café frío) sobre el helado y agrega una generosa ración de crema batida sin azúcar. Puede agregar crema dulce si le gusta más dulce y siéntase libre de agregar virutas de chocolate o incluso canela en la parte superior como guarnición. Esta receta variará dependiendo de dónde se encuentre: algunos lugares agregan helado de café o incluso una pizca de ron para darle un toque extra.

¡Sirve con una pajita y una cuchara y disfruta! 

2. Café turco

El café turco es una gran parte de la cultura turca y es popular en muchos países que solían ser parte del antiguo Imperio Otomano; se sirve en una taza tipo espresso muy pequeña sin leche ni crema y es muy fuerte. Para darle un toque diferente, puedes agregar una pizca de canela o cardamomo. 

Combine 90 ml de agua fría con 1-2 cucharaditas de café molido turco en una cafetera turca llamada cezve o ibrik (puede agregar una cucharadita de azúcar aquí para obtener dulzura). Ponlo a fuego medio en la estufa durante 3-4 minutos justo antes de que hierva; sabrá cuando esté listo ya que el café estará espeso y espumoso. Esta textura es icónica para el café turco, por lo que es importante que se prepare correctamente. Los granos de café turco se muelen muy bien casi como polvo y puede comprarlos en su supermercado local. También puede comprar frijoles tradicionales (tostados ligeros o medios) y molerlos usted mismo; los frijoles arábica son los más utilizados. 

Sirve con un vaso de agua, que actúa como limpiador de paleta y postre dulce. 

3. Barbajada

Barbajada es una bebida de café milanesa que consiste en chocolate, espresso y crema batida; es simple pero bellamente rico y fuerte. 

La calidad y el tipo de chocolate que use afectará el sabor; Tradicionalmente, necesitará un chocolate oscuro y rico para intensificar el café. Los granos de espresso deben tener un tueste fuerte y oscuro como los granos Robusta. 

Mezcle ¾ cucharada de azúcar con 1 cucharada de cacao en polvo. Agregue 100ml de leche a una sartén, mezcle los ingredientes en polvo y coloque a fuego medio. Luego agregue el café, que puede ser 7 gramos de granos de espresso finamente molidos o 1 trago de espresso prefabricado. 

Mezcle continuamente en la estufa hasta que esté caliente y espumoso, luego vierta en un vaso, cubra con crema batida y ¡disfrute! 

4. Galao

Galao es un café portugués dulce y cremoso que consta de ¼ de café y ¾ de leche espumosa, por lo que las medidas dependerán del tamaño del vaso para servir. 

Mide la leche, que debe ser ¾ del vaso para servir, ponla en una olla y lleva a ebullición. Agregue la leche junto con 1 trago de expreso en un vaso alto para servir y tenga en cuenta que debe haber poca o ninguna espuma en la parte superior. 

¡Sirve con un pastel portugués dulce o salado y disfruta! 

5. Café Touba

Esta es una bebida de café senegalés fuerte y picante que combina granos de café Robusta con especias para crear una bebida embriagadora que debes probar. 

Para hacer los granos, tueste 100 gramos de granos de café Robusta junto con 10 gramos de pimienta de Guinea y 10 gramos de clavo (opcional) en una sartén de metal. Ase hasta que se oscurezcan uniformemente y déjelos enfriar; una vez enfriado, moler finamente en un mortero o molinillo de café.

¡Ahora para la elaboración! Hierva 200ml de agua y coloque 2 cucharadas de café en un filtro de tela sobre una olla. Vierta el agua a través del filtro (con cuidado) para que se filtre en la olla; Déjelo escurrir completamente y luego repita este proceso 2-3 veces para intensificar el sabor. 

Servir tal cual pero con mucha azúcar.

6. Espresso Romano

Espresso Romano es un café muy sencillo; se trata de un trago de espresso servido en un espresso tradicional, o en una taza pequeña, y con una rodaja de limón. El limón generalmente está a un lado listo para que el bebedor lo exprima en el café, pero a veces también se corre alrededor del borde de la taza.

El limón es una gran adición, ya que intensifica el sabor del espresso: los granos de café arábica se utilizan con mayor frecuencia y se tuestan un poco más ligeros que el espresso tradicional. Recomendamos un frijol de origen africano que tenga un perfil de sabor más afrutado.

Nadie sabe exactamente dónde se origina, pero se dice que proviene de los estadounidenses que intentan cubrir el sabor del espresso amargo, probablemente utilizando granos robusta tostados oscuros.

7. Ca Phe Sua Da

Este es un café helado vietnamita que es intensamente fuerte y dulce; está hecho con un filtro de café vietnamita llamado 'phin'. 

Agrega 3 cucharadas de leche condensada en un vaso. La leche condensada endulza el café y lo hace cremoso. A continuación, preparamos el café; Por lo general, se utilizan granos de café vietnamita tostado oscuro y molido medio: Café Du Monde y Trung Nguyen son marcas populares. Vietnam es el mayor exportador mundial de frijol robusta fuerte.

Ponga 2 cucharadas de café en el fondo de la prensa de café, apriete la prensa para que el café quede compacto por dentro. Vierta 230 ml de agua hirviendo (o hasta que esté lleno), coloque el sombrerito en la parte superior y espere unos 5 minutos para que gotee. Vale la pena la espera ... cuanto más se tarda, más fuerte es. Tuve esto en mi viaje a Ho Chi Min, y tuve que pedirle a alguien que me mostrara cómo hacerlo, pero sin duda, ¡los vietnamitas hacen un gran café!

Una vez hecho esto, revuelve y vierte en un vaso alto con mucho hielo. 

8. Café con leche Ipoh

Este es un café de Malasia de la pequeña ciudad de Ipoh; se ha vuelto cada vez más popular entre aquellos a los que les gusta un café de sabor más suave y dulce. 

Los frijoles se tuestan en una especie de aceite de palma y se tuestan por menos tiempo a menor temperatura. Este proceso garantiza que los frijoles sean menos ácidos, no amargos y que tengan un sabor a nuez único. 

El café se elabora de manera similar al café con leche tradicional; Se agregan 2 cucharadas de granos de café en polvo a 230 ml de agua hirviendo y, en lugar de usar leche fresca, los malasios usan leche condensada (tanto como le convenga). ¡Esto realmente se suma a la dulce cremosidad y también se puede servir con hielo en días particularmente cálidos! 

9. Yuangang

Esta es una bebida popular en Hong Kong, que combina té y café con leche al estilo de Hong Kong.. Generalmente, hoy en día la proporción de café a té es de 1: 3, pero puede modificarse según las preferencias. 

El té con leche en Hong Kong es muy fuerte; Se preparan 2,5 cucharadas de hojas de té negro en unos 340 ml de agua hervida y se cuelan varias veces para aumentar el sabor. El té negro de Ceilán se usa comúnmente, pero cualquier té negro fuerte servirá. Luego se combina con leche condensada para obtener dulzura en un estilo similar al té inglés. 

Para el café, puede usar 1 trago de expreso o 80 ml de café preparado, preferiblemente algo fuerte como café de goteo boliviano. 

Vierta el café en la taza y luego rellene el resto con el té con leche y sirva con azúcar para que tote. Esta deliciosa bebida también se puede servir con hielo si necesita una dosis de cafeína en un día caluroso. 

10. Café de ojos rojos

El café Red Eye es un café americano muy fuerte que mezcla café con espresso para darle un impulso en los días en que no quiere levantarse de la cama. 

Se agrega una sola dosis de expreso a una taza normal de café de goteo. El sabor es intenso, es muy fuerte y definitivamente no es para pusilánimes. El espresso agrega fuerza y una cantidad media de cafeína, mientras que el café que gotea en la parte superior agrega volumen y una dosis adicional significativa de cafeína.

No se sirve con leche o crema y puede agregar azúcar si lo prefiere. 

11. Largo Negro 

Este es un café negro, considerado una forma alternativa de preparar un americano; tenemos una publicación detallada sobre cómo hacerlo. aquí. Se encuentra comúnmente en Nueva Zelanda y Australia. Es fuerte y aromático y tradicionalmente se sirve sin leche o crema, aunque se puede agregar azúcar para darle sabor. 

Esta es una receta simple; simplemente agregue alrededor de 120 ml de agua caliente en una taza y luego vierta una doble dosis de espresso sobre el agua. Debe tener una capa fina de crema encima, que es una espuma sedosa que se asienta sobre los cafés negros.

Como cualquier expreso, los granos de buena calidad son los mejores; Los granos de arábica se usan comúnmente ya que son un poco menos amargos y ácidos, por lo que son perfectos en un café negro. 

Una vez listo, sírvelo de inmediato y ¡disfrútalo! 

12 Café Au Lait

Café Au Lait se originó en Francia pero ahora hay una multitud de variaciones; incluso diferentes países tienen sus propios nombres. En Nueva Orleans añaden achicoria a la mezcla haciéndola especialmente fuerte y amarga. 

Café Au Lait se elabora tradicionalmente con café fuerte elaborado en una prensa francesa mezclado con leche al vapor; la proporción es 1: 1 de leche por café.

Prepare una taza de café en la prensa francesa con 1 cucharada de café tostado francés fuerte y oscuro y alrededor de 140 ml de agua. Cocine al vapor 140 ml de leche sin crear mucha espuma y vierta la leche y el café en la taza al mismo tiempo, lo que lo mezcla perfectamente y evita que tenga que revolverlo. 

Sirve inmediatamente (generalmente en taza de porcelana si estás en Francia) y con azúcar. 

13. Dalgona 

Este café deliciosamente ligero y dulce se origina en Corea del Sur, pero se volvió viral durante la cuarentena de COVID-19 cuando las personas se desafiaron a sí mismas a hacerlo en casa (para llenar el agujero en forma de Starbucks que todos tenemos en nuestras vidas). 

Agregue 2 cucharadas de agua caliente, café instantáneo (cualquier café funciona bien aquí) y azúcar granulada en un tazón y mezcle. Esto es más rápido con un batidor eléctrico, pero puede hacerlo a mano ... ¡solo prepárese para sentir el ardor! Batir con fuerza hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa pero densa. Llene un vaso ¾ del camino con hielo y ¾ del camino con leche fría y luego simplemente vierta su mezcla dulce de café encima.

Esto se puede preparar como una bebida caliente o si desea un toque alcohólico, agregue 1-2 cucharadas de Baileys con la leche. 

14. Espresso Freddo

Este es un delicioso café helado griego que es muy simple de hacer: es ligero y espumoso sin atenuar el aromático sabor del café. Generalmente se utilizan granos de espresso de calidad como el Arábica.  

Agregue 5-6 cubitos de hielo en una coctelera y vierta 2 tragos de espresso prefabricado encima (para agregar azúcar, disuélvalo en el espresso). Ponga la tapa y agite durante 5-6 minutos hasta que los cubitos de hielo se hayan derretido, el café se haya hinchado y se haya formado una espuma densa. 

Una vez hecho esto, cuele la mezcla de café en un vaso alto lleno de hielo, sirva con una pajita y ¡disfrútelo! 

15. Frappe

Los frappes son un café helado griego y actualmente una de las bebidas más populares del mundo. Vienen en todo tipo de sabores, estilos, tamaños y varían de una tienda a otra y de un país a otro.  

Prepara un trago doble de espresso y ponlo en una licuadora junto con 170ml de leche, 2 cucharadas de azúcar y cubre la licuadora hasta que esté casi llena de hielo picado. Comience a licuar a baja velocidad y aumente gradualmente hasta que la bebida esté agradable y espumosa. El método tradicional griego es muy similar, pero agregan un chorrito de agua fría y se agitan a mano para crear la espuma.

Vierta en un vaso, cubra con crema batida y sirva con una pajita. ¡Desde aquí puedes agregar todos los jarabes y coberturas que te gusten! 


16. Café Con Miel

¡Una bebida de café español dulce y cremosa con un toque picante! Por lo general, se reserva para un dulce después de las comidas.

Esto requiere un café fuerte elaborado en una prensa francesa, por lo que los granos Robusta, o una mezcla, son perfectos aquí, ya que los otros ingredientes suavizarán el amargor. 

La proporción es generalmente de café y leche de 1: 1, así que prepare una taza de café recién hecho de tamaño normal (1 cucharada de café y 230 ml de agua) y agréguela en una cacerola. Junto con él, agregue media taza de leche, 2-3 cucharadas de miel (modifique según lo dulce que le guste), una pizca de nuez moscada y 1/8 de cucharadita de canela (esto es opcional).

Ponga en la estufa y caliente a fuego lento a medio hasta que la leche se vuelva espumosa, pero no permita que la mezcla hierva. 

Vierta en una taza y disfrute. 

17. Café Americano

Un americano es casi idéntico a un negro largo pero con algunas diferencias; es bastante fuerte y sabroso, pero el Long Black generalmente tiene menos agua y los ingredientes se agregan en un orden diferente. Con un americano, primero se vierte el trago de espresso en la taza, seguido del agua caliente. Algunos cafés agregan mucha más agua caliente que en un Long Black que hace bebidas bastante grandes (piense en su Venti de Starbucks). La crema, que es visible en el negro largo, no está presente en el Americano, ya que el agua que sigue al expreso la mezcla con el cuerpo de la bebida.

No se sirve con leche o crema, pero agregue azúcar si lo prefiere. 

18. Café de yogur vietnamita

En Vietnam, este café de yogur se llama Sua Chua Cafe y es inmensamente popular. Es un café muy fuerte y sabroso, pero también muy cremoso. 

Este café se elabora con un filtro phin, al igual que Ca Phe Sua Da con 2 cucharadas de café vietnamita; Trung Nguyen es una marca popular, pero si no puede conseguirla, elija un frijol de calidad a base de Robusta. 

Mientras se prepara, agregue 100 gramos de yogur natural y 2 cucharadas de leche condensada en un tazón y mezcle suavemente. Agrega unos puñados de hielo en un vaso para servir, agrega la mezcla de leche condensada y yogur y vierte el café encima.  

19. Café árabe

El café árabe generalmente se refiere a la forma en que se elabora y hay muchas variaciones en Oriente Medio. 

Hierva 230 ml de agua en una dallah, que es una pequeña cafetera árabe. Retire la dallah de la estufa durante 30 segundos para que se enfríe; muele algunos granos de Arábica de tostado medio a un nivel de curso, agregue 2 cucharadas de café Arábica molido y vuelva a colocar en la estufa a fuego lento. Encontrará diferentes sugerencias sobre el nivel de molido y podrá experimentar, pero recuerde que cuanto más fino es el molido, más rápida es la extracción del sabor y la cafeína cuando se sumerge en agua. Estamos hirviendo esto durante varios minutos, por lo que un molido más grueso tiene más sentido para nosotros, ¡pero vea qué funciona para su gusto!

Deje que el café se prepare durante 10-12 minutos sin que hierva; la espuma del café comenzará a subir y eso es normal. Alternativamente, si solo está probando este café, use una olla pequeña con una tapa para hervir el agua.

Retirar de la estufa y dejar reposar, luego agregar 0.5 cucharadas de cardamomo triturado o molido y volver a colocar en la estufa hasta que casi haya hervido nuevamente; debería crecer más escoria. Deje reposar durante 5 minutos para que se asiente el sedimento, luego vierta el café con cuidado para que los posos y las especias se queden en el fondo, alternativamente puede colarlo en una taza.

Sirva en una taza pequeña sin asa y tradicionalmente se sirve con algo dulce como dátiles. Bebe lentamente, ¡es fuerte!

20. Capuchino 

Un capuchino es un café de fama mundial originario de Italia y está hecho de espresso, leche al vapor y unos 2 cm de espuma de leche más espesa en la parte superior. En realidad, es una de las bebidas a base de espresso más desafiantes desde el punto de vista técnico, y necesitará una máquina de espresso para hacer una versión adecuada. Hay muchos trucos de capuchino por ahí, que pueden acercarlo a lo real sin una máquina de espresso, pero esa es otra historia.

Hay diferentes variaciones de un capuchino; puedes tenerlo helado o agregar canela. También puede variar las proporciones de leche y espuma para preparar capuchinos secos y húmedos. Tenemos una guía detallada y completa del Cappuccino. aquí.

Haga 1 trago de espresso y viértalo en una taza de capuchino, que es de aproximadamente 140 ml (5 oz), luego haga espuma con 120 ml de leche entera (la mitad debe estar al vapor y la otra mitad debe ser espuma). Este es un proceso en sí mismo; su varilla de vapor debe estar justo debajo de la superficie de la leche; consulte nuestra guía de capuchino que le muestra cómo en detalle. 

Una vez completado, agregue la leche al espresso, vertiendo con cuidado asegurándose de que haya una capa gruesa de espuma en la parte superior. A continuación, puede espolvorear con cacao en polvo.

21. Kopi Luwak

Kopi Luwak es un café indonesio que es particularmente conocido por cómo se hacen los granos en lugar del método de preparación. El gato Civet en Indonesia come cerezas de café, viajan a través del sistema digestivo y luego los gatos producen pequeñas pepitas de café, de ahí que también se le llame café para gatos Civet. 

Los frijoles son extraordinariamente caros y se dice que son muy aromáticos, con sabor a nuez y casi una sensación de chocolate. Desafortunadamente, a medida que el café se hizo popular, muchos gatos Civet ahora están enjaulados para ayudar en la producción en masa. Sin embargo, hay vendedores certificados que se supone que no deben maltratar a los animales, por lo que vale la pena investigar si realmente quieres probar esto.

El Kopi Luwak se elabora tradicionalmente de la misma forma que el café turco; en un cezve y elaborado exactamente de la misma manera. También se usa comúnmente en máquinas de café expreso, cafeteras de goteo y French Press y se sirve sin leche, crema o azúcar.  

22. Café Brevve 

Esta es una versión estadounidense muy rica y cremosa, casi como un postre, de un café con leche que usa mitad y mitad en lugar de leche. Mitad y mitad es una mezcla de leche entera y crema ligera. 

Tome un trago de espresso y colóquelo en una taza (preferiblemente) tibia y luego cocine al vapor y espume la mitad y la mitad. Estos cafés se sirven en tazas de capuchino o tazas de café con leche, por lo que, dependiendo de cuál esté usando, necesitará una cantidad diferente de mitad y mitad. Para una taza de capuchino más pequeña, use alrededor de 110 ml y 170 ml para las tazas de café con leche más grandes. 

Cuando cocine al vapor la mitad y la mitad, debe ser espesa y brillante con mucha espuma. Una vez hecho esto, vierte la mitad y la mitad muy suavemente sobre el espresso y coloca la espuma restante encima. 

23. Cortado

Este es un aromático café español que se sirve en una taza pequeña que contiene mitad espresso, mitad leche. 

Haga un trago doble de espresso y viértalo en una taza pequeña; querrá granos de espresso oscuros y con cuerpo para resaltar el sabor del café. Luego cocine al vapor 60 ml de leche entera hasta que esté caliente pero no espumosa. En algunos lugares, un Cortado tendrá más microespuma para mostrar el arte del café del Barista, pero solo debe ser una capa muy delgada, si la hubiera. 

Vierta lentamente la leche sobre el espresso y sirva; puede agregar azúcar o jarabes si lo desea dulce. 

24. Bicerin

Originaria de Turín, esta bebida caliente es conocida por su apariencia en capas, por lo que siempre se sirve en un vaso. Esto se puede hacer con cacao en polvo dulce o incluso con una mezcla de chocolate derretido blanco y negro. Si desea una opción saludable, opte por un cacao en polvo 100% o chocolate muy oscuro sin azúcar.

Hacer un trago de espresso y dejar a un lado. Agrega 110ml de leche y 45 gramos de chocolate amargo semidulce a una sartén y coloca a fuego medio-bajo. Batir la mezcla mientras se calienta hasta que el chocolate se haya derretido por completo y la mezcla tenga una textura ligeramente espumosa. 

Vierta el chocolate caliente en un vaso grande, luego vierta el espresso encima; si vierte el espresso sobre el dorso de una cuchara en el vaso, creará una capa distintiva. Luego, termine con tanta crema batida como desee su corazón (¡y algunas virutas de chocolate)! 

25. Bosanska Khava

El café de Bosnia se centra más en cómo se elabora el café que en el café en sí. Curiosamente, se muele casi hasta convertirse en un polvo, muy parecido al café turco, por lo que puede usar café turco para esta receta. 

El café se sirve en una taza del tamaño de una taza de café expreso y es muy fuerte, ¡así que bébalo lentamente! Generalmente no se agrega leche ni azúcar. 

Agregue 1-2 cucharaditas de café en un cezve, hierva 90 ml de agua por separado, luego combine y mezcle bien. 

Pon el cezve en la estufa y calienta a fuego lento hasta que suba la espuma y esté casi hirviendo; retire de la estufa, agregue un chorrito más de agua hervida y luego repita el proceso hasta que tenga una capa de crema suave en la parte superior, lo cual es de vital importancia: nunca sirva café bosnio sin esta capa de crema. 

Vierta en una taza pequeña, con la capa de crema encima y sirva inmediatamente.

26. Doppio

Un doppio es simplemente un trago doble de espresso servido sin leche o crema y preferiblemente sin azúcar en una taza de espresso. Necesitará una máquina de café expreso para este café. Esta es una manera perfecta y sencilla de comenzar el día con un café fuerte, sabroso y con cafeína. Este es uno de los favoritos entre los amantes del espresso que quieren más de su bebida amada por la mañana sin cambiar la proporción de preparación, que de otro modo ajustaría el sabor extraído.

Elija sus granos de espresso favoritos y muélelos recién hasta obtener un molido de espresso (muy fino) y asegúrese de estar usando una canasta portafiltros que pueda tomar un trago doble, generalmente 16-18 g de café. Al igual que con la preparación de espresso, querrá medir y pesar los granos antes de ponerlos en su molinillo, o pesar la molienda creada.

Siga las instrucciones para el espresso y use el doble de café. Por lo general, busca una extracción de alrededor de 36-42 gr de espresso de 16-18 gr de café molido en un tiempo de alrededor de 25-32 segundos para la extracción.

Como siempre con el espresso, lo que busca es un sabor equilibrado y puede ser necesaria una habilidad considerable para perfeccionarlo.

27. Antoccino 

Antoccino es una pequeña bebida de café compuesta por un solo trago de espresso y leche al vapor en una proporción de 1: 1. No hay espuma en este café. Es deliciosamente fuerte pero dulce y es un estimulante perfecto por la mañana. 

Esta es una receta sencilla y agradable; simplemente tome un trago de espresso (los frijoles oscuros con mucho cuerpo son perfectos ya que la leche endulzará pero no dominará el sabor). Luego cocine al vapor 30 ml de leche y vierta encima, ¡así de simple! 

28. Shakerato 

Este es un café italiano helado hecho simplemente con espresso, hielo y azúcar; es dulce, sabroso y muy refrescante en un día caluroso. Se puede hacer con helado, siropes aromatizados o probar un trago de Bailey's para darle un toque alcohólico. 

Agregue 2 tragos de espresso y 5-6 cubitos de hielo en una coctelera junto con 1 cucharada de azúcar o un jarabe dulce. Agite la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y tenga una consistencia espumosa. 

Colar en una copa de martini y servir (siéntase libre de agregar un poco de crema batida si se siente aventurero). 

29. Mocha

Una moca es una bebida de café dulce y cremosa que consta de 1 parte de espresso, 2 partes de leche al vapor y endulzada con cacao en polvo: ¡es como un café y un postre, todo en uno!

Tome dos tragos de espresso y agréguelos a una taza similar a un capuchino: los granos de espresso tostados y oscuros como Robusta son perfectos aquí, ya que la leche y el cacao en polvo quitan el amargor. 

Agregue 2 cucharaditas de cacao saludable o cacao en polvo y una cucharadita de azúcar para obtener un dulzor adicional. Mezclar con el café y luego vaporizar 90 ml de leche entera sin crear demasiada espuma. Vierta en la taza dejando solo una capa espumosa muy fina en la parte superior y espolvoree con cacao en polvo. Recuerda no sobrecalentar la leche o eso quemará los azúcares naturales que añaden un nivel de dulzura, incluso sin azúcar.

Los mocas tienen muchas variaciones; algunas personas toman 1 trago de espresso o usan café preparado. Algunos usan chocolate derretido o jarabes, incluso blancos, en lugar de cacao en polvo. También puede agregar una cucharada de crema batida en la parte superior para obtener una versión de lujo. 

30. Macchiato

Macchiato es una bebida italiana que se sirve en un vaso muy pequeño. Macchiato significa 'manchado' o 'marcado' que se refiere a la pequeña cantidad de leche espumosa en el espresso, que mancha el café. 

Simplemente haga un trago doble de espresso y luego haga espuma con una cantidad muy pequeña de leche entera, normalmente 1-2 cucharaditas y agregue el pequeño trozo de espuma encima. ¡Sirve en una taza pequeña tipo espresso y disfruta! 

31. Espressino

Espressino es un pequeño café italiano hecho con partes iguales de espresso y leche al vapor y está cubierto con una guarnición de cacao en polvo. 

Vierta un trago de espresso y cocine al vapor 30 ml de leche entera. Agregue el espresso a una taza muy pequeña o vaso de chupito y vierta la leche al vapor encima con una capa de cacao en polvo. 

En algunas partes de Italia, los Espressinos se preparan de la misma manera pero con una cucharada de Nutella en el fondo del vaso, lo que lo hace más dulce y se siente más como un postre en un vaso, ¡mmm! 

32. Wiener Melange 

Wiener Melange es una bebida de café de Viena que contiene espresso, leche al vapor y espuma. Los granos de espresso suaves se usan con mayor frecuencia, ya que es un café muy suave, lechoso y cremoso: es una mezcla de capuchino y café con leche. 

Vierta un trago de espresso en una taza o vaso grande (como un vaso de café con leche) y prepare la leche. Cocine al vapor aproximadamente 170 ml de leche entera, dependiendo del tamaño de la taza para servir, y asegúrese de que haya casi la mitad de la leche al vapor y la mitad de la espuma para obtener una buena capa espesa y espumosa en la parte superior. 

Vierta la leche sobre el espresso y siéntase libre de decorar con un poco de cacao en polvo o canela. Incluso puede agregar crema batida en lugar de la espuma de leche para hacerlo aún más cremoso. 

33. Prensa francesa

El French Press es un estilo de preparación común que se usa en todo el mundo, ya que es rápido y crea una taza llena de café denso y audaz, por lo que es perfecto para esa primera taza del día. 

Puede comprar una prensa francesa en diferentes tamaños y esta receta se basa en el tamaño más pequeño de 340 ml (12 oz), que rinde 1 taza de café. Necesitará frijoles molidos, pero en términos de los frijoles que compre, depende de la preferencia. Generalmente, se usa un frijol tostado más oscuro, ya que buscamos un sabor atrevido en lugar de delicado. 

Aquí le daremos dos métodos (¡bonificación!). El primero es el método regular y toma menos tiempo, el segundo se atribuye a James Hoffman, un barista campeón del mundo, y produce un sabor pleno más suave.

Método regular: más rápido

Agregue 1.5 cucharadas de café al fondo de la prensa francesa, vierta 300ml de agua, que casi ha hervido pero no del todo, encima y revuelva. Ponga la tapa pero no presione el émbolo; déjelo reposar durante unos 4 minutos, luego presione el émbolo lentamente y sirva.

Método suave - Más suave

Como arriba, use el mismo molido del curso con la misma cantidad de café, vierta el agua 'casi hervida' (no queremos quemar el café) y revuelva. Luego déjelo reposar durante 9 minutos con la tapa apoyada en la parte superior, pero sin presionar el café. Después de 9 minutos, retire la tapa y con una cucharadita, retire con mucho cuidado la espuma de café en la parte superior y deséchela.

Cuando haya eliminado toda la espuma del café, vuelva a colocar la tapa y empújela hacia abajo lo suficiente como para romper la parte superior del café, pero no empuje hacia abajo. Ahora, con cuidado, sin alterar el sedimento del fondo, vierte tu delicioso café fuerte en una taza. Para obtener los mejores resultados, precaliente la taza llenándola con un poco de agua caliente de antemano.

Cualquiera de los dos métodos se puede servir negro, con leche o azúcar.

34. Cold Brew

Cold Brew es simplemente café que se prepara con agua fría. La infusión en frío es perfecta para hacer en lotes, ya que se conserva en el refrigerador durante unos días y puede usarla para hacer frappés elegantes o puede tenerla caliente por la mañana, ¡le ahorrará mucho tiempo! 

Para hacer un lote, agregue 2 litros de agua fría y 200 g de café molido por supuesto en un recipiente (una jarra o algo similar) y mezcle bien. Cúbralo y déjelo en la nevera durante unas 12-18 horas, dependiendo de qué tan fuerte lo desee. Al día siguiente, cuele / tamice en otro frasco grande o recipientes de tamaño individual y guárdelos en el refrigerador. 

La próxima vez que tenga un antojo de café, tendrá varias porciones listas para convertir en cualquier tipo de café que desee, pero recuerde, ¡será fuerte! 

35. Coffee Raf

Este es un café cremoso y deliciosamente dulce de Rusia compuesto por espresso, crema y azúcar de vainilla. 

Es muy simple de hacer, simplemente prepare 1 trago de expreso, agréguelo a una jarra junto con 120 ml de crema y 1.5 cucharaditas de azúcar de vainilla. Caliente todos los ingredientes en la jarra (o puede usar una licuadora o batidor a mano) y creará una consistencia cremosa y espumosa y luego vierta en un vaso o taza y disfrute. 

Algunos lugares usan menos crema y agregan leche a la mezcla también o si no tiene azúcar de vainilla, el azúcar normal también puede funcionar. 

36. Café Con Hielo

Esta es una bebida española simple y pequeña, que es efectivamente un espresso con hielo. Se sirve en un vaso muy pequeño, a menudo un vaso de chupito y no se sirve con leche o crema. Se recomiendan los granos de espresso fuertes y con cuerpo, los granos de Arábica se usan comúnmente. 

Haga un trago de espresso (puede mezclar una cucharadita de azúcar aquí para darle dulzor) y vierta sobre hielo en un vaso pequeño, ¡fácil! 

37. Kopi Tubruk

Este es un café fuerte y amargo de Indonesia, pero afortunadamente, es muy simple de preparar para que puedas probarlo en casa. Los granos de café de Java son un grano robusta de Indonesia, por lo que son la elección perfecta para este café. 

Agregue 2 cucharaditas de café molido fino a mediano en una taza, o si quiere ser auténtico, use una taza de vidrio para café. Agregue azúcar si lo desea dulce. Calentar 200ml de agua y añadir al café pero asegúrate de verter el agua justo cuando empiece a hervir. Revuelva el café y luego déjelo reposar durante unos 3-5 minutos. De esta manera, los posos de café permanecerán en el fondo de la taza, pero no bebas este 'barro' en el fondo, ¡ya que tendrá un sabor horrible! 

38. Blanco plano

Un blanco mate es similar a un capuchino y un café con leche contiene espresso y leche al vapor, pero no hay espuma en un blanco mate. Se hizo referencia por primera vez en Australia, por lo que suponemos que se originó aquí. 

Se sirve en una taza más pequeña que un café con leche; piense más como un capuchino tradicional con 170 ml (6 oz). Hay un sabor de espresso más fuerte debido a que tiene menos leche, así que elija un grano de espresso que irradie el sabor que más le gusta. Se puede usar un trago de Ristretto si desea que ese sabor realmente se manifieste. Un blanco mate es una buena opción si desea una bebida láctea pero está usando granos de arábica de buena calidad que tienen sabores matizados que aún desea detectar. 

Agregue 2 tragos de espresso, luego cocine al vapor 120 ml de leche entera; debe tener una textura aterciopelada y sedosa, más como una leche estilo latte en lugar de espumosa como un capuchino.

Vierta la leche encima del espresso desde un poco de altura, mezclándolo con círculos para que la leche vaya al fondo del espresso y se mezcle por completo. ¡Entonces disfruta! 

39. Café de filtro del sur de la India

South Indian Coffee también se conoce como Kappi y es un café aromático y maravillosamente fuerte. Este es uno de los métodos más intrincados de preparación de café con los que nos hemos encontrado, y aún no lo hemos probado, pero es uno de los primeros en nuestra lista para probarlo a continuación. En el Reino Unido, recomendamos este sitio web que se dedica a vender los granos y el equipo que necesitas para elaborarlo. Puede usar cualquier café molido que sea suficiente para una infusión de filtro, pero es mejor usar los granos robusta del café del sur de la India para capturar realmente el sabor auténtico. 

Agregue 3-4 cucharaditas (aproximadamente 20gr) de café a la cámara superior del filtro especial de café indio y coloque el disco (actúa como un pisón) suavemente en la parte superior y presione un poco hacia abajo. Déjelo ahí en su lugar. Hervir 110 ml de agua y verter en el recipiente superior del filtro hasta que esté a around de su capacidad, luego cubrir con la tapa y dejar reposar. Ahora hay una serie de opiniones diferentes sobre cuánto tiempo lo dejas reposar: algunas personas dicen 10 minutos, otras como Kaapi dicen 30 minutos. Tendemos a creerles a pesar de que parece mucho tiempo para que el café se prepare. El café se filtrará y se acumulará en la mitad inferior del filtro.  

Ahora vierta la mitad del café preparado en el vaso que viene con su kit y agregue solo una pequeña cantidad de azúcar en la otra mitad del vaso, 1/4 de cucharadita servirá.

Calentar 80 ml de leche entera en una sartén hasta que hierva. Agrega la leche al vaso con el azúcar, ahora toma ese café en el otro vaso y viértelo en el vaso con la leche azucarada. Tome ese contenido y viértalo nuevamente en el vaso ahora vacío, y repita varias veces, vertiendo de un lado a otro entre los vasos, mezclando el café con leche por completo. 

Eso es todo, no importa de qué vaso bebas: tienes un café del sur de la India, dulce y lechoso. Realmente suena como algo especial que estamos ansiosos por probar.

40. Café De Olla

Este café terroso y especiado se elabora tradicionalmente con una olla de barro, que es vital para capturar el sabor del auténtico café mexicano. Combina especias y azúcar para crear un café aromático picante, dulce pero fuerte que lo mantendrá caliente en las noches frías. 

Combine 250 ml de agua, 21 gramos de piloncillo (2.5 cucharadas de azúcar morena está bien como sustituto) y 2 ramitas pequeñas de canela en una olla de barro. También puede agregar 1 diente, una pizca de semillas de anís y una pizca de piel de naranja para darle más sabor; algunos lugares agregan estos y otros no. 

Lleve a ebullición y revuelva, luego baje el fuego a medio-bajo y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de un asado oscuro de molido medio a grueso; El café mexicano de origen único es perfecto, pero puede ser difícil conseguir cualquier tueste oscuro de su elección. Cubra la olla y deje reposar los ingredientes durante 5 minutos fuera de la estufa. Colar en una taza y servir.

41. Café con huevo

Este es un café vietnamita que combina café Robusta con leche condensada, azúcar y yemas de huevo. Aunque parece extraño agregar huevo al café, le da una textura tan cremosa; hay una razón por la que se bebe en todo el mundo.

Agrega una yema de huevo y 40ml de leche condensada en un bol y bate hasta que esté liviano, espumoso y esponjoso. Agregue una cucharadita de café a esta mezcla esponjosa y mezcle eso también. 

Coloque un espresso doble en una taza de café y coloque esta espuma cremosa y esponjosa encima. Puede agregar chocolate rallado si desea hacer todo lo posible y luego está listo para servir. En lugar de usar un trago doble de espresso, puede usar una taza estándar de café fuertemente preparado, ya sea en una cafetera French Press o en una cafetera de goteo. 

42. Espresso

El espresso es un café fuerte que actúa como base para muchas, muchas bebidas de café en todo el mundo, pero es un delicioso café aromático y poderoso para disfrutar solo. Una sola toma de espresso produce alrededor de 30 ml de líquido y se sirve en una taza de cerámica muy pequeña o incluso en un vaso. Solo asegúrate de calentar tus tazas primero porque la temperatura del espresso bajará drásticamente si entra en una taza fría.

De preferencia, necesitará moler algunos frijoles frescos; cómprelos en un tostador local con una fecha de tueste dentro de un mes si es posible. El espresso italiano típico es una bebida a base de Robusta de tueste oscuro, pero muchas personas ahora disfrutan de granos especiales de tueste medio en un espresso.

Un 'Espresso Roast' generalmente significa que se ha tostado un poco más oscuro, pero puede usar cualquier grano en una máquina de café espresso, aunque extraer los sabores de diferentes tipos de granos le llevará años de práctica (años muy agradables).

Un grano de espresso más oscuro y audaz es un lugar más indulgente para comenzar su viaje de preparación de espresso, y si tiene una máquina de espresso con un 'PID' que le permite ajustar la temperatura, querrá intentar bajar la temperatura para tostados más oscuros. y criarlos para asados más ligeros.

Quizás el elemento más importante para hacer un buen espresso es tener un buen molinillo, pero podríamos hacer un artículo completo sobre esto. ¡Espere! lo hicimos - ¡aquí lo tienes!

Un buen espresso es la base de todas las bebidas espresso, por lo que aprender a prepararlo bien te preparará para preparar muchos más tipos de cafés deliciosos.

43. Expreso cubano

Este es un espresso originario de Cuba ... ¡como era de esperar! Este es simplemente un espresso endulzado para aquellos que aman el café fuerte pero sin amargura. 

Necesitará un tueste oscuro, idealmente frijoles cubanos, pero el tueste italiano o español también es increíble. Agregue media cucharada de azúcar morena en una taza y cuando prepare el espresso, agregue las primeras gotas en el azúcar. Revuelva vigorosamente mientras se prepara el resto del expreso hasta obtener una espuma espesa y azucarada. 

Agregue el espresso en una taza pequeña y haga estallar la espuma de azúcar en la parte superior y revuelva. Entonces estás listo para servir. 

44. Café Borgia

Este es un café español rico, dulce y hermoso con un toque cítrico agradable. Es fácil de hacer y tiene un sabor increíble: ¡debes probarlo 100%! 

Necesitarás 100 ml de chocolate caliente; esto puede ser leche caliente mezclada con cacao endulzado o chocolate derretido real, tú decides. Agregue esto a 100 ml de café tostado italiano caliente y bata 30 ml de crema para colocar en la parte superior. Ralle la piel de naranja encima de la crema batida como guarnición. 

¡Sirve con una pajita y disfruta! 

45. Lungo

El Lungo es uno de los cafés más incomprendidos de la familia del espresso. No podemos decir que existe la forma 'correcta o incorrecta' de hacer uno, pero le diremos por qué creemos que debería intentar hacerlo a nuestro modo.

Primero, expliquemos que un Lungo es un café más grande en volumen que un Espresso. La pregunta es cómo se logra ese volumen. En la mayoría de los cafés, el barista continuará dejando correr un espresso doble hasta que tenga más cerca de 75 ml en lugar de los 45 ml para una toma doble.

El problema con este enfoque es que el molinillo y la máquina de café expreso se configurarán para extraer el mejor sabor para una producción de 40 ml. Cuando continúe extrayendo, obtendrá una infusión sobreextraída que tendrá un sabor amargo.

Otros harán un doble tiro normal y agregarán agua para completarlo. En nuestra opinión, esto es mejor, pero aún hay una forma mejor, que puede hacer en casa con bastante facilidad si tiene una máquina de café espresso.

La clave es ajustar la configuración de molido para que sea solo un poco más grueso que su configuración normal para el espresso; esto ralentizará la extracción y el agua correrá más rápido a través de los molidos más gruesos. Ahora, todo lo demás permanece igual: ejecuta la toma durante la misma cantidad de tiempo, alrededor de 30 segundos, pero la toma se ejecutará más rápido, esencialmente con una extracción insuficiente si fuera un espresso normal. PERO, está buscando 75 ml de salida de café, no los 40 ml normales, y esto equilibrará el sabor.

Si lo hace bien, tendrá una forma de hacer un café expreso más grande que no sea demasiado amargo. Es una excelente manera de experimentar con la configuración de molido y comprender la dinámica de la preparación, así como, ya sabes, tener una deliciosa taza de cerveza como recompensa.

46. Café negro

El café negro es simplemente café servido sin leche; esto se hace tradicionalmente con café instantáneo o en una cafetera French Press o de goteo. No existe una receta establecida, ya que todos preparan su café de manera diferente. En Occidente podemos pensar que ya nadie bebe café instantáneo, pero en países como Japón, esta sigue siendo la forma más popular de consumirlo.

Para el café instantáneo, simplemente agregue 1-2 cucharaditas de café instantáneo en una taza, vierta alrededor de 200 ml de agua hirviendo y revuelva hasta que se disuelva. Agrega una cucharadita de azúcar si quieres un poco más dulce y listo… ¡café negro! 

47. Café helado

El café helado es, como era de esperar ... ¡café con hielo! Esto difiere de la preparación en frío, ya que el café se calienta y se vierte directamente sobre hielo o se enfría y luego se agrega a un vaso de hielo y leche si se prefiere. Esto es muy popular en todo el mundo y cada país tiene su propio nombre y variación. 

Puede preparar el café de la forma que desee, no hay una receta establecida para ello; puede preparar café recién hecho en su French Press, cafetera de goteo o incluso instantáneo. Para una solución rápida, pruebe el café instantáneo; simplemente agregue 2 cucharaditas de café y azúcar (si lo desea dulce) en una taza y vierta 200 ml de agua hirviendo encima. Revuelva hasta que todo el café y el azúcar se disuelvan. 

Luego puede dejarlo enfriar, enfriar en la nevera o mantenerlo caliente y verterlo sobre un vaso de cubitos de hielo. Agrega 50ml de leche en el vaso y sírvela con una pajita y ¡disfrútala! 

48. Café Bombon

Este es un café español muy pequeño que es dulce, aromático y hermoso a la vista; se compone únicamente de espresso y leche condensada. La leche condensada es dulce, por lo que generalmente no se agrega azúcar. Personalmente, si no has probado el café y la leche condensada, deja todo y pruébalo ahora. Me lo agradecerás.

Se vierte un trago de espresso en un vaso pequeño, casi como un vaso de chupito, luego se agregan 30ml de leche condensada azucarada. Vierta la leche condensada lenta y suavemente y se hundirá debajo del espresso creando dos capas distintivas, ¡por eso se sirve en un vaso! 

49. Mazagran

Este es un café frío y endulzado que originalmente se origina en Argelia, pero que no se bebe comúnmente en la actualidad. La variación de Portugal ha demostrado ser la más popular en todo el mundo combinando espresso con limón y, a veces, ron. 

Llene un vaso con hielo y prepare una taza estándar de café como desee; ya sea en French Press, instantáneo o en una cafetera de goteo. El café se preparará de manera diferente en diferentes cafés alrededor del mundo. Luego vierta el café sobre el hielo y agregue el jugo recién exprimido de un limón. Sirva en un vaso alto y delgado con una rodajita de limón en el borde como guarnición y sírvalo. Puede agregar un trago (o dos) o ron para darle un toque extra por la tarde. 

50. Café Com Cheirinho

Café Com Cheirinho es un pequeño café portugués con un toque alcohólico que se sirve como digestivo, que es una bebida alcohólica que se sirve después de una comida. 

Es simplemente un trago de expreso servido en una taza pequeña mezclado con una bebida alcohólica, generalmente brandy. Sin embargo, puede variar y algunas personas incluso agregan vino o brandy afrutado, ¡la bebida que prefiera! En algunos lugares, el café y el brandy se sirven por separado para que la bebida decida si desean mezclarlos o beberlos por separado. 

51. Ristretto

Un Ristretto se conoce como un tiro corto y es lo opuesto a un Lungo, que es un tiro largo.

Esto se hace con la misma cantidad de granos de café que un espresso, pero generalmente usa un tamaño de molido un poco más fino que funciona más lento cuando se extrae. El tamaño de un Ristretto variará de 15 ml a 25 ml, por lo que en la mayoría de los cafés solo se ofrece en dosis doble. Los Double Ristretto's son mis favoritos, ya que tienen una mejor textura o "sensación en boca" y el sabor es intenso. Sin embargo, prepararlos bien puede requerir un poco de práctica, ya que es fácil de extraer y quedar con una pequeña mancha de café de sabor muy amargo.

Personalmente, encuentro los mejores sabores de los frijoles frescos de tostado medio con notas de sabor afrutado o floral. Los frijoles de Etiopía o Burundi de África funcionan bien. La cantidad de molido de espresso que necesita variará según los granos y sus preferencias personales, pero yo suelo ir a lo grande y uso 20-21gr, para lo cual necesitará una canasta de 'triple disparo'. Es importante utilizar la cantidad correcta de café para la que está diseñada la cesta. Si solo tiene una cesta doble, utilice 18gr.

Ahora, muele un poco más fino de lo que normalmente lo haría para un disparo doble y realice el disparo durante la misma cantidad de tiempo, 22-32 segundos. Está buscando un resultado aproximadamente igual o 1,5 veces la cantidad de café molido utilizado. Entonces, si usó 21 g de café, entonces desea una producción de entre 21 y 30 g durante los 22-32 segundos.

Diviértete experimentando, sabrás cuando lo hagas bien, porque te golpeará como una gran bocanada de sabor húmedo en la cara, y luego serás adicto como yo. También es una gran base para hacer blancos planos.

52. Kopi Joss

Este es un café indonesio único, también conocido como café al carbón ... ¡hay una razón por la que se llama así! 

El café se elabora de la misma manera que un Kopi Tubruk; es espeso y fuerte con todos los posos de café en el fondo de la taza. Sin embargo, una vez preparado, agregan un gran trozo de carbón caliente al café, que chisporrotea y hace que casi hierva; es bastante teatral de ver. Ahora, no estoy seguro de cómo hará esto en su cocina, pero solo diremos por favor sea sensato.

Dejas el carbón solo unos segundos y luego lo sacas con una cuchara, si se deja demasiado tiempo, arruinará el sabor del café. El carbón le da un sabor azucarado casi quemado. 

53. Kopi Turbalik

Este es un café indonesio único que es bien conocido por su presentación. Beber esto es más una experiencia y la gente de todo el mundo busca cafés en Indonesia que vendan este café en particular.

El café se prepara de la misma manera que un Kopi Tubruk y luego se coloca en un vaso y se pone boca abajo en un plato. Una pajita que se coloca debajo del vaso para que el bebedor la beba mientras se filtra en el plato. 

Entonces, si está buscando una experiencia de café que sea un poco diferente, ¡busque un Kopi Turbalik! 

54. Café Del Tiempo

Este es un café español helado en el que se proporciona un vaso de hielo además del café. En España si pides algún café 'del tiempo' te darán un vaso de hielo. 

Se trata simplemente de un café negro caliente estándar elaborado en una cafetera de goteo o French Press, según la cafetería. Se sirve en una taza para que el bebedor pueda endulzar a su gusto antes de verter sobre el hielo. A veces se sirve con una rodaja de limón, que realza el sabor del café. 

55. Einspänner 

Este es un café vienés maravillosamente rico y fuerte que es maravilloso para disfrutar como un dulce después de las comidas. 

Vierta un trago doble de espresso en un vaso pequeño, querrá un buen tostado italiano fuerte y oscuro para contrastar la crema que vamos a poner encima. Una vez que el espresso esté listo, bata 100ml de crema espesa con un batidor y agregue encima del espresso. Espolvoree con virutas de chocolate o cacao en polvo y sirva con una pajita.

Esto se debe servir en un vaso pequeño y no mezclar; el café debe tomarse a sorbos a través de la crema.

56. Café Latte

Un café con leche es una bebida italiana hecha con espresso y leche al vapor y es increíblemente popular por su sabor y textura suaves y cremosos. Se sirve en una taza o vaso alto y tiene mucha leche al vapor y está cubierto con un poco de espuma para que los baristas puedan lucir sus obras de arte. 

Prepare un trago simple o doble de expreso y viértalo en el vaso para servir; a continuación, cocine al vapor 150 ml de leche entera utilizando las técnicas de estiramiento de la leche que aprendió a altas horas de la noche viendo videos de YouTube (no mienta, ya sabe que lo hizo). La clave del café con leche no es el arte, sino tener una buena base de espresso y hacer la leche al vapor perfecta, que parece pintura húmeda y se mezcla suavemente con el espresso.

La mayoría de las personas hacen café con leche con una sola toma de espresso, a menos que estén haciendo un café con leche particularmente grande, en cuyo caso dos tomas tienen sentido. La clave al vaporizar la leche es colocar la varilla de vapor justo debajo de la superficie en el costado de la jarra de leche para que se forme un remolino, pero no burbujas. Si la varita aspira demasiado aire, terminará con una leche muy espumosa que será demasiado espesa para crear esa experiencia cremosa que anhela.

Si tiene un termómetro, úselo en la jarra para asegurarse de que deje de vaporizar la leche a unos 65 C cuando se haya liberado el azúcar de lactasa en la leche.

Consejo adicional: si realmente quieres practicar el latte art, pero la idea de tirar toda la leche cuando practicas te hace llorar de frustración, usa agua con una pequeña gota de detergente líquido en la jarra de leche. ¡Aprenderá rápidamente a cocinar leche al vapor sin el desperdicio y el costo!

57. Freddo Cappuccino

Freddo Cappuccino es igual que un Espresso Freddo solo con leche; es frío, refrescante y mucho más cremoso, ¡es simplemente delicioso! 

Igual que antes, agrega 2 shots de espresso en una coctelera y agita con 5-6 cubitos de hielo hasta que se derrita (si quieres azúcar, disuélvela en el espresso). Agregue el café a un vaso medio lleno de hielo y luego debe espumar la leche. Batir 100 ml de leche entera en un bol hasta que tenga una textura más espesa y espumosa. 

Vierta esto sobre el espresso y espolvoree con cacao en polvo o canela molida. Incluso puede agregar una pizca de extracto de vainilla o un jarabe dulce con sabor para algo diferente. 

58. Cowboy Coffee

Como sugiere su nombre, este fue el método utilizado por los vaqueros en América del Norte. Hemos escrito una guía completa para Café vaquero aquí. Las macetas son bastante grandes, la mía es de cerámica azul y moteada y llena alrededor de 4 tazas. Así que es más una cosa en grupo, ideal para acampar. Si realmente quieres ser auténtico, lleva judías verdes y ásalas frescas en una sartén antes de molerlas y poner el molido en la olla.

Lleve el agua a ebullición, agregue el café molido y déjelo reposar durante 3 a 5 minutos, experimente con lo que funciona con los granos y la olla. Sácalo del fuego para que deje de agitarse y déjalo reposar durante un minuto o dos para que los gránulos que tienden a hundirse vayan al fondo de la olla. Ahora vierta un poco de agua fría, trabajando lejos donde se han acumulado los gránulos y la mayoría de ellos simplemente se hundirán hasta el fondo con el agua fría. Ahora vierta suavemente su cerveza suave y permítase una modesta autogratificación.

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