Cacao

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EL CLIMA DE COTE D'IVOIRE AMENAZA CON ACORTAR EL CACAO A MEDIO CULTIVO

Los agricultores de todo el país declararon que la cosecha se estaba recuperando, y aún confiaban en que volúmenes considerables de frijoles saldrían del arbusto hasta finales de junio. Pero también agregaron que muchas cherelles y pequeñas vainas para cosechar en agosto y septiembre no habían recibido suficientes precipitaciones desde abril, lo que podría poner en peligro su desarrollo y acortar la cosecha media.

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EL MERCADO DEL CHOCOLATE SE DEBILITA POR EL BLOQUEO

Las moliendas europeas y asiáticas, donde los frijoles se convierten en productos utilizados en barras de chocolate, indicaron recientemente que la demanda podría haber resultado relativamente fuerte en la crisis del coronavirus. Sin embargo, ya hay indicios de que la demanda está cayendo a medida que los bloqueos cierran algunos puntos de venta y provocan menos compras impulsivas.

Los veganos pueden disfrutar del mejor chocolate

¿Qué es el chocolate vegano y quién hace las mejores barras?

En este artículo, veremos más de cerca el mercado de chocolate vegano y responderemos estas preguntas: ¿Son todos los chocolates oscuros veganos? ¿Existe un equivalente vegano de chocolate con leche? ¿Quién hace el mejor chocolate vegano en su mercado y dónde puede comprar sus productos? Dado que el veganismo está asociado con prácticas éticas, también prestaremos mucha atención a los consumidores de chocolate vegano: ¿qué quieren? Y qué más debes buscar al elegir chocolate vegano.

Hacerse un nido

NESTLÈ SE UNE A LA COALICIÓN PÚBLICO-PRIVADA PARA AUMENTAR LA EDUCACIÓN DE CALIDAD EN LAS COMUNIDADES DEL CACAO

Nestlé se unió a la coalición Child Learning and Education Facility (CLEF) para impulsar la educación de calidad en las comunidades rurales de cacao en Côte d'Ivoire. La coalición CLEF es un mecanismo de financiación colaborativa y la primera asociación público-privada que se centra en escalar las inversiones para una mejor educación en Côte d'Ivoire. Los miembros de esta colación incluyen el gobierno de Costa de Marfil, la Fundación Optimus UBS, otras diez empresas de cacao y chocolate y también la Fundación Jacobs, que ha estado promoviendo la iniciativa.

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CHOCOLATE 'FINGERPRINTS' PARA DETERMINAR LAS RECLAMACIONES DE ETIQUETAS

Este emocionante proyecto de investigación está hecho por químicos de la Universidad Towson en Maryland. El proyecto está dirigido por la química Shannon Stitzel e investigadores de Towson, que han desarrollado un método para analizar la "huella dactilar" química de una barra de chocolate. Creen que algún día incluso será posible utilizar la técnica para determinar con precisión de qué finca proceden los granos de cacao.

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IMPULSAR AL MERCADO DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

La empresa de investigación y asesoría Technavio ha estado monitoreando el mercado del chocolate sin gluten y, sin duda, el mercado crecerá en USD 480 millones durante 2019-2023, avanzando a una tasa compuesta anual de casi 13% durante el período de pronóstico. Su informe ofrece un análisis actualizado con respecto al escenario actual del mercado, las últimas tendencias e impulsores, y el entorno general del mercado.

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