Bélgica es sinónimo de chocolate para muchos, y Wittamer es una de las pastelerías y chocolaterías de propiedad familiar que es una de las favoritas entre los adinerados de Bruselas.
Pero esa marca ya no es un negocio familiar después de que se vendió a los inversores por una suma no revelada. La empresa factura unos 4 millones de euros ($4,7 millones) y emplea a unas 50 personas.
La empresa cuenta con varios chefs famosos que han trabajado allí, por ejemplo Pierre Marcolini sobre quien escribimos el año pasado con respecto a su enfoque pionero de la elección ética del chocolate de calidad.
La tienda principal de Wittamer en Sablon permanecerá abierta, y los inversores planean promover la marca en los supermercados, una estrategia que incluso los chocolateros más pequeños se están dando cuenta de que proporciona una protección sensata contra el cierre de tiendas no esenciales relacionado con Covid.
Esta expansión requerirá más espacio de producción, por lo que la compañía está buscando nuevas instalaciones de alrededor de 1000 a 1500 metros cuadrados para construir una mayor producción de chocolate y pasteles.
Wittamer también tiene una operación de franquicia exitosa en Japón con 24 tiendas y recibió una autorización real para abastecer a la familia real.