Hace dos meses, el gigante del chocolate Barry Callebaut cerró las puertas de una de sus fábricas más grandes ubicada en Wieze, Bélgica, debido a un brote de salmonela que se encuentra en lotes de lecitina.
La contaminación requirió que la producción de chocolate en la instalación se detuviera de inmediato, mientras se sometía a un proceso de limpieza profunda para eliminar las bacterias dañinas del lugar. La compañía ha anunciado recientemente que han reanudado las operaciones según lo programado, aunque a un ritmo reducido.
Seguimos cautelosos porque esta operación no tiene precedentes; el proceso de limpieza y desinfección lleva mucho tiempo.
Brujo Korneel, Representante, Barry Callebaut
El 17 de junio, las autoridades sanitarias belgas anunciaron que la fábrica de chocolate podría reabrir para una fase de prueba de tres meses.
Actualmente, la fábrica está operando solo 3 de sus 24 líneas de producción, y ya se ha realizado la primera entrega. Warlop dijo que esperan reactivar más líneas de producción “en las próximas semanas”. Destaca el incidente cuán impactante puede ser un brote de este tipo.
Espero un impacto de grupo de 2% en todo el año a partir del cierre temporal de la fábrica, el más grande y alrededor de una quinta parte del volumen del grupo.
Jon Cox, Analista, Kepler Cheuvreux
La planta no vende chocolate directamente a los consumidores, sino que suministra ingredientes a muchos de los nombres más conocidos de la industria, como Hershey's, Nestlé y Unilever.
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