A principios de este año, la empresa anunció planes para invertir USD 104 millones en la nueva planta, que incluirá espacio de oficinas para operaciones corporativas y procesamiento de chocolate. La planta se centrará en productos de chocolate sin azúcar, con alto contenido de proteínas y otros productos especiales de chocolate.
Barry Callebaut ahora reveló que la ubicación será, 4 Bowery Road, Brantford, Ontario, ubicada dentro del Parque Industrial del Noroeste.
No vimos una definición inmediata de lo que entendían por especialidad, pero el segmento sin azúcar y con proteínas se ve como una jugada defensiva contra la creciente conciencia de los problemas de salud relacionados con los productos con alto contenido de azúcar. Sin embargo, en una discusión en Chocoa este año, recuerdo que alguien me dijo que las grandes compañías de chocolate nunca abandonarán la combinación de azúcar y grasa, porque si bien existen alternativas, no son tan adictivas.
La nueva operación es la primera nueva fábrica de Barry Callebaut en América del Norte desde 2008 y se espera que genere más de 200 puestos de trabajo en Canadá.