ATOMO RECAUDA US$9 MILLONES PARA EL CAFÉ MOLECULAR

Café Atomo ha recaudado US$9 millones adicionales para llevar su café molecular al mercado.

La empresa ha diseñado el grano de café mediante ingeniería inversa para producir una “infusión excepcionalmente suave y sostenible”.

Atomo Coffee utilizará los fondos para construir una tostadora de producción en Seattle con un lanzamiento esperado en 2021.

La startup fue cofundada por Jarret Stopforth y Andy Kleitsch, un veterano de tecnología, que dirige talleres para emprendedores en la Universidad de Washington.

Cambio climático está causando daños en la industria mundial del café, al afectar la calidad, contribuir a la deforestación y conducir a una variedad de especies de café silvestre a una posible extinción.

El objetivo de Atomo es utilizar la ciencia y la tecnología para recrear el café de forma más sostenible mediante el uso de plantas recicladas.

Nuestra fórmula insignia de granos está hecha de materiales vegetales reciclados, como huesos, semillas y tallos de la agricultura local, reflejando el proceso de los granos de café tradicionales. La magia de Atomo proviene de nuestros procesos térmicos y biorreactivos patentados

Jarret Stopforth, científico jefe y cofundador

El reciclaje es un movimiento creciente en múltiples categorías. La Upcycled Food Association lo define como alimentos que utilizan ingredientes que de otro modo no se habrían destinado al consumo humano, se obtienen y producen mediante cadenas de suministro válidas y tienen un impacto positivo en el medio ambiente.

Los gigantes de la empresa Ag-Tech S2G Ventures, AgFunder, Bessemer Venture Partners se unieron a Horizons Ventures para apoyar la innovación del café molecular de Atomo.

La tostadora de Atomo estará ubicada en SoDo, no lejos de la sede del ícono local del café Starbucks.

Seattle es la confluencia perfecta de café artesanal y tecnológico, solo tiene sentido que el café se reinvente aquí. Nuestra tecnología crea una taza de café de gran sabor, que brinda a los consumidores una opción sostenible, así como un mayor valor para nuestros agricultores.

Andy Kleitsch, director ejecutivo y cofundador

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